Кантип жумуртканын агы Beat үчүн

01 06

Долбоор: Whipping жумуртканын агы

кордошкон жумуртканын агы пушистый, дээрлик жаздык сыяктуу сапаты өтө пайдалуу нерсе. Кордошкон жумуртканын агын кылып souffles токоч, туруп жарык куймак жана Waffles жана таттуу жана айландырылышы мүмкүн meringue көп колдонуу арасында.

Көптөгөн үй ашпозчулар жумуртканын агын сабоону келечекте суракка алган, бирок, чынында, эч нерсе жардам болушу мүмкүн. Бул колдонмо кантип аларды жазалоо көрсөтөт, жана сизге этаптарын (жумшак чокусу, бекем чокусу, катуу чокусу) турат, ошондуктан сен аны алып жатканда ишенимдүүрөөк сезе аласыз.

Wh сага Кыргызча Камчы жумуртканын агын, сиз олуттуу сунуп, ак суунун тегерегинде көбүгү түзүү жумуртканын агы белокту алып, жумуртканын агы салып абаны жумшап жатабыз. сен аларды камчы, алар ар кандай стадияларына чейин жетет:

1. Soft чокулары (сиз бажыканадан же балкача менен чокусу пайда кылат да, андан кийин күч)
2. Бекем чокулары (сиз бажыканадан тез алып же балкача кийин түрлөрү, анын өзгөрөт берет чокусу)
3. Stiff чокулары (жумуртка агы үстүндөгү прошли чокусуна кандай гана эмес, бирок, жогоруда көрсөтүлгөндөй, өйдө чокусун бажыканадан же балкача боюнча жогорку кийин кайрылып келет).

Бул этаптарын сиз жумуртканын агын созулган белок eggy суу жана көбүк чынында эле даамсыз аралашып түзүү, ак жеринен суу бузуп, коё берет ашуун-сабап болсо, кылдат Watch.

02-жылдын 06

Fresh тооктор башта, анан бир нерсе ажырата албайт

Fresh жумуртканын агын тез тарашына жана улгайган жумурткадан ак менен салыштырмалуу кыйла туруктуу болот. Жумуртка алар муздак, бирок алар бөлмө температурасында болгондо натыйжалуу тарашына женил качан ажырата женил. Ошентип, алар суукта болгондо жумуртка бөлүп жана убактысын аябастан, анда ак камчы алдында алардын касташууну үчүн жарым сааттай чыгып отурат экен.

Сиз жумурткаларды өзүнчө абдан сак бол. ак кирип, андагы кылат ар бир сары (же башка май, же зайтун майына, же май куйгуч) мүмкүн болушунча чоң жана куш алдыга жылдырууда тартып, ак адамдарды сактап калат. бир нече жумуртка ашуун бөлүп жатканда, үч-табак ыкмасын колдонуу менен карап: кыянат үчүн бир салып, жумуртка жаракалар бир табак, бир-жылы сарысы үчүн топтолгон ак Бул жол сарысы менен булганган эмес. Эгер бирин жокко чыгарса, анда.

Сиз сүрөттөрдү бир кооз ысырап жез табак, атайын жумуртканын агын жазалоого бир аспапты көрө аласыз. Эгер бар болсо, ал сонун курал болуп саналат, ал эми сен бери жез жардам иондор жумуртканын агын (илим сонун!) турукташтыруу аны колдонушубуз керек, ал алда канча ийгиликтүү жумуртканын агын жазалоо керек болсо, жана турукташтырууга күч жез кийинки кадамда түшүндүрүлгөндөй сонун ак, бул жигит менен каймактын өгөйлүгүн суммасына кошо ж? рг? з болот. Ар кандай таза, чоң күмүш табак менен гана жакшы иштейт.

сарысы менен эмне кылуу керек? Бир пудинги кылып (бул Chocolate Pudding Кудайдын) же майонез-түрү соустарды даярдоо ( aioli дагы бир зор мүмкүнчүлүк болуп саналат).

