Mechoui салт бир козу же отко шалп же жерге орго меши тарабынан даярдалган. эт чокунуу үчүн туз, зиренин менен кол менен жеп турат.
Көпчүлүк үй мештер бир козуну жайгаштырууга мүмкүн эмес, бул mechoui рецепт абдан жай бир санын меши чакырат козунун эти сөөгүнө өчүрүү чыгуу үчүн жетишээрлик назик чейин мешке же ийин.
өтө төмөн температура менен жай кууруганда кесилген туурасынан жараша, тогуз саатка чейин убакыт кетиши мүмкүн, ал эми силер болсо аны тез чыгып мүмкүн экенин эт үчүн buttery назик болот эле узак убакытта бышырууну арзырлык күтүп таба аласыз колу менен сөөк салт баары жеп жатат болот!
узак, жай кактап сиздин тартибине менен иш жок болсо, кыска кууруганда ыкмалары үчүн багыттары камтылган. Бардык үч ыкмалары меш адамдар көп кууруп топтолушу мүмкүн болсо, бир жарым козу же абдан аз, бүт түгөтүш үчүн колдонсо болот.
Эмне керек
- 1 козунун бүт бут (сөөк-же ийин)
- 4 кашык unsalted май (комната-температурасы)
- 3 же 4 кесилет, сарымсак (кысып)
- 2 чай кашык туз (же даамын)
- 1 чай кашык калемпир (же даамын)
- 1 чай кашык зире
- 1/2 чай кашык
- ичеги темалар (моюн)
- 1/4 чай кашык куркума
- 1 кашык зайтун майын,
- Гарнирлер: чокунуу үчүн туз
- Гарнирлер: табакка үчүн, зирени
Кантип тапсам болот?
Козуну даярдоо
- козунун же ийнине бутуна ашыкча май кесүү, курч бычак учу менен эт бир ондогон же балким андан дагы терең салбагыла.
- сарымсак, туз, калемпир, зире, сүйүнүп, куркума, зайтун майы менен май биригүүдө. бычак менен көп кеспей эле кээ бир май иштеп, койдун бир буту толугу менен же ийнинен аралашмасын жайланышышты.
- бир кууруганда көмөч козуну коюп, жана төмөнкү кууруганда ыкмалардын бири менен улантабыз.
Абдан жай-меши Методу: 7 1/2 9 саат
Бул артык Marrakesh ыкмасы болуп саналат. Сиз 350 F / 180 C Меш температурасы колдонуу менен 4 5 саатка чейинки тамак убактысын кыскартуу мүмкүн.
- мешибиз жылуулук 250 F / 120 С.
- бир кууруганда көмөч козуну коюп жана катуу миздүү мөөр басып, төмөн камтыйт. 7 8 саатка чейин, же шире айкын жүргүзүү жана эт сөөк жок шалактап, жетиштүү тендердик чейин, козуну, жолы саат жана кабыгын ар бир убакыт resealing бышырып.
- козунун майда, аз 4 караганда жүз отуз шекел / 2 кг 6 сааттан кийин тамак бүтүп мүмкүн. Larger даана 9 саатка жакын болушу мүмкүн.
- кабыгын жана меш температурасы 475 из F көбөйтүүгө алып салуу / 240 С. Браун эркек козу +, 15, 30 мүнөткө чейин, көп жолы, же эт жакшы түстүү чейин.
- табакка салып алып козуну өткөрүү жана кызмат чейин 10 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет. келсе, жана козу айланасында ширелерди төк. чокунуу тарапта туз, зиренин идиш кызмат кылгыла.
Салттуу меши Методу: 3 4 саат
убакыт кыска, бул ыкма да абдан жакшы иштеп жатат, ал эми эт кыйла жогору ыкмасы катары назик болуп калат. козу, бирок, кээ бир Мароккодогу баалуу от менен күкүрт жаап кабыктын, көбүрөөк болот.
- мешибиз жылуулук 475 F / 240 С көмөч суу 1/2 чыны кошуп, бышырып козу, ачылбай, 20 мүнөт.
- 325 F / 160 С Меш температураны төмөндөтүү жана кээде жолы, козуну меши мындан ары да, 2 1/2 3 саатка чейин, же эт тендердик чейин, шире так чуркап козу, бир караңгы, кытырак кабыгы бар.
- табакка салып алып козуну өткөрүү жана кызмат чейин 10 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет. келсе, шире жана козу айланасында төгүлүп болот. чокунуу тарапта туз, зиренин идиш кызмат кылгыла.
Fast меши ыкмасы: 1 2 саат
- 475 үчүн чөптү F / 240 C. түздөө күйүп алдын алуу үчүн кое менен козу ачык төмөнкү аялдамасы. Кошуу 1/2 суу да, көмөч үчүн зайтун майынан бир нече кашык жана бычак кыстарылган болсо козу, ошондой эле ышталган жана ширеси так чуркап чейин, козуну, ачылбай, 1 2 саатка чейин көп жолы, бышырып эт салып терең.
- эт ширелерин так алдында ышталган болсо, мындан ары каралжын алдын алуу үчүн уятсыз төмөн тамак камтыйт.
- табакка салып алып козуну өткөрүү жана кызмат кылганга чейин, жок эле дегенде, 10 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет. келсе, шире жана козу айланасында төгүлүп болот. чокунуу тарапта туз, зиренин идиш кызмат кылгыла.
Mechoui кантип кызмат кылууга
- өзгөчө үй-бүлөсү тамакка же ачуучу үчүн mechoui кызмат кылууну пландаштырып жатабыз. Түстүү тааныштыруу үчүн, эл менен кирип кооздоп салаттарды ассортименттеги же куурулган же куурулган жашылча.
- Сиз ошондой эле toothpicks боюнча айыккан эт, сыр жана Зайтун баягы коркутуу жана кооздоп катары бышыра аларды киргизүү менен мини шампуры болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 252 |
| Бардык Fat | 19 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 63 мг-дан |
| натрийдин | 866 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 13 г |