Американын Favorite Snack Behind Science
Биз ар дайым күйбөйт калкыма жардам кылат билбеген маалымат болушу да мүмкүн, бирок, адамдар да тээ алмустактан бери эле Popcorn кубаныч . Байыркы таандык күйбөйт каары катуу болгондо менен жарылып турган ядро ичинде камалып кичинекей кудайларга Сыйкырчылык, бирок биз азыр күйбөйт ыргып эмне үчүн химия жана кээ бир кызыктуу микс чыныгы себеп экенин билем.
Ядро - A Closer Look
жылытылат кийин эмне үчүн күйбөйт жарылуулары бир ядро түшүнүү үчүн, биз биринчи жүгөрү ядро куруу жана курамын түшүнүшүбүз керек.
Жүгөрү сырткы, жарык сары, ачык-айкын гимн эгин онжылдык үчүн жашыруун болуп саналат. Өзгөрүлбөйт, жумуртканын кабыгы эгин поп үчүн зарыл болгон кысым түзүү үчүн ным деп корксо жана негизги болуп саналат.
кемени ичиндеги жыныссыз болуп саналат. жыныссыз катуу крахмал жана нымдуулук бир аз (болжол менен 14%) турат. бир unpopped ядро салып тиштеген Ким билет эле, крахмалдуу борборун онжылдык алдында оор тек.
Perfect Pop
ядро кайнаткан болсо, ядро ичинде камалып нымдуулук аз көлөмдөгү кемени тарабынан түзүлгөн басымдуу чөйрө Кайноо чекитине өтүп түртүп жаткан, буу экен. басымдуу жылуулук катуу абдан ийкемдүү түрдө таштын аны бурулуп, катуу крахмалды gelatinizes.
ядро жылытууга сайын, басым, акыры, жумуртканын кабыгы жарылганда баса турган кемени күчүн, ашат. ядро ичинде басымдуу буу токтоосуз ачат жана жүрүшүндө кетишкен gelatinized крахмалды себеп болот.
буу качырып эле, крахмал температурасы тез түшөт да, ал дагы бир жолу катуу түрүн кабыл алууга мүмкүндүк берет. натыйжасы абдан пушистый, мунун өзөк болуп саналат.
Popping ор
Popcorn ар бир партиясынын-жылы, дабыштар чыгып туруп, ачык ар дайым бир нече данектери бар эч качан калкыма же жөн эле жаракалар. бир нече себептери бар, бирок Popping бисмиллах бир нече дайынсыз шилтемелер, адатта, себеби болуп саналат.
Бир туура эмес гимн бир MIS эстрадасынан көп таралган, негизги себеби болуп саналат. жумуртканын кабыгы бир аз жарака же башка бузулган аянты бар болсо, басым ядро ичинде кура албайт. ядро кылдарын нымдуулук жана буу кылса, ал акырындап ядро менен жетилет. Бул жүгөрү ачык, бирок кыска ядросу алып, толук бойдон же крахмалдан gelatinizes алдында жарылып калат калышы мүмкүн.
ядро ичинде төмөн нымдуулугуна да поп аткарбоонун жалпы себеби болуп саналат. ядро ичинде жетиштүү буу болбосо, басым куруу жана крахмалдан gelatinize албайт. Popcorn өндүрүүчүлөр кылдат оптималдуу Popping үчүн ным толук суммасы менен буудай жетүү үчүн эгин куурап калат.
Туура жылытуу да бербөө поп алып келиши мүмкүн. Жатка абада май чыгарган кургак ысыкта жакшы соз. жылуулук бул түрү Данекти курчап турган жана бир калыпта жана тез эле аны ысытат. өтө жай эгин жылытуу же поп үчүн өтө төмөн ядро ичинде жетиштүү кысым түзүү мүмкүн эмес болуп температурада. бирдей же өтө жай эгин жылытуу бир unpopped жана, балким, күйүп Данекти калтырып, толугу менен ядро кеңейтүү үчүн жетиштүү ысык чейин жумуртканын кабыгы бир жерге айрылуусуна алып келиши мүмкүн.