Кубара - кээде суу жарым-жартылай, аны тамак кайнап жаткан сууга тамак кадимкидей менен кубара-турат деп аталат. Көптөгөн Recipes кыртылдап, өзгөчө, элжирей-жебей алдында илептеринен үчүн көбүрөөк тыгыз жашылчалар чакырат. Бул иш боюнча бир нече себептери бар:
- Бул түс, жыт жана жашылча азык-жылы мөөрү жардам берет. (Green жашылчалар илептеринен бир сонун жаркыраган жашыл тартып).
- Кубара кыртылдап, тыгыздыгы жашылча (Брокколи түстүү капуста сыяктуу), алар дуу-куурулган керек убакыт өлчөмү жөнүндө сындырат. Себеби, алар анча жыш менен жашылча-дуу-кастарлоо кошсо болот дегенди билдирет жана баары ошол эле учурда бышырып берет.
- А кыска-дуу-жебей убакыт илептеринен жашылчалар аз мунай соруп билдирет. (Негизги карап эмес, бирок бир диета, анда жөнүндө ойлонууга бир нерсе).
- жогорку суу менен жашылча соус даамын таасир тамак учурунда жетиштүү суу бошото аласыз: кубара жашылча салымдары пан жете электе эле ашыкча суу кээ жок.
- Ал аларды алып, майдалап, мисалы, помидор сыяктуу жумшак жашылча-жемиш, териси менен азайтуу үчүн мыкты жолу болуп эсептелет.
Blanch жашылча кантип
- бир жаранын суу көп идиш алып кел.
- суу кайнатып күтүп жатканда, рецепт көрсөтмөсүнө ылайык жашылча кесип.
- кайнап жаткан сууга жашылча жер. Жүрөк-дуу-кууруу Recipes алар назик, бирок дагы деле иш жасаш чейин жашылчалар илептеринен талап кылышты.
- кайнап жаткан сууга жашылчадан алып салуу. Ошол замат муздак суу астында жашылча отуруп, же тескерисинче, муз идишке салып жиберген. кылдат Апенди. Бул максаты бышыруу жүрүмүн токтотууга болот.
Качанкыга чейин Blanch Жашылча керекпи?
Бул сен аларды кубара жатасыз эмне үчүн көз каранды - түстүү мөөр тез кубара сиз жартылай жашылча (жарым-жартылай, аларга тамак жетиштүү убакыт жашылча кубара кээде Parboiling деп аталат), тамак бышырып жатканда аз убакыт талап кылынат. Ошондой эле, мисалы, сабиз жана Брокколи тыгызыраак жашылча, ары кубара жолу талап кылат.
Ыкчам Tip - Кичинекей Түсү кошуу!
Биз Кытай, ашкананын жакшы пул алып, Айлин Yin-Fei Мына аркылуу: мындан ары да жашыл жашылчаларды жаркыраган түсү, алып кубара сууга бир чымчым сода кошуп аракет. Yin Fei Мына суу, ар бир 3 4 чөйчөктөрдү үчүн кашык сода 1/4 чай кашык сунуштайт.
Recipes
Snow Peas менен уй - кар буурчак кубара аларга таттуу даамы бир жаркыраган жашыл түс жана штамптары болот.
Уй менен помидор - бир нече секунданын ичинде помидор кубара жардам терисин басчу кылат.
Ойстер менен брокколи - Broccoli илептеринен турган тез жана жеңил гарнир, бышырып чыгы менен жабылат.
Жумуртка Foo Yung - жумуртка менен аралаштырып алдында жашылча кубара кошумча даамын берет.
Илептеринен жашылча табакка Salad- Индонезия жетеги менен жемиштер толуп жаткан бир ачуу арахис соусу менен таанымал Индонезиянын табакка жетеги менен жазылган бул жашылча салат да.
Simple Snow Peas ремикс-кыл сүйүктүү дуу-Fries бул жеңил тарап тамак кошуу.