01 07
Get Элчин бир Кондитердик Комбайн
lovelihood / Flickr / CC BY 2,0 Кантип каймак Кесип үчүн
Көп учурда бир рецепт сиз май "кесип", же кыскарышына үчүн чакырам - эреже катары кабыл алууда печений , нандыкындай , же кыроого болушу керек, кээ бир башка камырдан жасалган.
чийки сүт аз мп ун аралашманын ичине бүт бойдон ушундай жол менен, ун май киргизүү дегенди билдирет "деп Cutting". камыр бышкан калса, бул аз сөзсүз аны ошол кыроого ырааттуулугун берет кандай буюм, түзүмүндө бөлөк түзөт.
бул жерде сүрөттөлгөн Бул максатка жетүү үчүн жөнөкөй жолу, жөнөкөй курал менен, кондитер Комбайн деп аталат.
02 07
Башталган Cold сүт
муздак сүт менен баштоо. Сүрөт © Danilo Alfaro Кээ бир наабайчылар баарын басылуу - май, ун, ал тургай, идиш жана башка куралдар. Неге? Ун деп аталган белок бар glutens бир камыр аралаш, же жууруп жатат катары болбогула. Cool температурасы жараянынын наабайчысы көбүрөөк көзөмөлдөө мүмкүнчүлүгүн берип, бул моюндук көнүк.
жылуу кийин, май жана ундун менен жуурулушуп жумшартып, ошондуктан сиз каалагандай эмес, кичинекей шишиктерди жана натыйжада бир аз кыроого Текстура, азыраак алышат.
03 07
Кошуу ун май
ун май кошуу. Сүрөт © Danilo Alfaro Сиз каалаган, кыроого түзүмүн жараткан ун, май менен бышып мп ал ун май катышы бар, жол, анткени бул так ун өлчөө үчүн маанилүү.
ун Sifting сиз көлөмү өлчөө жатканда бирдиктүү суммасын камсыз кылууга жардам берет. суюктуктар менен айырмаланып, бир чөйчөктөн ун өлчөмү чөйчөгүнө-жыйма болгон катуу көз каранды. А бошураак пакеттелген Кубок кыналышкан чөйчөктөн караганда көбүрөөк ун бар. Sifting кандайдыр бир даражада ошол каршылыктарды жоюуга жардам берет. Ал өтө эле уну жок болсо, май-а-ун катышы жок болуп калат, жана кондитер сыяктуу, кыроого окшогон болушу мүмкүн эмес, анткени, маанилүү.
Акыр-аягы, да, бышыруу, анын көрсөткүчтөрүнүн ушунчалык так болгондуктан, кесиптик наабайчылар менен ингредиенттерди көрсөтүү эмес, көлөмүнүн тараза . Бул жол менен болбосун, ун текшергенде болобу, кыналышкан же бир ортосунда, бир фунт дайыма фунт болуп саналат. Кийинки бет >>
04 07
-Каймакка айланткан көпкө басып
май салып көпкө басып. Сүрөт © Danilo Alfaro деген термин "кондитер Комбайн" электр ашкана жабдуунун кандайдыр бир, же, жок эле дегенде, жылдырма бөлүктөрү менен бирге бир нерсе болушу керек угулат. сиз көрүп тургандай, бирок, ал чын эле жөнөкөй түзмөк болот. Бул сүрөттө бир $ 5 караганда арзан.
кондитер Комбайн боюнча туткасын кармап, ээринен сиз көпкө сүт төмөн көздөй басып бара жатабыз.
05 07
Кыскартууга болот, ун май
"Чабуу", ун май. Сүрөт © Danilo Alfaro Кара? Такыр андай эмес кыйын. ун салып май кесүү иш жүзүндө жардам ашкана милдеттердин бири болуп саналат. Кээ бир адамдар айрылышына, же бычак бир жуп, ал тургай, манжаларын колдонуу үчүн жагат, ал эми кондитер Комбайн бир топ жардам берет. колу менен жасап менен көйгөй манжалар өтө көп май чейин жылуу болот. Ал чындап эле алдын ала кондитер Комбайн басылуу жардам берет.
06 07
Мп Right Size чейин үзгүлтүксүз
мп көлөмү чейин улантуу. Сүрөт © Danilo Alfaro Кээ бир Recipes май басты болушу керек чоң аныктайт. башка ун аралашмасы күкүмдөрүн окшош керек дейт, ал эми бири "шлак өлчөмдөрү" шишиктер, чакыруу мүмкүн. Ошентсе да башкалардын жатка тамак окшогон ырааттуулук сунуштайбыз. Бирок, жөн гана эстеп, силер кондитер келет flakier, ошончолук сөзсүз болушу керек.
07 07
Бүттү! Butter катталды
Бүттү! май катталды. Сүрөт © Danilo Alfaro Сиз май басты дагы эле ун аралашманын көрүнүп турат кандай экенин биле алабыз. Ушул сыяктуу мп катары келет ", шлак өлчөмдөрү."
Бул этапта, сиз кургак курамы май төмөндөтүү менен муздаткычка салып, кийинчерээк бышыруу үчүн аны кармап алат. Сиздин - аны суу төккөндөй эле ар кандай суу ингредиенттерди кошуу кийин, жумуртка, сүт, же болбосун, ным кошулган агенттерди жаратууга болот эле, салышы аягына туура аны жасаш үчүн алдым банк лмайдасын же содасы ыкма жараша.
ЭСКЕРТҮҮ: эле башка ыкмасы бар: даярдоо, кыроого Pie Жер кабыгынын