Полякча smalec (SMAH-аласыз) деп которулган ак чочконун пияз менен даамы май, сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана кээде облусуна аймактагы ар алма майдаланган жасалган туздуу жайылтуу болуп саналат. Кээде skwarki (чочконун ман) кошумча, шылкыя үчүн кошулат.
Эски күндөрдө, дыйкандар суук аба ырайы жылуулап, бир катары smalec жеди. Бүгүнкү күндө, бул көп учурда комплект Стартерде катары чын жүрөктөн нан менен да абдан назик ресторандардын кызмат жатат.
Ал, адатта, кашык-чыгып, нан идиштин ичинде кызмат кылган же нан нандан жеп, тоолуу Zakopane аймакта, ал көп учурда moskole менен коштолгон, куурулган картошка куймак же такыр башкача бир griddled картошка блинные жатат placki ziemniaczane .
Эмне керек
- 2 1/4 мина ак чочконун майы (же
- жалбырак май , кесилген)
- 2 чоң пияз (чыйратылган майдаланган)
- 4 кесилет, сарымсак (чыйратылган майдаланган)
- 1/2 фунт Slonina (же майлуу бекон, кесилген)
- 2 ири Тарт алма (кесилген, пломба коюлган жана чакан алуубуз)
- 1/8 чай кашык калемпир же (даамын)
- 1 чай кашык туз (же даамын)
- Кошумча: 1 чай кашык майоран
Кантип тапсам болот?
- алуубуз ак чочконун майын кычыратып, көп Skillet кой. Fry тойгуча ачык-айкын болсо, кээде козгогон.
- Кошуу пияз, сарымсак, чочконун жана бекон алтын күрөң жана семиз аткарганыбызда чейин Sauté.
- менен татып алма жана мезгилди кошуу кошумча майоран жана калемпир жана даамын туз. бекон туздуу болушу мүмкүн, анткени туз менен сак болгула. Бирок силер жакшы smalec даамы үчүн жетиштүү кошуу керек.
- бир таш Кимчини же heatproof идиш өтүү. семиз муз чейин бөлмө температурасында калтыруу. Ошондо сактап, басып, муздаткычка чейин эки жумага.
- каалаган болсо, жагындагы жогорку жана туздалган боюнча пияз кесинди менен кара нан бул таралышын кызмат, таттуу же ичке чай бууланып ысык кружка. Поляктар сыяктуу кыл жана лыжа сыяктуу суук аба ишинин кийин, бул кубаныч, чана тебүү же чана минген (kulig).
Май силер үчүн жакшы көрө You Think
Эгер май май да туура эмес деп ойлойм, болбосо, ун-hydrogenated май кыскарышына жана маргаринди табылган транс май аз каныккан май, дагы тойбогон май, сары май жана аз холестерин менен эч бар.
Көрсөтүлгөн Чочконун Fat Популярные арасында көпчүлүгү Балакеттин
Тааныбай taukai деп, ал эми Smalec поляк тамак үчүн уникалдуу эмес, на унгарски, бул disznózsír катары белгилүү. Жетти, сербиялыктар, жана Slovenians мачталык чехтер менен Slovaks sádlo деп айтышууда. болгарлар деп svinska Жу жана Румын untură деп. Россия менен Украинада, сало деп аталган чочконун майын сыра көрсөтүлсө эле жеп жатат. Ошондой эле алар, албетте, чыгарган тоок май жүйүттөрдүн маданиятында schmaltz деп аталат.
Smalec Substitute
Көпчүлүк адамдар кара нан жайылып жана туз менен берешендик тарабына чачып турган smalec үчүн чочконун майын чыгарат. Ал эми кээ бир үй-бүлөлөрдө, бир чочконун этинен кечки жеткирди болуп пияз-даамы катып тамган бир кантип-до сабакка катары колдонулат. даам даамдуу болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 499 |
| Бардык Fat | 29 г |
| каныккан майларды көп | 10 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 142 мг-дан |
| натрийдин | 844 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 12 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 46 г |