Мен дагы мен бышырдым биринчи тез нан эсимде. жыл 1988-жыл эле, мисалы, бир нече күбө-менин биринчи жолу Falafel жеп, бир жыл болду, ошондой эле биринчи ташып келет.
кофе бир percolator деп аталган ири кызуу жасай турган жалпы күрөң суюктуктун жалпы өндүрүлгөн жерде дээрлик түшүнүү мүмкүн эмес, бирок маанилүү жаш окурмандар, кантип жакында Америка үчүн тастыктоо үчүн эл болгон эмес. Же же 7-11 сатылып бир styrofoam чөйчөктөн түздөн-түз колдонулат.
Cream түзмө-порошок болгон. Талыктырылган сүт менен элестете албай эле. Ошо сыяктуу эле, көбүк. Ошо сыяктуу эле, ок атылды. Кимдир бирөө сөзү Venti Эгер алар Италиянын сүйлөп же шамалдын Рим кудайларына багышталган бир белгисиз шилтеме кабыл алуу болчу. Бир macchiato суроо сиз чаап таныштым болмок.
Бирок, мен тез нан жөнүндө айткан эле. Менин алгачкы тез нан айырмаланып, анткени Falafel же ташып караганда, окуяны андан да көп болуп, бул мен өзүмдү жасап жатсам бир нерсе бар экен. Бул, албетте, жайкы кабачок кээ бир күтүлбөгөн .Чындыкты жетеги менен жазылган бир Zucchini нан эле. курундагы алкагында ийгиликтүү күч менен, көп өтпөй банан нан, анан ашкабак чыгып. Калычтуусу, кийинчерээк чейин MUFFINS жок. Балким мен кадык таба алган эмес.
Же, балким, мен татыктуу кадык салышы да жок эмес. Мен Булочка рецепт жана тез нан рецепт бири болуп саналат доордо билүү эч мүмкүн эмес. Бул кадамды барып чейин болот. тамак жолу жана температура алымча-бир аз керек деп жатышат.
Бирок бул эмнени билдирерин Эгер тез нан айлантуу үчүн жакшы болмок Сүйүктүү кадык салышы бар болсо, мүмкүн эмес!
Ошондой эле ал эки жолдорун барат. Сиздин баалуу тез нан тез нанды алып, жарым убакта жетпеген MUFFINS болуп калышы мүмкүн.
Эмне Ыкчам-аш Ошентип, Quick кылат?
ачытма нандардын салыштырмалуу, тез жайнап чын эле дароо!
Бул тез шартында банк порошок, тез-милдетин аткаруучу менен жүргүзүлөт, себеби химиялык кошулган агенттин рухумду сабоого чейин эмне себептен жана тирилиши болуп суюктук менен бирге болгондо CO2 газ өндүрүлөт. Ошондуктан, суюк жана кургак заттын биригип бир жолу, силер газ мешке жылуулук коюуга мүмкүнчүлүгү бар алдында өзүн арнаган болбосо көмөч жана кээ бир кыйылуу менен Тандырга, сабоого, каалаган glutens ун болгон.
Угулганы менен, нан жасаш үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, анткени, бир тез нан бир кыйла аз, "тез" түрү болуп саналат. Башка жагынан алганда, толтуруу 12 кадык чөйчөк жөн эле нан курмандыгына көмөч казанга салып сабоого куюп караганда бир топ Уикипедияны жакшыртуу болуп саналат.
бардык жерде сабоого тамчылаган жок ар бир кадык чөйчөгүнө карбай так суммасын ал Баланы кашык менен дээрлик мүмкүн эмес экенин айтып келген эмес, айрыкча, көмөч бурчтары боюнча, аны өчүрүү жок болсо, күйүп жана тамеки аласыз жерде алгачкы. банк порошок мурда өзү чарчап эмес, ошондуктан, силер калп тезирээк аракет кылып жатабыз.
Бирок ...
Анын төмөнкү азыктарды карап көрөлү негизги жөнөкөй кекс ыкма :
- 260 гр ар-максаты ун (2 чөйчөкчө)
- 1 TBSP банк порошок
- 1 жумуртка
- 1 чыны бүт сүт
- 1/2 чыны кумшекер
- 1/2 аш кашык туз
- 1 аш кашык таза Vanilla экстракты
- 4 TBSP май
Ал эми азыр болсо, анын менен салыштырып көрөлү куймак бир ыкма :
- 260 гр ар-максаты уну
- 2 TBSP банк порошок
- 2 жумуртка
- 2 чөйчөкчө бүт сүт
- 2 TBSP гранулдашкан кант
- 1 аш кашык туз
- 1 аш кашык таза Vanilla экстракты
Көрүнүп тургандай, блинные курамы негизинен суюктук эки эсе өлчөмүндө менен кекс рецепт бар. Башка сөз менен айтканда, экөө тең тез жайнап, бирок Блин Muffins караганда runnier болуп саналат. булочки же тез нан нан тарап менен көмөч казанга бышырылган, ал эми куймак, көмөч казанга бышырылган нан, анткени кайсы акылга сыярлык.
