Жалбырактуу Escarole жөнүндө билүүгө
Escarole chicory үй-бүлөсүнүн жалбырактуу өсүмдүк жана мүчөсү менен бирге frisée , endive жана белгиялык endive. Кээде жазы ачылма endive деп, escarole кенен, тармал жашыл жалбырак жана бир аз бар ачуу даамын . Ал чийки, куурулган, sautéed, же тамак-аш бышырып жегенге болот.
Escarole башка chicories кем ачуу жана сырткы, коюу жашыл жалбырактарга кем ачуу болуп ички, уламдан-түстүү жалбырактары менен, башына бою ар кандай ачуу деңгээл.
ички жалбырактары бышырылган тамак үчүн сырткы өргүүнү пайдалануу, салаттарды үчүн ылайыктуу болушу мүмкүн.
Escarole Nutrition
Escarole жалпы айсберг салат караганда, салмагы көбүрөөк Vitamins жана минералдар менен камсыз кылат. Escarole калория жана витамин А бийик төмөн, була, калий, темир, витамин C. А 1/6 орто жетекчиси (86 гр) өтөө 15 калория, 3 г карбонгидрат бар (бардык була), 1 грамм белок жана Vitamin A, 10 пайызы витамин C, 4 пайызы кальций жана темир ДжМТДга 35 пайызын камсыз кылат.
айсберг салат салыштырганда, escarole эле салмагы үчүн ошол азык ар бир эки-үч эсе көп жана radicchio алда канча витамин А менен ча- камсыз кылат.
кочкул-жашыл жалбырактуу колдонгондо шорпо үчүн escarole кошуу буласы кошот, ошондой эле башка азык катары, кээ бир түс менен камсыз кылуу үчүн кошумча.
Escarole кандай максаттарда колдонулат?
Жашыл салаттарды тейленет тышкары, escarole көп sautéed же окшош бышырылганыбы жатат парниктерде Коллар .
Бул, өзгөчө, италиялык кулинарияда, көп макароны жана шорпо тамак менен камтылган. Escarole жана буурчак ак буурчак, кээде чочконун же чочконун өзгөчөлүктөрү менен популярдуу болуп эсептелет.
бир салат, анткени, ички, уламдан-түстүү жалбырактар жакшы тандоо болуп эсептелет. бир vinaigrette менен жашыл салат колдонууга чакан бөлүктөргө бөлүп, аларды жулуп.
даам көп radicchio сыяктуу. Бул түгөй салаттарды мөмө менен, ошондой эле, ошондой эле сыр, анын ичинде көк сыр менен теке сыр катары катуу чай сыр.
Нанды алары менен, escarole-тилке кылып кесип, шорпо кошулат. Сырткы жалбырактары бышырылган каралбаса chewy болушу мүмкүн, ошондуктан, бул алар үчүн жакшы пайдалануу болуп саналат. Алар Шорпо түсү, кулк-мүнөзүбүздү жана тамактануу менен камсыз кылат. Көп учурда escarole garbanzo төө буурчак шорпо колдонулат.
Grilled escarole бир тарап табактын болуп кызмат кылышы үчүн, аны даярдоо үчүн жагымдуу болуп саналат. Жетекчиси ал ышталган жана каякка чейин туз жана калемпир менен татытылгандай жарым май менен чуркап, бир кесип, куурулган же куурулган болот. Бул үстүндө vinaigrette жана майдаланган сыр менен кызмат кылган болот.
Lightly бышырылганыбы Escarole лимон жана шалот менен : Бул балык азыктары, же чөп башталгычтар менен кооз гарнир болмок.
Escarole атынан
бир рецепт escarole талап болсо, ал эми сиз каалаган колдо болгон жок, сен чамгыр, шпинат, же руккола алмаштыра албайт. chicory үй-бүлөнүн башка мүчөлөрү сыяктуу тармал endive катары алмаштырылышы мүмкүн, Сиз ошондой эле сары кычы парниктерде пакет эске алат.
Pronunciation: ESS-Ка-ролл
Ошондой эле белгилүү эле:
- Жазы жалбырактуу endive
- Bavarian endive
- Batavian endive
- Scarole