Куурдак каз салттуу болгон Christmas кактап Түркияда алдында көп. Бул тамак кооз куш болот, ал эми Түркияда аз эт, кээде бир аз кургак болушу мүмкүн. ал ширелүү жана нымдуу бойдон калууда, ошондуктан бул Жаркое Гус жана Каштан топтоштуруп рецепт бир бели тоокту колдонуп каздын даамына жана Текстура көбүн түзөт жана сууга, андан кийин эт меши тамак.
бир каз Boning кантип эмес, узак убакытты талап кылган билип туруп жеңил болот. Аны сөөк үчүн касабы сура же ээрчип көрсөтмөлөрдү Италия азык-түлүк жол Кайл Phillips келген.
рецепт кара Truffle, foie Грэс, же экөө тең кошуп, андан да майрамдык жүргүзүлүшү мүмкүн.
Эмне керек
- 12 oz./350 ж. чочконун эти колбаса
- 10 1/2 oz./ 300 г. каштан (Балык, болжол менен майдаланган)
- 4 oz./100 ж. Breadcrumbs (тузсуз)
- 6 oz./175 ж. кургатылган өрүк (анда алуубуз семирет)
- Кошумча: тандалып алынган бир нече кырынды
- Кошумча: 200 ж.
- foie боордун (Балык, кесилген)
- Туз калемпир жана кара мурч татып
- 8,8 lb./4 кг. каз (бели, кесем корголгон)
- 2-майда сельдерей (чыйратылган майдаланган)
- 1 пияз (чыйратылган майдаланган)
- 2 сабиз (чыйратылган майдаланган)
- 4 кесилет, сарымсак
- 2 Бай жалбырактары
Кантип тапсам болот?
- колбаса эт бөлмө температурасында, ал камсыз кылуу каштан менен чоң аралашуу идиштин ичинде жайгаштырылып, акырын аралаштырып. Breadcrumbs, өрүк, тандалып алынган жана foie Грэс кошуу (колдонуу болсо). туз менен калемпирди бир топ кооптонуу менен Сезон.
- ылдый каз көкүрөк-тарапка коюп, эч кандай ашыкча май жана тарамыш алып. Эмчек илгичтери ортосундагы каздын борборунун түшүп урнага бир түрмөк кой. Так буттары жана канаттары менен, анда топтоштуруп үстүнөн тараптардын жана бурчтарынан терисин, бүктөп. бекем жылдырышмайынча, жип менен байлап ал. төмөн бир барак тоокту коюп чоң колбаса пайда учундагы чогуу тамашасы четин чыгарып.
- анан пияз, сабиз жана сельдерей кошуу суу менен чоң идиш жамынып алып каз колбаса кой. , Жарага алып кээде кайрылып, 1 саат үчүн жумшак себилип. , Запасын тартып пакетти алып жашылча доо кетире жана бир тараптан аларды запасы керек.
- чөптү үчүн 375F / 190C / Газ 5. жайгаштыруу 1 саат 30 мүнөт үчүн орточо мешке бир кууруганда калай жана бышыра пакетин. каздын тартып кабыгын, алып салуу кууруганда калай, аны кайтарып, кесем, өсүмдүк аралашмасын, каздын айланып сарымсак менен чөп жана андан ары 30 мүнөт бою жасап кой. мешке алып салуу.
- төмөн турган жаңы тигилген катуу бышырылган тоокту ороп, эс алуу үчүн бир тарапка таштап. (2-эскертүүнү кара)
- кууруганда калай болбосун майын төк. мешке жогорку жылуулук боюнча коргошунду коюп, жашылчалар есепке кошуп, жакшылап табактын түбүнө баарын чекесинен чейин тилип козгойт. 20 мүн үчүн Ликашенконун мөөн анда жакшы электен салышчу. татымал өзгөртүп, бир аз коюу запастарын түзүү үчүн мындан ары төмөндөтүү. Эле өтө суук май бир нече кичинекей даана бажыканадан кызмат кылганга чейин.
- кызмат чейин, тоокту ачыъыз борборунда салуунун түспөлүндөгү жалган кудай жасагандан сак болуп, коюу бүдүрчөлөр менен атйаын. пирогына менен кызмат кылгыла.