сахих Индиянын тамактарынын бул заттардын аралашмасы бир бөлүгү болуп эсептелет?
Сиз, балким, жыпар жыттуу заттарды илгич-деп сары жыпар жыттуу аралашма жөнүндө Карри порошок кумура бар колдоно кандай деле байланышы жоктой сезилет. Балким, сен Индия сага укмуштуу кирип тамак кийинки убакыт аракет кылам тамак-, бирок, чынында, туура эмес болуп калар эле канча! Карри порошок Индия тамак колдонулган бир бөлүгүн эмес, ал тургай, ар кандай жыпар жыттуу аралашма атынан эмес, адатта, Түштүк-Чыгыш Азия ашканада табылган . Демек, эмне Карри порошок, анда?
Карри порошок, чынында, бир британ ойлоп, бир аз окшош гарам масала, Түндүк Индиянын таралган жыпар жыттуу аралашма. Бул Индиянын тамак маанисин шооласын түзүлгөн, бирок, чынында, ар бир сахих Индия ашпозчуга колдонгон эмес. (Карри порошок Ошондуктан индиялык алышкыла, эт жана / же жашылча бир чык-чык же адатта күрүчтүн үстүнө кызмат түзгөн табактын бир түрү үчүн колдонулган эмес.) Тескерисинче, Карри порошок батыштыктар үчүн колдонгон бир компоненти болуп саналат, алар чыныгы Индиянын ашканасы деп ойлойм, эмне.
Карри Powder анын кошундулары
Сиз бул этникалык даамын өкүлү түзүлгөн эле, Карри порошок үчүн белгиленген формула болмок деп ойлойм, бирок, эч кандай стандарттык ыкма жок. Бирок, негизги компоненттери да жана, адатта, зире калып, кориандр, жана куркума (аны өз колу түсүн берет). Башка жалпы аралашмага кызыл же кара калемпир кирет, сары кычы, Рыжий койсоъуз, кардамон, бей жалбырагын жана Таза.
Ком аралашмалары жумшак же ысык (ошондой эле "медресеси" деген ат менен белгилүү болгон) учурда бар. Ошол Карри күкүм Карри жалбыракты камтылган эмес Эскертүү.
Карри Powder анын Holunder-
Карри порошок байланыштуу жасаган жана жыпар жыттуу эки айкалыштыруу менен өзгөчө даамы бар. зире, куркума, жана бей жалбырактай жасаган жыпар жыттуу жыгачтын кабыгынан эки жана бөлдүк сыяктуу жыпар жыттуу, жарык жана гулим кошуп жатканда Карри бир терең, топурактан даамын берет.
жылуулуктун деңгээл колдонгон калемпир түрү жана өлчөмү менен аныкталат. ысык Карри порошоктор адатта кызыл татымалдарды же башка ысык калемпирдин түрлөрүн камтыйт, ал эми кыйла Карри күкүмү кара мурч же Ginger камтышы мүмкүн.
Cooking менен Керри Powder
Азыр сиз салттуу Индия тамак-аш даярдап мүмкүн эмес билем, силер баардык максаты татымал катары Карри дарыны колдоно аласыз. Ал, адатта, анын даам, татуу шорпо, бышырган, татымал, маринадтарды, эт жана жашылча үчүн колдонулат. Карри даам жогорулайт популярдуу эле, чыгармачыл ашпозчулар, мисалы, гамбургер татымал үчүн адаттан тыш колдонуу тапкандар, жумуртка түштү, жана картөшкө салат. Сиз колдонуу үчүн бул идиш коюп келсе, жагынууга-даамы аны тоок жумуртка аракет! Анткени, анын жаркын даам, Карри порошок да туз-эркин стол татымал катары колдонсо болот.
Карри Powder болушу
накта Индия тамак-жылы, бүт жыттуу аралаш жана суйуу сезимин копко жана организмден сактоо үчүн пайдаланууга чейин эле негиз болуп саналат. Демек, бул алдын-ала жер Карри порошок Чымкоргон "даам катары жандуу болбой калат деп айтса болот. Америка Кошмо Штаттары акция негизги Карри күкүм көпчүлүгү азык-түлүк дүкөндөрү, бирок ойдун жана жаңы кем болушу мүмкүн. жакшы наркын жана жогорулаган атырдын үчүн, улуттар аралык рыноктордо Карри порошок издеп.
Ошондой эле, бүт жыпар жыттуу таза кофе жылмалагыч колдонуп өз Карри күлмайда катары колдонсоъуз болот.