Bran сулу, буудай, күрүч, буудай жана башкалар сыяктуу эле, бүт дан эгиндери оор, сырткы катмар болуп саналат.
Нан, нан негизинен ун үчүн колдонулат дан негизги крахмалдуу бөлүгү болгон жыныссыз, турат.
жыныссыз белок жана аш болумдуу жогору, ошондой эле ар кандай маанилүү май кислоталарынын булагы микроб ( "өстүрүп" кыска), ичинде.
ачкан курчап турган жана жыныссыз бир улпагы, ошондой эле айрым учурларда, адатта, алтын ылгоочу учурунда алынып салынган, анткени "Миллердин улпагы" деп аталган.
Bran, мисалы, B-топуктуу болуп, белок, темир, була, көмүртек, май кислоталарынын жана башка азыктар, бай.
Болумдуулугу тилинде, ун, аны иштеп чыгуудан мурун эгиндеринен ачкан жана калдыктарынан бөлүп коркунучтуу ой. Кыязы, бул иш жүзүндө негизги себеби микроб жана улпагы Кындан барып май кислоталарын камтышы деген чындык эле. Ошондуктан, ун калдыктарынан жана микроб теориялык жактан узак текче өмүргө ээ болот алынып келген буудай алынган.
Ошентсе да, жөнөкөй ак ун абдан көп азык алып сыйрып бар экенин уну ушунчалык көп учурда кайра пакеттелген жатат алдында ун салып Vitamins кошуу менен "байытылган" жана сатып жатат. Ал ун алып Vitamins кошуу биринчи кезекте кумдай аларды калтырып эле болумдуулугу үндү, бир азык-көз, ошондо сен бүт буудай уну менен жакшы болобу белгисиз.
Бул жерде ар кандай жөнүндө макала деген буудай унун ар кандай түрлөрү .
Bran: Бул Браун Райс Браун эмне кылат экен
Райс ошондой эле ак күрүч жана күрөң күрүч ортосундагы негизги айырмачылык ар бир дан, курчаган чипсы бир катмар бар. Браун күрүч ак күрүч, ал алтын ылгоочу учурунда жок болгон, ал эми бүтүн чипсы катмар бар.
Ошол эле азыктык маселелер башка кумдай эле күрүчтүн чипсы чыгаруу бар.
Ал, чынында эле, ак күрүч да ушундай эле себептер менен "байытылган" болуп саналат.
Ак күрүч (Sans улпагы) күрөң күрүч алда канча тез жасайт. Бул жөнүндө макала бар күрөң күрүч тамак кандай .
Bran менен бышыруу
Сен таза буудайдын кебеги бир баштык сатып алат (же дүкөндө же Интернет), негизги отруби булочка үчүн бир жолу болуп саналат (бир Recipes жөн улпагы, сулудан жасалган деп да). Бул тууралуу айтып жатып, бул жерде бир эле негизги улпагы Muffins үчүн рецепт табуу өтө кыйын нерсе.