Cochinillo asado, же куурдак эмчектеги чочко, айрыкча, Мадрид шаарында, Кастилия, Испаниянын кулинарияда абдан мүнөздүү тамактарынын бири болуп саналат. Chefs аларды мээримдүүлүк менен сыймыктана кактап чочко жана эт ордуна бычак бир табак менен чочко кесүү жолу менен канчалык назик далилдөө.
техника эт башка түрүн меши эле, сүт эмген бир чочко Конокторго таасир салттуу испан тамак үчүн идеалдуу борборунда болуп саналат. Эмиш чочколор биз сырткы түкүрүгү кууруп, деп билген чочко караганда майда келет. Алар өлчөмү үчтөн бири болуп саналат жана Америка Кошмо Штаттарында табуу кыйын болушу мүмкүн. Бирок издөө кетүү керек, жана сиз касабы сурап, эгер алар, сыягы, сизге ала албай калышат.
Бул рецепт италиялык зайтун майы караганда fruitier даамы бар Spanish зайтун майы, чакырат, бирок испан версия катары сүрөттөлөт италиялык майын табууга аракет табууга мүмкүн эмес болсо, "билген."
Эмне керек
- Бир 6 LB. эмчектеги чочко
- Туз жана калемпир татып
- 1/2 чыны Spanish зайтун майын,
- 1/2 чөйчөк (1 картасын), сары май
- 2 орто сабиз
- 1 сары пияз
- суу 2 чөйчөкчө
Кантип тапсам болот?
- 425 F. үчүн чөптү
- ички жана Сезон торопойлорду туз жана калемпир менен. алоолонуп күйүп, аларды алдын алуу үчүн алюминий төмөн кулак түрүп. көп, ачык кууруганда көмөч поросенок кой. Coat зайтун майы менен бүт май жана жер DABS.
- 2 1/2 саат Меш жана бышыра, унитаз тамган менен көп жолы, кой.
- торопойлорду меши жатканда, сабиз жана пияздын басчу. сабиз салып 4 даана ар бир үзүм, дарылдак пияздын жарып. 10 мүнөт очокко поросенок алып салуудан мурда, Поросенок менен көмөч казанга сабиз жана пияздын кой.
- ал толугу менен бышкан кезде очокко поросенок алып салуу. (Эт текшерип, ширеси так эмес, кандуу эмес экенине ынангандай бол.) Кулактарынан алюминий кабыгын алып салуу жана кызмат табакка поросенок кой. бир жылуу суурмасынан же төмөн жөндөө мешке жылуу кармаъыз.
- Кууруганда көмөч чейин шире куюп казанды салып , stovetop орто жылуулук ашуун жашылча-жемиштерди жана жылуулук менен толукталсын. ширеси Sizzle баштаганда, үстү капкак майын челип. суу 2 чөйчөк кошуу. жогорку жылуулук жогорулатуу жана коюулантуу тез бышыр. бир элеги менен тоскоолдук же cheesecloth бир чык кайыкка же кичинекей идиштеги.
- Поросенок бир чоң табакка менен карай жылуу пирогына кызмат кылып, куурулган же куурулган картошка жана жөнөкөй жашыл салат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 790 |
| Бардык Fat | 42 г |
| каныккан майларды көп | 13 г |
| тойбогон Fat | 22 г |
| Cholesterol | 41 мг-дан |
| натрийдин | 204 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 86 г |
| Тамактанууга Fiber | 38 г |
| протеин | 39 г |