Бул үчүн ал эмне болду экен ... сүт жыттанарын жок эле?
май, негизинен, бир buttery, жогорку майлуу сүт деп туура эмес астында көп адамдар эмгек. Бул чындыктан алыс болушу мүмкүн эмес. гана, эч кандай май жок эмес, бир-Йоркто, сүт-жылы, ал эми таттуу сүт караганда май чынында төмөн болот. сөз сүт менен "май" Бул түрдүү кычкыл суусундук кайдан келерин анын butteriness, тескерисинче, бир түшүндүрмө үчүн айтылган эмес.
Сүт Origins
Эски-эскирип үй май кийин калган бир аз кычкыл, калган суюктук май -дүлөй жатат.
Ал, адатта, кыйла эместери үчүн жогору, аны эмес, таттуу, каймак май кичинекей тактар менен көбүктөрүнөн жатат. суюк сүт шекерди сүт кислотасы салып айлантат турган жай, сандалып калат. сүт кислотасы май бышырган үчүн баалуу кылат, жана ага бөтөнчө бир даамы кылат.
Май даамданган
Сүт даам салат йогурт, адамдардын көбү бул артык жакшы муздатылган . Сиз дайыма сүтүнө караганда тийүүнүн аз жоонураак, бирок, каймак сыяктуу эле оор болушу үчүн аны кайрадан табат. Бул чыныгы сүт 1/2 Pint түшүм сүт 1 галлон талап кылынат.
Жеткизилуучу Made Buttermilk
Бүгүнкү күндө көпчүлүк май май алуу менен эч кандай деле бар өнөр жай ыкмасы менен даярдалган. Биринчиден, бактериялар маданият пастерлейт таттуу бүт сүт же, адатта, чекесин челип, же майлуу сүт кошулат. май тактар же ошондой эле кошулган жок болушу мүмкүн. бактериялардын Мындан кийин, сүт төмөн температура (оптималдуу 69 F) 12 14 саатка чейин сандалып кетип жатат.
Туз, стабилизатор, кант, ошондой эле сүт менен кошо алат. Бул жол менен иштетилет, ал, адатта, маданияттуу Buttermilk белгиге ээ.
Сүт пайдаланат
Buttermilk Анын бөтөнчө бир даамы жана шыгы сонун касиеттери боюнча улуу муундар тарабынан ташта. Мындай эле тамак эле кашык сода менен жупташкан кийин май куймак жана май печений , сүт менен сүт кислотасы зор пайда жана өзгөчө бейкуттукта түзүү, бүт күчүндө болот.
Мындан тышкары, сүт кислотасы, ал эмне үчүн көп учурда аталган эле, тамак tenderize колдонсо болот куурулган тоок тамак .
Buttermilk отуруп, Ден соолук
Buttermilk эски модада жолу Пробиотиктердин бай булагы болуп калды. Йогурт же Like камкаймак , активдүү маданий киргизүү же антибиотик режимдери жоголгон мүмкүн ичеги өсүмдүктөр кайрадан жазылган сүт. Бул бактериялар тамак-аш менен сиңирүү, жардам жогорулатуу жана ичеги ооруларынын метеоризм чейин тамактануу маселелери менен күрөшүү. Ашказаны же депутат Абдумиталип азап чеккендердин байлыгынын деп таба алат сүт тынчтандыра сезген кекиртектен. май жандуу маданиятты камтыган шектенбесек болот; түзүмү май алар баары таны кислотасы өндүрүлгөн кийин бактерияларды жок набыт болот.