себеп кулпунай жана Rhubarb үчүн, адатта, чогуу жупташкан жаткан жок. башталгычтар үчүн, алар да, ошол эле учурда мезгилге аларга жазында жана жайдын башында классикалык даам берип келет. Rhubarb анын классе Tang бадырайган, бышкан кулпунайды жыпар жыттуу таттуу мыкты толуктап турат.
Rhubarb кычкыл "жемиши" сыяктуу, адатта, мамиле жана бул мармелад, ошондой эле токочторду сыяктуу тамак менен таттуу, бирок, чындыгында, бир өсүмдүктөрүнүн leafstalks болуп саналат. жалбырактар жашыл бөлүктөрү Эгер тиркелген жалбырактары менен сатуу үчүн Rhubarb сабагы эч качан, эмне үчүн бул уулуу болуп саналат. Бышкан,-майда ошол эле жыт менен, качан жашыл, ошондой эле, алар желе турган да, к = уялышпайт.
Мармелад бир түрү жалкоо болуп тапта . Эле жумшак, spoonable таралышына кабыл алуу, алар майдаланып эле чейин кээ бир кант менен Rhubarb жана кулпунай тамак. Бул пломбир, үстүнөн жомоктогудай эле фунт торт , ал тургай, кээ бир жаңы кулпунайды аларды таяк менен сабоого каймак менен.
Бул рецепт жонокой эки эсе болот.
Эмне керек
- 1 1/2 мина Rhubarb жалбырак тобун
- 2 чөйчөкчө кулпунай (жууп,
- жиреп )
- 3/4 1 1/4 чөйчөкчө кант (нускамаларды карагыла)
Кантип тапсам болот?
- алар көп болсо, жууп, кабыгы кулпунай, анда жарым аларды чийиндер, же төрттөн бир бөлүгү болот.
- Кыйып Rhubarb сабагы . Акыр аягында, 2 чөйчөктөрдү жарып кулпунайды жана Rhubarb ар издеп жатабыз.
- орто казанга, аз жылуулук үстүнөн кулпунай, жана Rhubarb бириктиребиз. Кошуу ¾ чөйчөк кант. кант бардык эриген чейин дайыма кыл.
- Rhubarb даана кулап баштайт чейин, көп козгогон, бышырып бер. мармелад applesauce сыяктуу эле коюу болсо, жылуулукту өчүрүп.
- Сен дагы таттуу каалашса, анда кошумча шекер кошуп даамын. Бирок, кант менен жарык колун болгула; өтө көп таттуу Rhubarb өзгөчө даамын bludgeon болот. кошумча шекерди кошуп болсо, кайра төмөн чейин жылуулукту буруп, кант толугу менен жоюлуп чейин дайыма козгойт.
- headspace жарым дюйм таштап, клубника Rhubarb Compote таза суну кумурага толтура. Бул үчүн зарыл болгон эмес, кумура арылтуу , бул ыкма үчүн.
- Ар бир кумура түбүнө таптап Compote чечүү үчүн алаканына боюнча этияттап, бирок бекем жана ар кандай аба бошотуу, же болбосо кандайдыр бир чымын абаны бошотуу идиш ички жакалары айланасындагы таза spatula же chopstick чуркап.
- суну капкактарды боюнча сай. Бир Process кайнак сууга 10 мүнөт. (Эгер болсо, убакыт тууралоо бийик тоолуу Каннинг .)
Variations:
Колдонуу Honey шекердин ордуна: мисалы, жумшак, желпи түстүү бал тандоо апельсин гүлүндөй же бедени . ыкма менен аталган кант караганда 1/3 аз бал колдонуу.
Кошуу жаъы же кристаллдашкан Ginger: сонун Rhubarb менен Ginger жубун. Кошуу 1-2 чай кашык майдаланган жаңы Алекс же 1 аш кашык майдаланган майдаланган кристаллдашып (candied) Алекс ыкма менен.
Мармелад кирет Кулпунай Rhubarb Sorbet күйгүзүү: түнү муздаткычка Compote Народный (8 - 12 саат), же көпкө чейин 24 саат болгон. чыгаруучулардын көрсөтмөсүнө ылайык балмуздак машинада иштетүү.