Piccalilli Британиянын сүйүктүү туздалган бири болгонуна карабастан, анын тамырларын, же түп Piccalilli рецепт, бир табышмак бойдон калыштуу эмес. Ал Индия суб-континент менен байланышкан эч кандай шек жок; Айрым булактар Piccalilli ошондой эле Индия Пикл катары белгилүү болгон, ошондой эле индиялык рассол Ахар да сары кычы, уксус, туз жана үлүштөрү бирдей сары түс менен окшош болгон деп эсептешет.
анын тамырларын ал британ тамак-аш жакшы көргөн, эч бышырылган Балык, муздак уйдун кандай болбосун, жер айдаган киши анын түшкү тамак же болбосо муштагылап дасторкону Байт сары жоной толук болуп саналат. Бул мөөр идиштерге бир нече ай бою үчүн жеңил жана сактап калат.
Эмне керек
- 4 1/2 алтын тузуна / 125 гр
- 3 1/2 литр муздак суу / 2 литр
- 10 1/2 алтын түстүү капуста данекке / 300 грамм
- 8 алтын бермети пияз (кесилген) / 225 гр
- 8 алтын бадыраң (де-Криштиану Роналду жана ири жетиден бөлсүн) / 225 гр
- 2 чай кашык Кейперс (тузга кармалганы, шыпкап жана жууш)
- 7 суюктук алтын кара портер уксус
- 7 суюктук алтын ак шарап уксусу
- 1 чай кашык Pickling жыпар жыттуу
- 2 алтын калтырган кант / 55 гр
- 2 алтын май / 55 гр
- 4 кашык бүт максаты уну
- 2 чай кашык
- куркума
- 1 1/4 чай кашык сары кычы порошок
- даамы кара мурч
Кантип тапсам болот?
- Биринчиден, сиз туздун керек. суу жана жашылча-жемиштерди өткөрүүгө жетишерлик чоң бир идиштин ичинде, суунун ичинде ээриген туз эле ээрип кетет. бардык жашылчаларды жана Capers кошуу. туздалган сууда төбөдө ынануу үчүн жашылча бир тарелка койду. Cover жана 24 саат бою муздаткычта сактайт.
- Эки жер vinegars , Pickling бүйүрүн кызытып , жана чоң дат баспас болоттон жасалган көмөч казанга салып, кант. , Жарага алып температураны төмөндөтүү жана 15 мүнөт бышырышат. муздатып калтыр.
- Эртеси күнү: муздаткыч, кетип калуусун карап чыкканда тузга жана жашылча-жемиштерди алып, ошондой эле жашылча жуушат. көмөч казанга салып жуудум жашылча коюп, муздак суу менен камтыйт. анда жарага алып жумшак Ликашенконун температураны төмөндөтүү. Кук 10 мүнөткө, температураны төмөндөтүү жана он мүнөт себилип, агын жана бир тарапка таштап.
- башка көмөч, май эрип, унду кошуп, жакшылап козгойт. Кук кам 5 мүнөттөн акырын ун түтөтүү үчүн эмес. , Ичирмекмин ачуу ичимдик жана кычкыл шарап жай май жана ундун кошуу бүлүк 2 тамак - 3 мүнөт же коюланып чейин. куркума, сары кычы күкүм, калемпир жана кара мурч дей жакшы кошуу. Сиз азыр, түркүн түстүү, коюу соустун болушу керек.
- салсын жашылча үстүнөн коюу соустун куюп, жакшы бүт жашылчалар чыгы менен капталган болот жагарын козгойт. Кирип куюп арылтуу идиштери жана мөөрү. жок дегенде бир жума бою болгула алдында ачып (көбүнчө узак, бирок өтө эле күчтүү болушу мүмкүн, аны аракет азгырык). Бир жолу, банкалар, муздаткычка бир зарыл ачылган кумураларын бир караңгы, муздак жерге коюп, бери дегенде, алты ай бою сактоого болот ачылбайт.