Бул нар, же күрөң чыгы рецепт, French ашканасынын беш, классикалык энеси соустарды бири болуп саналат. Бул каршылыктын mirepoix, томат, чөптөрдүн, жана жасалган уй запасын . Ушак-French күрөң чыгы испан помидор, анын мурунку котормолордо биринде пайдаланылуучу, же испан ашканасы, биз бүгүнкү күндө билген нерселерге, анын өнүгүү жолундагы чоң ролду ойногон деп аталып калган деген ойду көп жылдар бою жетиштүү эле болду. популярдуу ой каршы, нар чыгы Испания менен эч кандай байланышы жок, ал эми тескерисинче, анткени учурда испандар French стереотиптердин.
Эмне керек
- 1/2 чыны май
- 1 орто сабиз (майдаланган coarsely)
- 1-майда
- пияз (кыйылган coarsely)
- 1 таяк сельдерей (майдаланган coarsely, жалбырактуу чокулары киргизилген)
- 1/4 чыны ун (ар-максат)
- 4 чөйчөкчө жана капиталга (уйдун эти, ысык)
- 1/4 чыны томат (ашты камсыз)
- 2 кесилет, сарымсак (кесилген жана чыйратылган майдаланган)
- 1/8 чай кашык кара калемпир (жер)
- 1-майда букет Garni
Кантип тапсам болот?
соус Brune кантип жасоо үчүн:
орто жылуулук үстүнөн бир чоң казанды, жашылча-тунук чейин май, сары май менен сабиз, пияз, сельдерей Sauté эриди. жашылча боюнча бир калыпта жайгашкан ун чач жана ун толугу менен сары май менен аралашканда чейин, аны козгойт. аралашма жасап жана Абайжан салып коюлануу уруксат берүү; Бул тууралуу 1 2 мүнөткө чейин убакыт талап кылынат.
дайыма Сабалып жатканда, Абайжан салып ысык уй турбаганын жана томат төгөм.
сарымсак, peppercorns жана букет чыгы салып Garni, аны топуракка себилип, ачык жана кээде күчөтүп, 1 саат 45 мүнөт кошуу. букет Garni алып, аны жокко чыгаруу. жаикалганжасыл Хоккей же башка татымал үчүн база катары соустун колдонуу.