01 05
Корея Cuisine
Корей ашканасы өткөн көптөгөн кылымдар бою иштелип чыккан. Корея жарым аралынын түштүк Манжурия байыркы айыл чарба жана көчмөн каада-келип чыккан, корей ашканасы жаратылыш айлана-чөйрөнүн жана ар кандай маданий агымдардын комплекстүү өз ара аракеттенүү аркылуу өнүккөн. Курамы жана тамактар облусу менен ар кандай болот, бирок көптөгөн аймактык тамактар улуттук болуп калышты, жана бир жолу жергиликтүү өз алдынча өлкө боюнча ар кандай көбөйүүдө болгон тамактар.
Корей ашканасы негизинен күрүч, жашылча-жемиш, ал эми ашказан тамак негизделген. Салттуу корей тамак-буу-бышырылган кыска-нан күрүч менен бирге кошумча антенналарды белгиленүүдө. Адатта ингредиенттер күнжүт майы кирет колдонулган, doenjang (ачытылган буурчак паста), соя соусу, туз, сарымсак, Рыжий, таттуу калемпир кыроого, gochujang (кызыл калемпирден жасалган паста кычкыл), жана капуста.
Кимчи (ачуу туздалган капуста) дээрлик ар дайым ар бир тамак берилет. аймактык айырмачылыктар бар кимчи чексиз түрлөрү бар, жана аны шорпо тамактар менен күрүч бир тарап табактын катары кызмат кылган же бышырылган. Кореялыктар салт-кычкыл азыктар бир нече жыл бою сактай алабыз жетиштүү кимчи, толугу менен кыш мезгили үчүн акыркы болот.
02 05
Салттуу Full Корея Breakfast
Наами Imatome Кадимки Корея мененки көп ар күнү башка тамак-караганда, уламдан-тарабында, балким, бир аз гана эмес, (аз же banchan, же каптал тамактарды). Ошентип, күрүч, шорпо же тамакка бир аз табак жана banchan ар кандай, адатта, күндүн биринчи тамак боло турган.
Салттуу корей мененки күрүч, шорпо, эт, жана каптал тамактар толук толгон болгондуктан, бул мененки кабыргасы бышып кирет (Ало), ачуу морепродукты салаты, буурчак чырпык күрүч (kongnamul Баб), ачуу компот балык, муздак бадыраң шорпо ( Ой naengguk), татытылгандай Келп менен чамгыр тилкеси кимчи (мөө saengchae).
03 05
Жумуртка жана Tofu менен Корея Breakfast
Наами Imatome Бул корей мененки жашылча омлет, Tofu тажрыйбалуу соя соусу, кызыл жана кара буурчак менен бышырылган күрүч, чамгыр кимчи (kaktugi), жана корей Coleslaw камтыйт.
04 05
Корея Breakfast Egg Toast Мариан
Наами Imatome Бул корей шаарларында көчө сатуучулар сатыкка мененки бутерброд, адатта, энчимди-у деп аталат (катырак) же gaeran энчимди-у (жумуртка тост). Ал америкалык жумуртка бутерброд ошол башка эмес, капуста толуктоо жана күрөң кант либералдык антисептиктик бул уникалдуу корей түзөт.
05 05
Жемиштер, нан, жана жумуртка менен Корея Breakfast
Наами Imatome Корея эл жумуртка жакшы, алар күнү-түнү каалаган тамак кызмат болот. Бул батыш стили корей мененки Корея нан тартып, куурулган жумуртка, мөмө-жемиш, жапон-стили ак нан, ал эми кээ бир жергиликтүү кулпунайдын май.
Салт боюнча, "эртең мененки тамак-аш" эч кандай өзүнчө категория бар болсо да, Америкада бар сыяктуу эле, ал корей эл нан, нан, же мененки бышыруу сыяктуу Батыш тамактарды жей үчүн азыр абдан таралган.