Кантип Pot этинен жасоо үчүн

01 13

Тандап КорриентесГус Chuck

Чак , өзгөчө, жакшы-ылайыкташтырылып жаратылган уйдун бир арзан кесип турат казан сойгула . Чак коллаген менен мрамор болот (ошондой эле тутумдаштыргыч тканын катары белгилүү) жай, нымдуу бышыруу жараяны деп аталган braising учурунда эрийт. эт айры назик жана өтө ширелүү болот.

эт менен чуркап оор май ак тамырларды бар Чак бир 3- 4-фунт кесим изде. Кабатыр болбо, ал баары жасайт эле жок болот +.

Бул жерде сиз керек нерсе бар:

• 2 кашык зайтун майын,
• 2 чоң сары пияз, кесинди
• 1 кашык томат пастасы
• 2 чөйчөкчө кызыл шарап
• 2 сабиз
• 2 сельдерей кабыргасы
• 4 сарымсак тиштери
• 2 бутактары жаңы жапалак
• 2 Бай жалбырактары
• 4 чөйчөкчө эти сорпосу
• Кошер туз жана калемпир жер

02 13

Галстук жана Сезон Жаркое

Pat кагаз = лг = менен кургак чак куурдак. эт байлап Butcher анын жасалышы 2 бутун колдонуу. Сиз, аны байлап жүрүптүрбүз, бир оюнан чыгарып алуу үчүн керек. Бир бирдей абалда бышырып сактоого аракет кылышат.

Кошер туз жана жер астындагы калемпир менен бардык тараптан куурдак Сезон. Кошер туз, сиз сүрөттө көрүнүп тургандай, этке, чынында эле, жакшы аралаштырат, жана күрөң кактап (4-кадам менен) кийин, Кошер туз жакшы кабыкты пайда кылат.

03 13

Жашылчалар Up Кесип

жарым пияз чийиндер, анда ичке бүдүрчөлөр дарым кесип.

½ дюймдук тур салып сабиз кыйып, ½-дюймдук жиликтеп сельдерей кесип. Болжол менен сарымсакты майдалап.

04 13

Браун Жаркое

Орто-жогору жылуулук үстүнөн оор түшүп казанга же голландиялык Тандырга, зайтун майы, 2 аш кашык ысык.

мунай жылтылдоолорду кийин, казанга бышырып салып, күрөң, бир жагы. биликтин күйүгүн алууга колдонуп, анын түсүн көрүп текшерүү. Бул кара алтын күрөң болушу керек. (Канчалык түсү, эт дагы, анын даам, татуу болот.)

бышырып ашуун, ал эми күрөң жалпысынан 15 мүнөт төрт тарапты, кайрылгыла. казанда бышырып алып, аны кармап турууга чоң табакка бөлүп койду.

05 13

Кусочки Пияз кошуу

орто жылуулук жана төмөнкү казанга тилинген пияздын кошуу. Sauté, алар терең алтын Браун чейин, кычкач менен көп пияз бурулуп, 10, 12 мүнөткө чейин.

Эмне, бул кадам менен иштеп жатасыз казан бышыра үчүн даам түзүү болуп саналат. эти менен эле, пияз, алар бай түсү бар, ошондуктан көп тамак болсун.

06 13

Томат пастасы менен Түркия

томат пастасын 1 аш кашык менен кыл. пияз менен помидор ылай биригип, 5 мүнөт бышырышат. Сиз чындыгында даам башка даражасын кошуп турган ушул жерден томат пастасын Browning жатасыз.

07 13

Кызыл шарап куюп

кызыл шарап 2 идиштер төгүп, ар бир жыгач кашык же ийкемдүү spatula менен куюп эле өрчүтүү менен пияз аралашмасын Deglaze. казандын түбүнө жабыш үчүн пияз кандай чейин шыпырып салам.

10 мүнөткө мөөн.

08 13

Braise даяр

350 ° чейинки жылуулук меши.

казанга бышырып келгиле, эт тегерегинде сабиз, сельдерей, сарымсак чачам. кактап дээрлик көмүлө турган болсо, казанга салып, сорпосун 4 чөйчөк төк. жаңы көкөмерен 2 сабагын жана 2-бай жалбырактарын кошуу. төмөн жарага суюктукту алып барып, аны бекем жаап алышты.

мешке казанды коюп, 2-1 / 2 саат Braise. пирогына үстүнө жолы, кактап ар бир 40 мүнөт күйгүзүү.

очокко идишти алып, анын капкагын алып. куурулган тамак суюктук муздатып алыъыз.

09 13

муздаткычка Жаркое

Бул жерде, ал braising аткарылышы сен казан бышырып кызмат мүмкүн, бирок, эт ал муздатылган болуп кийин кесүү жардам жана чык муздатуучу даамын жакшыртат.

бүктөлүп көп бөлүгүнө бышырып өткөрүү. бир жапкак кашык колдонуп, бышырылган жашылча кетишет жана куурдак үстүнөн төшөп жатышты. төмөн бышырып жабуу.

4-чөйчөк айнек ченегич чыны же башка сактоочу контейнерге чык төк. өлчөө чөйчөктү алып, муздаткычка салып бышырып, чык түнөп калгыла.

10 13

Челип Off Fat

Эртеси күнү, өлчөө чөйчөктү ачыъыз, сен майынан бир катмар пирогына чокусуна чыкты көрөсүз. май сынык, жана жокко чыгаруу үчүн кашыкты пайдаланган.

11 13

Жашылчалар шорпо

бышыра чокусуна жок жашылча шыпырып салам, аны азык-түлүк иштетүүчү болгон күмүш табак салып койду. тайказанды жөөлүбөгөндүгүн бир-эки кошуп, жашылча шорпо. Зарыл болсо, жашылчаларды көбүрөөк чык кошуу. Сиз торчолорун бир аз бит жок жылмакай келет.

торчолорун жана казанда калган чык өткөрүп берүү, ошондой эле аз жылуулук үстүнөн Simmer алып.

12 13

куурулган Слайс

Этияттап бышыра бирөөнүн калган чык аарчыйт. Сиз бир багытта иштеп эт жипчелеринин эгин көрөсүз. бышырып күйгүзүү, андыктан бычактын мизинен буудай каршы келет.

жука бүдүрчөлөр салып бышырып таш лоок жасагын да, же жоон болсо, сиз, бир Литтлер. пирогына бөлүнөт бышырып салып, 20 мүнөт себилип.

13 13

Чык боюнча саунанын

казан этинен аркылуу ысып чыкканда, жылынып табакка же плиталардын боюнча окуусунун уюштуруу, жапан эттин үстүнө чык сузгу. майдаланган петрушка менен чач.

Азыр мыкты бөлүгү бар: Enjoy!