Кээ бир уйдун куйрук жеп берүүгө каршы чыкмак мүмкүн, ал эми бул рецепт көп өтпөй, Ыйса алардын акылын өзгөрөт. Oxtails уй куйруктары, алар абдан даамдуу тамак жасашат. аты-жөнү, эгерде деген эмнени билдирет да, уйдун эч кандай белгилүү бир тукуму, бул тамак үчүн колдонулат. Oxtail көп шорпо тамак үчүн уйдун запасы үчүн өз алдынча көп колдонулат. Бул бышырган үчүн улуу бир gelatinous бай эт деп аталат.
Бул табактын бир нече ар кандай аймактык нускалары бар, бирок биз ыкма Улуу Британиянын чыгаруу токтололу. Бул жерде ал пияз менен жүргүзүлөт, сабиз, сельдерей, жана көкөмерен . Бул майлуу эт көпкө чейин уланып, бирок аз ишти талап кылат. натыйжасы ошого татыйт.
Бул рецепт Лондондо 1700s-жылы түзүлгөн деп эсептелет. рецепт учурда Лондондо жашаган French жана Flemish иммигранттар келген. алардын көп бышырууга убакыт жана жогорку майын мазмуну эске алып, куйругунун салт боюнча көбүнчө кедей менен байланышкан эт өтө арзан кесип болгон. Бул эт даамдуу кесип эмес, дегенди билдирбейт. Ал эми, мисалы, Кытай, Корея жана башка көптөгөн өлкөлөрдө популярдуу тамак болот Индонезия . Америка түштүк да бул элдик табактын бир нече айырмачылыктары бар. Учурда, oxtail шорпо Улуу Британиядагы элдик Балык табак, бирок эч нерсе колго алды. Бул рецепт Жан Андерсон жана Элейн Ханна жаны Даблдэй куралы бизге келет.
Эмне керек
- 2 мина oxtail (1 1-1 / 2-дюймдук жетиден үчүн кесип алып, ашыкча май кесилиши)
- 1/2 чыны unsifted ун, плюс 2 кашык
- 2 аш кашык уй тамган же тамак-майы
- 2 орто сары пияз (кесилген жана Изображение)
- 2 гин суу, же 6 чөйчөкчө суу жана 1 кыгынын эти сорпосу же каймак
- 2 аш кашык томат пастасы
- 2 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык калемпир
- 1 бей жалбырак
- 1/2 чай кашык жапалак
- 3 тиштери
- 2 бутактары
- петрушка
- 2 орто сабиз (кесилген жана кесилген)
- 1, данга сельдерей, кесилген
- 1/3 чыны кургак Шерри же порт шарап (милдеттүү эмес)
Кантип тапсам болот?
- 1/2 чыны унга oxtails Dredge, жогорку жылуулук бир чоң, оор мискейдеги тамган андан күрөң; кагаз toweling боюнча соолутат.
- мелүүн, пияз, 8 алтын чейин 10 мүнөт-кууруу козгоп жылуулук күйгүзүү; , Ун калган чачып жакшылап аралаштырып, жана жонго күрөң.
- Жай, суу кошуп, томат пастасын, туз жана калемпир сүйөлү, ошондой эле бей жалбырактын , ангина, тиштери жана петрушка менен cheesecloth байланыштырган. казанга жабуу үчүн oxtail кайтып келип, нан айрылышына тендер чейин 3 саат себилип; салкын жана сузуп майын; cheesecloth баштык алып.
- Өзүнчө эт сөөктөрдөн, чагып-көлөмү жиликтеп бөлсүн жана сабиз жана сельдерей менен бирге казанда кайрылып. Cover жана сабиз тендердик чейин 10 15 мүнөт себилип. Эгер жакса, аралашпайт Шерри же порт.
- же жараланганда, идиш суюктук, биринчи, албетте, болуп кызмат жана oxtail жана жашылча менен артынан катары кызмат кылат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 484 |
| Бардык Fat | 23 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 140 мг-дан |
| натрийдин | 1,488 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 19 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 48 г |