-Жылы грек: παγωτό καϊμάκι, айткан пах-ghoh-тора Кахи-EE-MAH-Kee
Бул укмуштуу, каймак балмуздак бир коюуланып реагент болуп колдонулат чайыр Мастик ага дээрлик chewy касиет берет, жана салеп, чакырат. Эки Ice Cream өзгөчө даам берет. Алтын чайыр Хиос (mastiha) чейин Мастик жеткиликтүү грек азык-түлүк менен, жана салеп (salepi, sahlep, sahlab - орхидейлерди өсүмдүктүн тамырынан жасалган порошок) болушу мүмкүн грек, Египеттин, бүгүн, түрк, же Кошер рынок жеткиликтүү болушу мүмкүн . Бул түрк Dondurma караганда жумшак даярдоо болуп саналат.
Эмне керек
- 3 чөйчөкчө каймак (же каймак сабагандан)
- 3 чөйчөкчө сүт (толук майы)
- 1 1/8 чөйчөкчө кант
- 3 чай кашык салеп (деңгээл)
- 7/8 1 чай кашык алтын чайыр Мастик (жер)
Кантип тапсам болот?
: Мастик тарт Мастик адатта майдалоочу учурунда ылай менен, сокбилек менен биригет да болот чайыр тамчыларына сатылат. алдын алуу үчүн, колдонуудан мурун, 15 мүнөт Мастик кармоону жана сокуга кант 1-2 кашык менен бирге кой. сокбилек менен тарт.
бир аралаштыруу табак-жылы толугу менен аралаш чейин жер Мастик сүт менен (жана тарт колдонулган кант) жана 1/2 чөйчөктү сабап кирди. муздак сүт 1/2 чөйчөгүнө salepi таркатат.
аз жылуулук үстүнөн казанды калган сүт жылыйт. жогорку ылдамдыкта Мастик аралашмасынан сабап, жылуу сүт кошуп, анда эриген salepi. Калган кант жана каймак кошуу.
казанды менен аралашмасын берүү жана ошого Хойл алдын алуу үчүн көп козгогон, болжол менен 20 мүнөткө аз жылуулук шык. жылуулук алып салуу жана бөлмө температурасына муздатып бөлүп койду.
- Балмуздак жаратуучусу: тараганда, балмуздак жасаган өткөрүп жана чыгаруучулардын көрсөтмөсүнө ылайык катып.
- темир контейнер, тоңдургуч-жылы катуу ылайыктуу капкагы же төмөн жана орду менен жаап берүү: балмуздак жасаган жок. Ар бир жарым саат сайын, тоңдургуч алып к чейин колу аралаштырганы менен аралашып табак менен уруп өтөт. Тез металл идишке кайра коюп, тоңдургуч салды. дагы үч ирет кайталаъыз.
Кудайга кызмат кылганга чейин 10 мүнөт тоңдургуч алып салуу.
сироп Прянигиниздин менен гана кызмат же кашык жана майдаланган бадам менен чачат. Kaimaki Ошондой эле syrupy таттуу тейлеп karythopita (грек шы торт).
Salepi сатып жөнүндө Эскертүү: жеткиликтүү таралган түрү канттын жана башка кошумчалары менен унду келет. Эгер таап алса, бул ыкма жакшы salepi таза жер орхидейди тамыры. Эгерде ал жок болсо, ыкма менен аталган 4-5 эсе salepi суммасын пайдалануу жана 1 чыны менен кант төмөндөйт.
Окурмандардын Эскертүү:
Alex Gekas мындай деп жазат: "Мен жөн гана сонун Pagoto Kaimaki ыкма үчүн ыраазычылык билдирип келген мен Йорктун-Йорк шаарында чакан ресторан чуркап тепкилеп үчүн жараттым жана акыркы продукт ишене алышкан жок, мен аны эч качан моюнга алышыбыз керек, бирок,.. дароо табити Элладанын салгандыр.
ал тоңдургуч отурат, мен даамдар катуу эмес экенин байкадым, анткени, ал кабыл алынгандан кийин бир аз жеш керек. "