кемчиликсиз бир колго, печений жарык жана эшилме келет
Манго сиз алат жөнөкөй тез нандардын бири болуп саналат. А жөнөкөй кургак печенье, ун, май, сүт, бирок эч нерсе банк порошок , туз.
кемчиликсиз, печений жарык жана мүлжүдү, пушистый жана эшилме болууга жана канааттануу чагып сырткы кабыгы ээ болушу керек. Бул максаттарга жетишүү үчүн, сиз туура ыкмасын колдонуу керек. Сиз муну кантип кылуу керектигин билген, кабыл алуу, печений жөнөкөй жана жеңил да болот.
Алгач, печений ун жасалат.
Ошентип, сен жөнүндө ойлоп келген биринчи кезекте эмне ун түрү колдонгон. Cake ун сага жарык, fluffier печенийди берет, ал эми сырткы кабык ага көп чагып да жок болот. Тескерисинче, бардык ой-ниети ун чагып камсыз кылат, бирок бул кургак, аз мүлжүдү, кургак печенье болот.
чечим: Use жарым алганша ун жана жарым-максаты уну. Бул айкалышы сага сыртынан жагымдуу, канааттануу чагып жарык жана мүлжүдү, ички менен печенийди берет.
Ошондой эле, ун, кумду жана башка кургак заттын силерге жумшак, airier камыр берем. Ал тургай, бул үчүн бир ун Sifter кереги жок. А крептер мойки гана жакшы иштейт.
Эгер суюктук кошуу кийин, ал жер сүт, болобу, май же кандай болбосун, ал ошончолук камыр аралаштырып, силер жүзөгө көбүрөөк эстеп маанилүү глютен өз кезегинде акыркы продукт катуу кылат ун менен. (Бул печений үчүн гана иши эмес, бул ун бышырып нерсеге чындык). Демек, сен кургак жана ным курамы аралаш жана мындан ары эле камыр аралаштыргым келбейт.
Манго жайылуучу
Ошол себүү жана Камырды жайып, тоголотуп барат. Эгер аны жумушка көбүрөөк, ал жаткан катуу алуу. Андан тышкары, ал үбөлүк, аларды тоголоткон сиз кандай үстүндөгү жатасыз күнү менен биригет да камыр жерден эмес, тоголотуп үчүн, кошумча ун менен баарын топуракка көнүшү керек.
Бул кошумча ун, өз кезегинде, камыр жана катуу печенийди түзөт чыгып калган бутакка окшош.
Мындан тышкары, Сиз андан кийин камырды тегерек Камырдан кесип кондитер сомдогон колдонуу чыгып жылдырып, анда камырдан кошумча күкүмү менен аякташы бара жатабыз. Сиз, аны бардык колдонгон чейин, ошондуктан сен аларды жөн эле reroll жана Камырдан кесип, ошондуктан, буларды калдыктарын ыргытып келбейт. гана оор эмес, силер камыр reroll көп жолу, ал үчүн катуу жатат. Сиз жасаган ошол акыркы кургак печенье, чынында эле, абдан кызык болуп жатат.
Азыр, балким бул каршы эмес, андай болсо, анда эч кандай проблема жок. анда силер чын эле изотоптордогу, flakiest печенийди мүмкүн болсо, анда Камырдан пайда мыкты жолу колу менен болот. Эле акырын кичинекей аларды калыптандыруу жана банк баланс, аларды өткөрүп берүү. Алар сени эч качан flakiest печений, улуу боорукердигине салып бышырып аласыз. Анан да, тезирээк. Жок, туруучу, кесүү, rerolling ж.б.у.с.. Сиз жөн гана калган жок, камыр жок чейин топторду салып камыр жылдырып, анан аларды бышырып. Бул ал үчүн бар болуп эсептелет.
Кесүү майы
Эми май жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү. майын кандай кургак печенье кыроого окшогон нерсе, атап айтканда, май, ун кирген кандай. flakiness жагынан, печений үчүн мыкты майын, балким, май жана өсүмдүк кыскарышы кийинки мыкты болуп эсептелет.
даамы жагынан Бирок, сары май, албетте, жакшы, чочко менен тыгыз экинчи.
Башка жагынан алып караганда, май же чочко менен, печений кыскарышына менен жасалган деп көп бербейт, - бирок бул нерсе чынында эле сиз бул ыкманы колдонуп кылып, печений абдан даамдуу болот эле маселе болбошу керек, алар бара жаткан чынында эле бат эле жеп алуу. Кандай болбосун, биринчи тандоо май болуп саналат.
максималдуу flakiness камсыз кылуу үчүн, сен муздак май колдонуу текшерип келет. Чынында, бул баары-ун басылуу үчүн жаман идея эмес, май, бир кылат сүт, ал тургай, табак, аны бардык аралашпайт. Colder май, ун оолак май бүртүкчөлөргө берет, кыроого Жаным. көп калкып, flakier кургак печенье.
Ошентип, каткан нан салып майын камтыган мыкты жолу кайсы? Негизги ыкмасы деп аталган нерсе майы кесип кумдактарда, Башымда ырааттуулугун түзүү, бычак бир жуп же атайын каражат турган кондитер Комбайн түзмө-түз, ун май баягы кесип үчүн колдонулат деп аталат.
Кээ бир наабайчылар колу менен бул эмне, ун май мп ушалап менен.
Бул жерде маселе чындап эле тез болушу керек болот. сиз абдан чебер, сиз болсо, колдору гана май мп жылытуу жана печений укугу жок болот чейин аяктайт. А кондитер Комбайн жакшы иштейт, ошондуктан азык-түлүк иштеп жатат. Туура: майы кошулган чейин бардык эъ оъой жана абдан тез ыкмасы жөн эле тамак-аш кайра иштетүү жана ун, сүт менен эле аны сегиз же он кыска добуш берүү кошуу болуп саналат.
Жаным Variations
Мен башында айтылып өткөндөй, негизги кургак печенье рецепт, чынында эле, абдан жөнөкөй болуп саналат. Бирок, ар кандай жолдор менен бир катар салышы айырмаланышы мүмкүн, жана печений классикалык айырмачылыктардын бири үзгүлтүксүз сүттүн ордуна май пайдалануу болуп саналат.
Buttermilk бай, печений үчүн бөтөнчө бир даамды,, сүт кислотасы, ошону менен Манго көбүрөөк пайда берип, бышыруу, порошок колдонуу менен жооп берет кошот. Ошондой эле, йогурт ордуна сүт менен Камырдан болот. Же темир торлуу чеддер сыр же майдаланган чөптөрдү кошуп. Бул жерде бир эле жөнөкөй рецепт кургак печенье сиз баштайлы.