Германиянын rouladen rindsrouladen алар бул учурда белгилүү болушу керек, ал көп учурда туздалган, сары кычы, пияз жана бекон аралашмасы агызат этти жука бүдүрчөлөр менен жүргүзүлөт.
Ышталган, анда бышырылганыбы, алар эт арзан кыскартуу колдонуу жана компания-татыктуу тамак, алардын. чыгы жашылча менен сүт абдан жөнөкөй (уйдун эти шорпосу менен) же татаал болушу мүмкүн. Бул рецепт жыт алуу үчүн бир аз кызыл шарап колдонот, ал эми шарап жок тамак берет.
Антенна көп учурда тамак жасап жөнөкөй ичердин үйүндө кызмат кылган деп билдирет тили hausfrauenart (сөзмө-сөз айтканда, "аялдын ыкмасы") жана hausmannskost (сөзмө-сөз айтканда, "күйөөсүнүн союуга макулдашып же тамагы") аты менен кошо.
Эмне керек
- 2 мина уй penas (же бөтөн жерликтер көрүп, мындай усул менен тилинген)
- 1 2 корнишон (кычкыл котлета, же 1 укроп рассол)
- 1 пияз
- 2 сыра / 40 гр бекон (
- чекит )
- 2 кашык горчица
- 1/2 кашык баян май (же butterschmalz)
- 1/2 кашык зайтун майын (же андан көп butterschmalz)
- 1 сабиз (алуубуз)
- 1 2 кабыргасы сельдерей үчүн (алуубуз)
- 1/2 чыны кызыл шарап (кургак)
- 1-Бей жалбырак
- 1/2 чай кашык туз (же даамын аз)
- даамы Black калемпир
Кантип тапсам болот?
- ири жер (туурасынан) боюнча 1/4 дюйм коюу уйдун кесим. Бул тилүү машинанын же Канкор кылган, же өтө менен колу менен болот курч бычак . эт жарым-жартылай тоңуп калган болсо, бул жакшы иштейт. Силер этти 4 6 сындырым нан алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек. жалпак уйдун чыгып жатты.
- кетим узунунан-тилке кылып кесип, абдан кылдат оюну пияз жана эт менен бөлүп койду.
- Ар бир уй үзүм кычы менен, пияз, бир жагынан уят 2 бүдүрчөлөр менен 1 2 кашык менен толтурат, жана кээ бир кесилген эт жайылган.
- Толтурулган акырына чейин жылдырып жана жип менен байлап (сиз белек ороп же өзгөртүлгөн жалпы жипти колдонуп жаткан сыяктуу галстук), же аларды жаап турушу үчүн түрк lacers (Германия алар rouladennadel деп аталат) колдонуу.
- Казандын же май жана май эрип голландиялык мешке ага roulades жана күрөң сырттан. бир табак roulades алып салуу.
- Деп аталат алуубуз сабиз жана сельдерей, кошуу suppengrün жумшак чейин кандаштарын. Sauté үчүн бир нече мүнөттөн бышырылганыбы ошол эле көмөч, же mirepoix.
- кайра жашылча үстүнө уйдун тизмелерин коюп, көмөч казанга суюктук болжол менен 1/2 дюйм үчүн, кызыл шарап жана бир аз суу кошуп.
- Кошуу бей жалбырагын , 1/2 чай кашык туз (бекон кандай туздуу көз каранды) жана 2 саатка аз жылуулук үстүнөн калемпир, капкагын жана Braise айрым кычыратып, же уйдун чейин тендер болуп саналат.
- уй roulades алып салуу менен жылыйт. Бир аз каймак менен (милдеттүү эмес) шорпо, соус жана коюлануу, сүзмө, же Wondra ун (Германия sossenbinder катары белгилүү).
- Сезон зарыл болгон сыяктуу, туз жана калемпир менен татып. убакыт кызмат чейин чыгы менен кайра roulades кой.
- Кайнатылган картошка (менен кызмат кылгыла dampfkartoffeln же петрушка картошка) же spaetzle кесменин жана кызыл капустаны .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 235 |
| Бардык Fat | 2 г. |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 4 мг-дан |
| натрийдин | 365 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 40 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 11 г |