Сиздин Түркия Бул Рахмат даярдануу үчүн эмне кылыш керек?
макалалардын жыл сайын көп эле Ыраазычылык билдирүү үчүн өз убагында "кандай Түркия даярдап үчүн" тууралуу чыккан. Албетте, тартууга ант болсун, адамдар бар, бирок ар бир адам Brines .
Ошондуктан, сиз Түркияга даярдап керек? Бир гана сен жөнүндө чечим кабыл алат. жардам берүү үчүн, кээ бир жакшы да, жаман да бул атактуу түрк даярдоого жактары каралган койдук.
Келтирүү боюнча дилбаян
жакшы жакшы тажрыйбалуу жана жапан куш болуп саналат. туздуу чечүүгө Түркия Чылап By (ооба, көп эритмелери, ошондой эле кант жана жыпар жыттуу бар, бирок туз жок, силер эч нерсе ала албай), жуга күчү - клеткалар үчүн да ушундай бир суу-туз салмактуулуктарды бар үчүн - натрий экенин кылат суулар кошумча суу менен бирге Түркияда берип турат.
Келтирүү жөнүндө Cons
кээ бир акыл менен, кулинардык жактары практикалык жана. Биринчиден, практикалык жагына, ал суюктук төмөн болушу керек, анткени ири Thanksgiving Түркияны даярдап татаал болушу мүмкүн, ошондуктан, Түркия караганда бир кыйла көп азык-класстын контейнер керек. Бир чоң муздаткыч иштейт, ал эми таштанды кап эмес.
Экинчиден, биз кулинардык себебин жакын. Harold МакГи катары белгилүү тамак-аш илимпоз жана экспериментаторго бир жолу берилген, ал "Эгерде сен Канкор ачууланып болор элем." Эмне үчүн касапчы сиздин Түркияга даярдап алгысы келбесин? Жазык жоопкерчилигине, же туздуу суу чечүүгө эт Чылап өзүнөн суу сузуп Түркияны же башка тамак мажбурлоо жуга күчүн колдонот. теориясы эт juicier аягы жана бул жол кургай болуп саналат. көйгөй жасалма juiciness болуп саналат. Реал juiciness, эт өз нымдуулук кармап эмес, кээ бир суу көздөй өткөрүү (татытылгандай, же) аны жандилден берилген келген.
Бир касапчы канаттууларына салмак кошуу үчүн эмне кылышы керек эле.
Best башка жазыктык үчүн
Эгерде коюуда анын убарасы жатканга баары жана аягында баары түрк даярдоо кылып сокку кылат, бирок сиз даамдуу, ширелүү жакшылык келет, "деп аталган бир альтернатива бар кургак тартууга , ошондой эле," алдын-ала басуудан "деген ат менен белгилүү болгон", . Бул туура, билүүгө жакшы татытылгандай таасирлери туз жөнөкөй жууркан менен алууга болот.
Ал эми juiciness тууралуу эмне айтууга болот? Ошол себептен тартууга иштери-осмос-, ошондуктан да, алдын-ала шордотуп бербейт. Бул учурда, нымдуу, кооз куштай алып, жакшы туздалган түрк, өзүнүн табигый ширелерди шагына жабышкан.
Түркия кантип кургак-Brine же Алдын ала Salt
таасирлери коюуда окшош алуу үчүн, алдын-ала туздап, ошондой эле алдын ала, көп тартууга сыяктуу иш алып баруу керек. куш чоң жана баарын клеткалардын баары аркылуу сырттан туз түрткү керек. абдан кооз Түркия үчүн, бейшемби күнү Ыраазычылык майрам үчүн, жекшемби күнү канаттууну туздоо карап көрөлү. Бул жолу ал туз клеткалары аркылуу иш алып баруу үчүн 4-5 күн канаттууну берет.
- Түркия жана эт Pound күнүнө жакшы деңиз туз тери көп жөнүндө 1/2 чай кашык мүмкүн-алкагында Cover. Бул көптөй сезилет. Кабатыр болбо: ал көпчүлүк түшөт же өчүрүү тамак.
- канаттуунун боштуктарына ичинде туз 1/4 колдонуу жана толугу менен Түркияда үстүнөн эс мүмкүн болушунча төш менен саным теринин астына туз иштеген.
- көп идиштин же кууруганда көмөч Түркияны коюп, капкагын, жок дегенде, түнү менен төрт күнгө чейин сууктун. бери дегенде, 12 саат жана тамак-аш бышыруу чейин 24 саат чейин, этин ачпа, Пэт кургак жана тери кургап жардам ачылды өргүү. Бул куш бышырылган жатканда Кытырак, күрөң терини камсыз кылууга жардам берет.
Сен туура көрүп катары Түркияны бышырып. жакшы иштейт бир жолу бөлмө температурасы май болжол менен 1/4 чыны менен канаттууну рт болуп саналат, төш аркылуу чочконун же Pancetta коюп, көмөч кургак ак шарап куюлган чөйчөктү жөнүндө куюп, жана 400F өчүрүп, бүт нерсе башталат . 30 мүнөттөн кийин, 350F жана кактап-колотя Пан ширелерин жана балким 1/4 ар бир жарым саат сайын бир убакта порт шарапты чөйчөк же буту силерге чейин пайда болгон кезде менен түшүп мешке-солку жана баары толугу менен бышырылган буруп, ышталган жана кооз. Андан кийин, аны оюп алып кое менен жаап, ал тамак-эс, адатта, 45 мүнөт же аягына, ал эми отуруп алып көрөлү. Андан кийин, аны оюп, аны кызмат кылып, АШПОЗЧУГА куйкаланып деп күтүп.
Бир дагы расмий ыкма үчүн, кара бир Түркияны кызматчыга куурдак кылганга кандай . Сиз ошондой эле текшерүү болушу мүмкүн : Turkeys түрлөрү .