көптөгөн сахих мексикалык даамдары менен эле, menudo сансыз турчу келет. Ал кызыл (кургатылган татымалдарды менен) же жок болот; чочконун буту же hominy (же эки же андан да) кирет; менен кызмат bolillos , жүгөрү, же tostadas. Ал эми көз карандысыз даярдоо, бул тамак дайыма ичимдик ичүү үчүн түн менен байланышкан жагымсыз физикалык таасир үчүн шыпаа катары айырманы ашырат.
Көп учурда бир нече мурч жана SALSAS менен кызмат кылып, menudo бир эмгек талап кылган иш болуп калышы мүмкүн, жана ушул себептен улам, аны даярдоо кадамдар көп, бир үй-бүлөнүн же коомдун бир катар мүчөлөрүнүн ортосунда бөлүштүрүлөт алуу. menudo кабыл жамааттык мүнөзү атайын-жолу тамак катары, анын кадыр-баркына өбөлгө түзөт. бир эртең менен же, жок эле дегенде, бир күндүз-тамак каралып, 1-же үйлөнүү тоюна же башка чоң майрам күнү эрте менен ашканада боюнча, адатта, пайда menudo.
Мексика жана Кошмо Штаттардын түштүк-батыш менен Табигый апасы жана поп-ресторандар көп учурда дем алыш күндөрү тамак-пунктунда ошондой menudo кызмат. Ашпозчулар, адатта, шорпо-жылдын орто ченинде жума, анда касташууну жана ишемби же жекшемби күндөрү аны капты, сорпону буруунун жана даам күчөтүп турган жол даярдайт.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө кургатылган hominy *
- 3 мина
- кийим кийип, сүлгү уй Майкли (чакканда-көлөм жиликтеп бөлсүн)
- 2 мина чочконун буту (жарым, сөөк жана денеге бекем бөлүүчү)
- 1 чоң пияз (кесилген жана майдаланган)
- 1 кашык кургатылган Oregano
- жаңы сарымсактын 5 кесилет (кесилген жана майдаланган)
- 5 Бүт кара peppercorns
- 1
- ancho чили (тост, Криштиану Роналду,, дарылдак майдаланган)
- 2
- poblano татымалдарды (кактап бышырып, Криштиану Роналду, аарчыды, дарылдак майдаланган)
- Мурч: эсеге калаш, майдаланган пияз, айрылган кинза жалбырактары
Кантип тапсам болот?
- суу менен hominy жаап, бирок аны коюъуз.
- hominy, андан кийин орто идишке салып, 2 суу 3 оолактап чейин жаап Drain жана жарага алып. температураны төмөндөтүү жана аны жаап турушу үчүн зарыл болгон сыяктуу, ысык суу менен кошуп, 2 саат бою hominy, себилип.
- hominy Drain жана чоң казанга, аны өткөрүп берүү.
- уй эти казанга Майкли кошуу, ошондой эле чочконун буту, пияз, Oregano, сарымсак, жана peppercorns.
- суу 3 оолактап 2 бардыгын камтыйт жана жарага алып. , Аз жылуулук кыскартуу идиш алып, 2 саат бою бир Simmer аны сактап камтыйт.
- татымалдарды кошуу, андан кийин дагы бир саат бою тамак бышырышат.
- тарапта, ошондуктан ар бир адам жөнүндө калаш, майдаланган пияз, кинза менен ысык menudo кызмат өзүнүн чөйчөгүндөгүсүн кооздоп аласыз. Bolillos менен нанды коштоо, жүгөрү, же tostadas жана ар кандай Мексикалык стол соус (лер) силер каалайм.
даярдоо ноталары
Китептин кээ бир котормолорунда катары эмгекти көп талап катары эмес, ал эми бул menudo рецепт убакытты талап кылат. Сиз кадамдар менен кайра-жылытуу туура кызмат алдында, аны өз ара бөлүп Ниссат, эки же үч күндүн ичинде аны жасоого болот. Menudo (окшош pozole жана башка шорпо дегенсип) аны биринчи кылып жатканда, бир кара далы болуп да жакшы даамын сезген.
кээ бир адамдар алардын сөөгүн калган таба аласыз майын, этин же чучугу кырылып ээ, бирок, Кудайга кызмат кылганга чейин чочконун буту жок болот.
* Substitute 4 салгычтарды (15-OZ.) Даярдоо убагында кыйып кургак үчүн hominy. Сиз татымалдарды менен кошо аласыз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 395 |
| Бардык Fat | 17 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 312 мг-дан |
| натрийдин | 338 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 14 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 45 г |