Бир чочконун этинен ылдый күндөлүк тамак, жекшемби күнү кечки же майрам майрамга үчүн мыкты чечим болуп саналат. күрөң канттын бир бөтөнчө бир аралашмасы, кетчуп, жана сирке бул жеңил капталган куурулган чочко перзенттеринин же tenderloins үчүн: White, андан кийин күмүш катары кызмат кылат. чочконун этинен 6 саат marinate, ошондуктан, ага чейин же күнү-түнү иш алып баштоосу зарыл.
Бул толугу менен тамак үчүн, кээ бир картошка шпалдар, сабиз, пияз жана шпалдар же кичине бүт пияз жээкке урунганы менен (мисалы, cipollini же бермет пияз) менен кошо зайтун майы, Адал, туз жана калемпир; бышыра тегерете чачыратып.
чочконун ылдый (же tenderloins) өтө аз көрүнүп майы менен арык болсо, анда алар мешке алдында, Бэкондун ою боюнча, бир нече сызыктар менен толуктоо. бекон, аларды нымдуу сактоого жардам берет. ысып турган жыт алуу үчүн: White аралашмага бир заматта түтүн суммасын же Ышталган паприка кошуу.
Эмне керек
- 2 мина чочконун ылдый бышырып (колдук, же 2 чочко tenderloins, ар бири 1 фунт)
- 1/2 чыны томат кетчуп
- 1/2 чыны алма алма сиркеси
- 1/2 чыны жарык же кара күрөң кант
- 1/2 чыны кара жүгөрү сиробу
- 1/2 чыны суу
- 1 Сарымсактын, чабак
- 3 аш кашык cornstarch
Кантип тапсам болот?
- көп nonreactive идиштин же контейнер же Нигэ азык-түлүк сактоо баштыкка чочконун кой.
- Казанды айкалыштырып, помидор, кетчуп , уксус, күрөң кант жана жүгөрү сиробу, суу, сарымсак. Кук аз жылуулук үстүнөн өрчүтүү кээде, 5 мүнөт.
- чочконун үстүнө соус аралашмасын төк. контейнерди жаап же 4 6 үчүн саат баштык жана шроттор мөөр басып, же түнү (24 саат).
- 375 F. үчүн чөптү
- бир аз май шыбалган көмөч же кууруганда көмөч үчүн чочконун этин алып салуу.
- Казан кирип: White куюп, толук туруучу жарага алып. төмөн температураны төмөндөтүү. кичинекей идиштеги суу 1/4 чыны менен cornstarch бириктирип, анан казанды кошуу. чыгы көбөйөөрү, 10, 15 мүнөткө чейин, кээде козгогон, тамак улантуу. Бородач, жылуу же кийинчерээк бышырып Наристенин аны колдонуу алдында жарага чейин аны кайра алып келгиле.
- Марттык менен чочконун үстүнө соус айрым жууп, камырды мешке салып кой. 30 мүнөттөн кийин соус аралашмасы менен жолы, 1 саатка кел. Суралгандардын кактап ары, чочконун эти tenderloins аз убакытты талап кылат алат. Албетте, жоон бөлүгү киргизилген азык термометрди бышырып текшерет. Чарба министрлигинин маалыматы боюнча, чочконун минималдуу коопсуз температурасы 145 F. болот (Кара: Эт Температура Картаны жана коопсуз Cooking Tips )
- төмөн эркин бышырып, аны кесип чейин 10 мүнөт тынчтык болсун чатыр.
- Чочконун этин жана куурулган же аны кызмат чийиндер бышырылган картошка куурулган жашылча же ыргытып салат менен бирге, же майдалап картошка.