Биринчиден, corned уй жана капуста салттуу Irish тамак эмес, ал салттуу Irish-америкалык тамак болуп саналат. Ирландия, сиз бышырып көрө алда канча жогору болмок -ашы жана капуста . Албетте, бул, балким, ойлонуп жатабыз бекон эмес, бирок ошол маалда жанында болот. Irish чынында эле тамак болобу, Санкт-Патрик күнү Corned эти же жокпу , ал дүйнө жүзү боюнча тандоо, нан болуп калды. бир corned эт бышырып сыры сиз Grill салды чейин, ошондой эле туз алып көтөрүп, аны тумчуктуруп текшерүү болуп саналат.
Corned уй эти, туздалган, аны сактап калуу үчүн татытылгандай алган уй brisket болуп саналат. Негизи бул термин "corned" Бул жол узак мурун колдонулган өтө орой, туз келип чыгат. Эски англис, жүгөрү нан (Чехия дагы эле белгисиз америкалык жүгөрү же жүгөрү болгон) деп аталуучу колдонулган кесек туз өлчөмү жөнүндө, демек, "corned" уйдун. corned уйдун тамак үчүн жашыруун кайра чыгып, бул туз алуу болуп саналат. Адатта, бул картошка жана башка жашылча менен кайнатпай жолу менен ишке ашырылат. Картошка туз арылтууга, айрыкча, жакшы. Уламыш боюнча, капуста, анан аны уй кайнак сууда бышырылган кылат. Бул капуста даам.
1-кадам - Кыздар
Биздин corned эт бышырып баштоо үчүн Pound күнүнө 30 мүнөт үчүн эт жана кеминде 2 сааттан ашык арыктар керек. Бул Чылап керек жылуу сууга же туз натыйжалуу таркатып жок кылат менен аткарылышы керек. Ошондой эле, сууну саат сайын өзгөртүү жана суу өзгөртүп жатканда corned уйдун өчүрүү чайкоо керек.
Сен суу идишке corned эт коюп, Чылап убактан бери адамдар үчүн бир аз жылуулук сенин мешке коюп, тандап алат.
2-кадам - Сезон
corned уй илди жок жууш кийин сен азыр татымалдарды колдоно аласыз. Corned уй эти көп киши пакети менен сатылат. Сиз эт боюнча руб катары пайдаланышы мүмкүн.
Ошондой эле, өз руб аралаштырууга болот. Coarsely майдаланган кара мурч колдонуу, майдаланган кориандр дарагынын уругуна , пияз күкүм, ангина, кызыл калемпир, сарымсак күкүм жана Кайенна. Адатта башка ингредиенттердин калемпир жана кориандрдын жана анча көп келет. Башкалардын 4-бөлүктөрүндө, калемпир жана кориандрдын жана 1-бөлүгү көр. Силер, албетте, сен, эми эмне каалай кошууга болот corned уй Сиз анык нерсени даамын келсе, бул колдонушат салттуу peppercorns жана кориандрдын менен татытылгандай жатат. эт кирип жыпар жыттуу чыгыъыз. Сиз бул даамдар жаят ушунчалык терең ичине келет.
3-кадам - Барбекю
Эми сен Мангал даяр. Сиз төмөнкү температурада 1 2 саат үчүн corned уйдун барбекю келет (250 тегерегинде градус F. (120 градус C.)). Көмүрү жана Hardwoods сага жакшы даам берет, бирок сиз газ Grill колдоно аласыз. Кандай болсо да, барып, кыйыр Грили үчүн жана corned уйдун астында бир тамчылатып, картаны колдонуу. Чейин Grill эт ички температурасы дагы 165 градус ашкан F. (75 градус C.). Эгер ысык сууга corned уйдун кабыл алгысы келсе, адегенде, ал, балким, бул багытта тегерегинде эле турат. жер, айрыкча, бир сааттан кийин, тыгыз этти көрүп чыгып какшыткан сен эмес элек ойлуу силер каалаган кандай corned уй болуп саналат уюган кан.
4-кадам - Наристенин
Грили ичинде, corned уй эти 30 мүнөт сайын Наристенин келет. Эгер суу, май жана уксус бирдей бөлүктөргө менен даярдалган руб айрым колдонуу үчүн, салатка окшош бир нерсе кылат. Бул нымдуу этти, ошондой эле артта калган кошумча туз агызып жардам берет. руб татымалдар жолы менен corned уйдун ошол улуу даам кошуу үчүн мындан ары да. сиз иштин бир нече түтүн киргизүү, анда ого бетер даамын кошууга болот.
Демек, эмне үчүн тосмолор үчүн corned уйдун келет? Мисалы, сиз жөн гана кайнатып караганда этке дагы көп даам беришет. Ошондой эле, сиз боткосун үчүн бышырылган эмес, эт бир бөлүгүн алуу. Grilled corned уй тыгыздыгы, ага бир топ жакшы касиет бар. Эгер сиз corned уй эти, аны тумчуктуруп суунун акыркы партиясын колдонуу менен барып, капуста алууну каалайбыз.
Бир жарага алып кээ бир картошка жана капуста менен, ыргытып жибер. Сиз ошондой эле Grill тамчылатып көмөч тартып тамган айрым кошо аласыз. Бул, чынында эле, анын даам, татуу аралашмасын чейин созулат.