Stroganov орус уй Stroganoff же govjadina по Strogonovski же BEF Бул салттуу рецепт да катары белгилүү уй Tenderloin менен жасалган, анткени тамак-аш аз убакыт керек Сөөксүз адыг .
ал толугу менен бул тамак дайыма Tenderloin же жогорку перзенттеринин жана пияз сыяктуу назик этти жука бүдүрчөлөр менен жасалган деп кабыл алынган, ал эми козу карындар салттуу жокпу деген талаш-тартыштар бар. Америкалык котормолордо дайыма кирет.
АКШ жана орус-америкалык-ресторандарда да, уй Stroganoff адатта жумуртка кесме же тейлеп күрүч Pilaf , бирок Кытырак пан-куурулган картошка Stroganoff кызмат салттуу орус жолу болуп саналат. Америка же орус болобу, өзгөрүүсүз эмне, эт менен бирге кычкыл-каймак чыгы болуп саналат.
Эмне керек
- 1 1/2 мина уй Tenderloin (ичке 2 сантиметрлик-узак сызыктар түрүндө бөлүнөт)
- 2-майда пияз (майдаланган)
- 4 алтын май
- 4 алтын баскычы козу карындар (кесилген)
- 1 кашык бардык максаты уну
- 1/2 чыны уй Сток
- кургак кычы чымчым
- 1 кашык томат пастасы
- 1/2 чыны сүзмө
- Туз жана калемпир татып
- Кошумча: 6 алтын ак шарап
Кантип тапсам болот?
- Сезон уй Tenderloin түлөйт, туз жана калемпир менен.
- тунук чейин май бир чоң казанды, Sauté пияз менен.
- козу карындарды жана Sauté кошуу 2 мүнөт же кулатылганга чейин.
- уй сүрөттөрдү жана Sauté кошуу үчүн 5 мүнөткө. унга кыл.
- кичинекей идиштеги же өлчөө чыны менен эле камырдан чейин кургак сары кычы данына жана томат пастасын менен уй запасы чогуу аралаштырып, көмөч казанга салып төк. , Бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү жана жок 15 мүнөттөн көбүрөөк төмөн боюнча себилип (же уй өксүп чейин).
- Момун ысык тамак суюктукту бир нече кумгандарды менен каймакты. шарап менен болсо, сүзмө, аны кошуу. чукул аралашмасын ашуу жана коюланып чейин аркылуу жылуулукту кайтуу. татымалдарды өзгөртүп, пан-куурулган картошка кесинди, туздалган жана сүзмө тарапта менен кызмат кылгыла.
Уй Stroganoff тарыхы
табак менен Орусия 19-кылымда пайда болгон жана чоң жана маанилүү Stroganov үй-бүлө, балким, Александр Grigorievich Stroganoff же жөнү Pavel Stroganov мүчөсү атындагы болгон деп айтылат.
Americanized Уйдун Stroganoff
Бул салттуу уй Stroganoff ыкма боюнча Variations уй Tenderloin бүдүрчөлөр ордуна пияз жана козу карын менен sautéed жатат бышырып, жер уйдун салсын колдонуу кирет.
эт аралашмасы анан сүзмө жана уй шорподон бир соус менен бирге жана даамдуу сооронуч-түлүк casserole түзүү үчүн бышырылган жумуртка кесме үстүнө төгүп турат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 539 |
| Бардык Fat | 33 г |
| каныккан майларды көп | 17 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 153 мг-дан |
| натрийдин | 410 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 18 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 37 г |