Жер уй, чын эле дароо жаман барат. Мунун себеби, бир эт менен салыштырганда, майдалап, кычкылтекке эт алда канча аянты дуушар болот. Ал эми кычкылтек кичинекей бактериялар үчүн ырыскы негизги булактарынын бири тамак-аштан ууланган себеп.
(Протеин бири - эт же өсүмдүк алда канча тез бузулуучу эмне турган.)
Буга эле эмес, жер эт структурасы негизинен бардык эт боюнча аз аба көптөгөн түзөт; жана бул кичинекей чөнтөгү ар бир бактериялар бир асыл жер болуп саналат.
А стейк эт бекем дубал болуп саналат, жана анын ички олуттуу тукумсуз калат: бактериялардын өсүп жок болот, демек, эч кычкылтек ага чейин ала алышат.
бир эт бети башка нерсе. Бактериялар бетинде өсө мүмкүн, бирок, бактыга жараша, Сиз стейк жасап жатканда , ал ысык көмөч или мангал менен байланышта бетинде болот. Ал эми жылуулук ошол бактерияларды жоюу абдан ишенимдүү жолдорунун бири болуп саналат. Алардын көбү 160 ° F ошол замат жок, жана, албетте, бир стейк бышырып , андан алда канча бийик суук колдонот.
Ошентип, бир стейк бир-эки күн ичинде эле печаттан чыгарбашыбыз сулуу коопсуз болуп саналат.
Бактериялар: булгануусу Vs. бузулушу
Мен Бир мүнөт мурун эле тамак-аштан ууланган айтылган, ал эми азык-заттардан уулануу жана азык-түлүк бузулушу эки бөлөк нерсе. Бузулушу, ошондой эле сыяктуу, адамдарды бактериялар, бирок менен шартталган салмонелла же д. ичеги таякчасынын (кээде "гамбургер оорусу" деп аталат), ал себеби азык-заттардан уулануу .
Биз булгануусун чалам.
булганган тамак-аш мүнөздөмөлөрүнө (сиз болсо, же мүнөздөмөлөрдүн) бири, ал ууланып калганын кийин эч кандай керемет көрсөткөн эмес. Жок, жок текстура өзгөртүүлөрдү жана саргаят же жыттанат. Өлүмгө дуушар бургер көрүнүшү мүмкүн, ал эми иш жүзүндө кемчиликсиз болушу, "жаңы".
Тамак-аш бузулушу, экинчи жагынан, жөн эле жакшы деп тамакты жегенге эмес, жыт билүү, көрүү, же тийүү сенин акылына пикир ар кандай жышаандар үчүн кол чатыр мөөнөт болуп саналат.
булгануу болуп, бузуучу да бактериялар менен шартталган, ал эми хроникалык алып бактериялар, чынында, сен ооруган эмес деп. Бул негизинен, себеби, биз абдан жаман жыт же жабышкак сезген жегенге болбой турган, бирок, биз кандай болсо да, эмне деп жаман ал даамын жана одоно эмдигиче жыттанып кетсе керек болот.
Башка сөз менен айтканда, бузулушу атырдын (же анын жоктугу) милдети, булганып, ал эми (ооруп калышы мүмкүн, башкача айтканда тамак-аш уулуу заттардын түрлөрү менен булганган) да башкача болуп, тамак-аш азыктарында пайда болушу мүмкүн ", жаңы".
Сенин жер уйдун бир козгогучту менен булганган, андан кийин аны кармаган белгилерин көрсөтө баштайт чейин аны муздаткычта отуруп калса, душмандар бузуучу бактериялар менен бирге көп болот, деп билдирген.
Сиздин Ground Уй олжо болуп калды?
Анын канчалык жаман тоноп көз каранды болот таап аласыз кандай белгилери (эгер бар болсо), жер менен уйдун эти, учурда. Ал өнүп ойдо болсо, анда ал жаман барып баштап жатат. бетинде былжыр аз Актер деген ашырышат бактериалдык клеткалардын өнүгүшүнөн улам "чыныгы органдарын (алар сыяктуу) менен шартталган.
Кийинки жыт бар - ал Funky жыттар болсо, анда ал талап-тоноп жатат +. жыт бактериялар тарабынан өндүрүлгөн газ менен шартталган.
Калычтуусу, жыт жана чайыр карабастан, эт белок өзгөрүүсүз калат, ошентип, ар бир аз аш болумдуу болуп саналат.
бактериялар эт темир кошулма майдаланып эле жалпак боз түскө - Акыр-аягы, жер уй эти, ал бузган, тааныш дат-кызыл түс (ошол эле курамына кандан, анын түсүн берет темир тарабынан даярдалган) кетип бара жатканда, түсүн өзгөртө аласыз.
Ошондуктан жер уй эти ак, жабышкак же сасыган болсо, кыскача айтканда, ал бузулуп жатат.
Кызыгы, жыты бактериялар чөгүшү башка организмдердин (мисалы, эл), алардын азык-түлүк менен камсыз кылуу үчүн алар менен мелдеш бир жолу катары пайда ылайыкташма ыкмасы өндүрүү деген теория бар. Башка сөз менен айтканда, биз тамак-аш Funky жыт болсо, биз аны менен өз жолу эркин бактерияларды таштап, МТБны аласыз.
Сактоо Ground Уй Fresh
Мен тамак-аш таштандыга жек көрөт, андыктан мен дүкөндөн сатып жер уйдун менен сулуу репрессиялардын эмесмин. Кандай гана болбосун, жер уй силерге биринчи күнү бир иш-аракет талап кылынат: аны тамак же аны катып.
Мен Grill сыртта аларды тамак жасаганды жакшы көрөм, биз, айрыкча жай мезгилинде, менин үйүмдө бир топ сосиски жешет. аны сатуу боюнча Ошондуктан, мен аны бир тутам сатып.
Адатта пакетте боюнча сатуу-күндү көрүп, ошол күнү келечекте эки же үч күн болсо да, ага эч кандай маани беребиз. Же сен үйгө алып күн тамак жасап, же аны катып. (Кар көчкүсү, мен кетүү керек, хроникалык же тамак-аштан ууланган алып бактерияларды жок эмес, бирок, алардын көбөйүү айлампасын жайыраак иштейт. Алар токтотулган кыймылдуу бир мамлекет кирип кетет.)
көөлөп, аны эмне кылышым сезон эт жана түзүү, анда тоңдургуч капчык көөлөп өткөрүп, аларды катып. Сиз кийинки түнү сосиски ээ келет түнү билүү келечегин бар болсо, сиз, муздаткычка бир заматта аларды тышы мүмкүн. Сен эч нерсе жасай болсо, сосиски суу ушунчалык Чөгүп-жылы тамак бышырды табактагы baggie жайгаштыруу аркылуу аларга азотко болгон, мен, эмне, анын үстүнө муздак сууну, муздак дайыма агымы жок кыла албайт суу.
ЭСКЕРТҮҮ: Бул муздак суу болушу керек. Эгер ысык же жылуу суу пайдалануу болсо, такыр башкалар тамак-аштан ууланган бере алмак.
Бактыга жараша, сен гана коштоп баруу менен аларды тышы башкаруу болсо да, сиз да, аларды тамак болот. Бул жерде менин жол да абдан сонун гамбургер тамак .