Мен куймак кабыл сыры (анткени, чынында, ар бир жашыруун эмес чейин бул алып мен интернеттен аны жарыяланган 2015-жылы) 15 тамак алдында 20 мүнөткө чейин Клярдагы тынчтык берип жатат.
Бирок, кызыктуусу, Мен шашып эле деп ойлогом! кургак жана ным аралашмага бириккен кийин, каарын төгүп, күнү-түнү менен жарышып жатышкан жокпу?
Чынында, эч бир.
блинные сабоого эс себеби сиз ар бир акыркы жолку кеткен чейин сабоого аралаштыргым келбейт, анткени glutens чатакташат эркин аткарууда жана Блин rubbery кыла алышпайт. сабоого эс кургак ун сөзсүз өз алдынча таркатып берет.
Overmixing да Muffins жана тез нандардын зыяндуу болуп саналат. Сен кадык чөйчөккө сабоого .Бригадир козгоодо эч кандай айырмасы жок карбай аркылуу кашык сүйрөп, талап кыларын эске алганда, сиз ингредиенттерди аралаштырып, ал аз мүмкүн балак колдонуу үчүн абдан маанилүү жана эмне үчүн түшүнө алабыз.
Ал эми чынында .Бригадир эч кандай акылга сыярлык альтернатива жок. сабоого кадык чөйчөккө түздөн-түз куюп аракет кылган баш аламан кылып жатат. Эгер атылып менен аралашуу кесем бар болсо, ал эми, мээ хирургу туруктуу колдорун, анда мен муну сынап көр деп ойлойм, бирок, мен сага айтпадым беле деп да айта албайм.
Ал эми газ тууралуу эмне айтууга болот? Right. Ошол жөнүндө. Ал суюктук менен бирге, анан экинчи толкуну ысыкка себеп болуп жатканын сиз көрүп, магазин-сатып банк порошок дээрлик дайыма "эки-милдетин аткаруучу" болуп саналат, ал газ баштапкы жарылып релиздер дегенди билдирет.
Алсак, кургак жана ным аралашмага чогулуп, ал CO2 газынын бир сумма кетет, бул чындык, ал эми аялын эс мешке болот газ экинчи жарылып таасир бербейт. Бул жерде бир гана эскертүү сен үчүн эмне керек болсо, бул өз банк күлмайда (бир чымчып кыла ала турган), үй түрү эки атуулу эмес. Бул заттар менен айкалыштырууга, ошондой эле жакында анын бүт газ өндүрүү үчүн кеткени жатат.
пункту 15 сүйө 20 мүнөт үчүн блинные сабоого бузуу жок болсо, анда, албетте, сенин кадык чөйчөккө сабоого .Бригадир сиздин убакыт бере албайт. Чыдамын кетирип .Бригадир кир .Бригадир болуп саналат.
Айландырууда From Quick нан үчүн Muffins
Muffins жана тез нандардын ортосундагы негизги айырмачылык булочки тамак кыйла азыраак убакыт талап болуп саналат. Эгер, бир кесимден MUFFINS динине жатасыз Ошондуктан болсо, кекс ыкма температурасын текшерип. бул 375F болсо, анда 350, аны төмөндөтүү үчүн келет.
Ошондой эле, сыягы, мындан ары, Клярдагы Blueberries сыяктуу нымдуу заттар кирет да, анын ичинде себептер бардык түрлөрүнө жараша, сенин Меш температурасы канчалык так, сенин көмөч көлөмү, бери дегенде, 45 мүнөткө чейин тамак көбүрөөк убакыт келет, ал тургай, түсү кандай болот .
Алар бул жерде нандан ортосуна тиш чукугуч менен алмаштырылсын doneness үчүн сыноо үчүн ачкыч. чыгып, таза болсо, анда эмне жатат.
Muffins Тез нан From которулууда
Андыктан, башка жол менен температурасын жогорулатуу тартууга жатат айландыруу, жана тамак убакытты азайтуу. Сиздин тез нан рецепт 60 мүнөт 350F боюнча бышырат болсо, 30 мүнөт 375 чейин, аны сүзүп аракет, ал тургай 400F 20 мүнөт. Дагы, 15 20 мүнөт ичинде тиш тест колдонуп, аларга көз салып жатышат. булочки үстүнө алтын Браундун карап баштагандан кийин, сөзсүз аларды текшерип турушу керек.
Менин жана булочка- нан идиштерин толтуруу көркөм жөнүндө кыскача карап көрөлү. Жалпысынан айтканда, бул ун бар 260 грамм болгон жерде тамак үчүн иштейт, же болжол менен 2 чөйчөк. Ал нан же кадык идиштерин болобу, аларды толук жол 3/4 толтуруп келет.
Ал кагаз кадык кутумчуларды колдонуу менен сен кээ бир кыйынчылыктардан куткара көр. Чынында эле, Мен пергамент кагазы менен нан таба кезекте сунуш элем. Мен улуу, мен өмүр бою ал ар кандай коротууга абдан кыска жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди алып чыгып тез-аш же MUFFINS дегенчелик (ыксыз жыйынтыктарын жеп айтпай) экенин түшүнүшөт. менин каталарым, элден үйрөн!