03 06

Татар, туз жана / же Cream кошуу

көп таза бажыканадан же таза балкача, же жөн гана бир аз кычыштырган чейин жумуртка жазалоо туруп режиссерун боюнча бажыканадан тиркеме (бир шар бажыканадан, баары жакшы болсо) колдонуу. Андан ашык жумуртканын агы менен иштеп жаткан бир жолу, ар бир 2 4 жумуртканын агы үчүн жигит менен туз жана / же майдын бир дагы гезит менен чачып чейин 8 ак менен 1/4 чай кашык чейин 1/8 чай кашык кошуу ондон үчүн. стабилизатор катары Бонгрэйн актынын да туз, каймак, кордошкон кийин жумуртканын агын алардын өзгөрөт кармап жардам берет.

Эске: бир жез табак колдонуп эмне болсо, жигит менен каймакты өткөрүп жиберүү. Ошондой эле, силер, айланып жаткан жигит менен муздагы бар кабатыр же дүкөнгө алып барышат эмес, эмне жок болсо; жумуртканын агы көп, анын жардамысыз ордунан сабатты да!

04 06

Жумуртканын агы Whip: Soft Пикс

Азыр болсо камчы, же жумуртканын агын сабап, убакыт келди. колу менен жасап, анда мүмкүн болушунча номенклатурасына кирип, көп абаны иштөө үчүн чоң өйдө-ылдый, тегерек кыймыл менен, бүт бул иш кылууга үндөшү мүмкүн. электр урган же туруп аралаштыргычка колдонуп болсо, орто ылдамдыгы да жетиштүү, алардын жүрүшүнө байкоо берип, ал эми жумуртка согот.

Бул жерде, жумшак тоолор пайда болгон. бажыканадан же балкача ак чыгып калганда, курал болгон чоку түрүндө, ал эми жогорку деле дароо жапырылып. Soft чокусу көбүнчө жөн гана камчы жумуртканын агын табакка салып, аны (кошумча пушистый үчүн куймак жана Waffles менен пайдалуу куулук, жарык сыяктуу-аба жыйынтык) жарык кошуп жатканда каалаган этабы болуп саналат.

05-жылдын 06

Жумуртканын агы Whip: бек Пикс

06-жылдын 06

Жумуртканын агы Whip: Stiff Пикс

бараткан жана тез катуу тоо чокулары аласыз болгула. Бул жумуртканын агын Жогоруда бажыканадан көрө аласыз эле, тескери бурулуп, тегерек жана тегерек да, алардын өзгөрөт берет.

Бул кеткиси келет жаткан акыркы этабы болуп саналат. Сен ак камчы кармап, анда алар адегенде өздөрүнүн жаркын бүлбүлдөгөн жоготуп, кургак бурам, анан океандын жолу көбүк жатат, бир аз ийилип кетпейт баштайт, ошондо ушунчалык кылдат сунуп, аба менен толтурган белок катар эле кыйрап калышы мүмкүн жана жарылып, жумуртканын агы суу жана белок бөлүп берет, сен eggy суу жана көбүк үйүлөт бир кайгылуу табак менен калат.

Эскертүү: кордошкон жумуртканын агын кыйла алсыз, ошондуктан азыр сен аларды сабоого буйрук алгандан кийин, аларды пайдаланууга! Сиздин рецепт "куушуруп" бир карбай же башка аралашмасы менен чакырат, анда жөн гана аларга абада бир тутам жана мүмкүн болушунча ошол жерде ошол абанын көп сактоону каалаган, сабап жатам экенин унутпа. Fold жумшак, чөйчөктүн түбүндөгү spatula иштеп, андан кийин гана адаттагыдай эле бирге баарын козгогон жыйынтыктары жана ага карбай жана ак үстүнөн эмес. Бул нерсенин кошулушу үчүн чыдамдуулук бир аз алып, бирок сиз акыркы табактын жарык fluffiness батасын аласыз.