А Big Color, Big Holunder-туруктуу Fish
Менен бирге coho жана Кинг Салмон, sockeye семга көбү Тынч Салмон түрү жеш үчүн кийин-аракет болуп саналат. Sockeye океандын ири балык эмес, болгону 6 килограммга чыгып уланууда. Ошондой эле, ал fattiest-Кинг Салмон деген сыйлыкты алат болуп саналат. Ал эми балык алып жүрүүчүлөрүн sockeye семга абдан шыктуу жана мыкты-түстүү Pacific-кармалган жапайы ышталгандардагы баары болуп саналат деп эсептешет.
Sockeye өз даамын жана Текстура эмне берет?
Sockeye, ошондой эле "кызыл семга," даамы толгон, дээрлик бай даам менен белгилүү.
Sockeye улам көлгө суунун алардын узак жер которуу үлгүлөрүнүн жарым-жартылай, анан кайра икрасын, бекем-дене семга болуп эсептелет. Аларга бир алсырап краб сыяктуу даам берип, океан жашап жатканда krill сыяктуу чакан рак боюнча, негизинен, тамактанып алгыла. сууну өз учурунда, бул азык-коюу тоют, алардын жаркын түсүн жана күчтүү семга даамын да түзүүгө жардам берет.
Тандоо Sockeye Салмон
семга сатып алуу дайыма "жапайы кармап алып," таза, же суу-тоңуп калган, ар кандай аракет кылышат. Из Sockeye Copper дарыясынын жана Bristol-Бей эки абдан баалаган түрлөрү жана сурашчу буйрук берет. Ошентсе да, кээ бир туруктуу балык иштери акыйкат баада үйүнө жеткирүүнү сунуш. Flash-муз sockeye суши аман-эсен чийки түрүндө болот. Ал эми Canned sockeye анын бекем түзүмүн жана бай кызыл түсүн жүргүзөт.
балык уулоо алсыз жана түрлөрү ишиндеги сезгич болгондуктан семга сатып талаштуу болушу мүмкүн.
Ар дайым катуу башкаруу планына ылайык балыкчылар кайырмак жана жип менен жеринен кармалды туруктуу-кармашчу sockeye семга булагы аракет кылам. туруктуу булактары-түз же кадыр-барктуу чекене аркылуу сатып жеп жатышат, балык, өз үй-бүлөсүнүн ден соолугун сапатын сатуучу-ынандырып, жана кымбат баалуу ресурс туруктуулугун үндөйт.
Cooking Sockeye Салмон
Sockeye семга башка балык караганда бекемирээк жана озунузго жонокой overcooked болот. Грили үчүн зайтун майы, лимон, туз жана калемпир жөнөкөй даярдоо менен биригет. Өзүнүн татаал жыт берүү үчүн, sockeye татаал татымал менен кооздоо үчүн балык эмес. ачык от менен болсо Grill ал дене-тарап, үстүнө түшүп, андан кийин оодаруу; же тери-тарабы түшүп, аны бал карагай тактайлары менен. семга дене (адатта, ичинде 10 мүнөт) катмарлануу баштаганда жүзөгө ашырылат.
Ар бир тарап да, ошондой эле иш боюнча 3 мүнөткө үчүн stovetop боюнча sockeye Pan-желип өткөн. Же сиз тараптан болжол менен 3 мүнөт үчүн мешке жогорку стойкага ал (Грили окшош) да сенатор болот. Жылы семга, бүлгүнчүлөр дагы балык запастарын эмес таяк Skillet 5 мүнөт же шарап эритинди-жылы сиздин-ооз ачуу тамагын берген, анын нымдуулук сактап балык берет. Ал эми анын жогору майын катышы менен sockeye семга сонун тартат (бир чылымчыга ээ болсо).
тетиктерине
Wild sockeye семга талап-болсо жегенге болот. Сиздин sockeye жөн, кооптонуу менен мамиле, лимон менен кысылып, же аягына жөнөкөй чыгы . Эгер тамак жасап, аз-унутпа иштеп, жакшы sockeye даамдарына туура келет. Бул жөн гана сенин баалуу балыктын даам жаркырап турсун жакшы.