Эгер запасын ортосундагы айырмачылыктарды түшүнбөй, бир сорпосун, бир эле каймак жана шорпо? Эгер ошондой болсо, сен жалгыз эмессин. ал тургай, ашпозчулардын арасында, көп келишим жок. Кээ бир акция жана сорпосу эле деп. Кээ бир гана айырмасы сорпосу Сток-бирин татымал, бар деп. анын сорпосу менен жууса синоним экенин жана сорпосу менен өзү эле тамак катары кызмат кылган болсо, анда шорпо жатат деп баштайлы.
Бул сорпосун каршы шаймандар менен бизди таштап. Эгер үй ашпозчу болсо, "бышырган" деп атаган бир продукт ким мүнөзү "биржа" татытылгандай болушу мүмкүн эмес, ал эми татытылгандай болушу мүмкүн, анткени, туз көрүп, эч бир айырма жок. Жарлык оку.
Эгер классикалык French ашпозчу же бир классикалык Recipes колдонуп болууга умтулган болсо, анда, бул кесиптик уюмдар тарабынан жүргүзүлөт айырма бар Сен билиши керек сорпосун жана шаймандар ортосунда айырма бар мындай Culinary институту катары Америка жана French Culinary институту. Бул эт каршы сөөктөрү жатат.
Классикалык же салттуу мал сөөктөрүнүн бир нече жашылча (адатта, пияз, петрушка, сабиз жана сельдерей) эч кандай татымал менен жүзөгө ашырылат. сөөктөр кошумча жыт үчүн кактап мүмкүн. максат коюу запастарын түзөт тутумдаштыргыч кыртыштардан Коллагенди, алуу, ал тургай, gelatinous качан салкын. Бул запасын берген орган, анын аныктоочу өзгөчөлүгү болуп саналат.
Запастарын продуктун даяр болуп, бирок андай татымал менен шорпо сыяктуу башка нерселер үчүн база катары ойлогон эмес.
Элдик сорпосу, экинчи жагынан, эт бышыргандан кийин болгон суюк абалда болот. Бул негизинен запасын эле жашылча-бар, бирок, адатта, татытылгандай жатат. А сорпосу Анда расмий түрдө "шорпо" болгон учурда, ошондой эле-болуп кызмат кылышы мүмкүн.
ЖБИ бир мисалы болуп саналат.
аны карап бир жолу запасы ашканада гана турат, бирок шорпо үстөлгө барып мүмкүн.
Иш жүзүндө, көп ашканада, аз айырмачылык бар болушу мүмкүн. Запасы же шорпо татытылгандай же аралаштырылбаган мүмкүн, дагы тиркелген эт менен сөөктөр да жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Дагы, үйүнө ашпозчу, алар, адатта, бири болуп саналат. "Жашылча биржа" жашылчалар жок, сөөгү да, себеби, "жашылча сорпосун" деп да дал ушундай.