Bouillon - деп "Bool-.Киши", - тарабынан так, кооз сорпосу болуп келүүдө уй эти, тооктун этин же жашылча-жемиш жана башка компоненттер. Каймак жана башкы айырмасы запасын Сток-сөөгүн кандуу тарабынан кабыл алынат, ал эми каймак, эт өсүп жасаган болуп эсептелет. Ошондой эле, капиталга жууса аны бекем даамын берүүгө татытылгандай, ал эми жалпысынан аралаштырылбаган, же аз татытылгандай болуп саналат.
Кантип жууса пайдалануу
ал өгүнчүрөөк соустарды, жууса даярдоо үчүн база катары пайдаланууга болот, ал эми өзү эле жок катуу компоненттер менен ачык-айкын, татытылгандай сорпосу болуп саналат.
Bouillon жана сорпосу менен синоним болуп саналат, жана өзү менен бир табакка катары сорпону кызмат болсо, анда шорпо деп аталат. Бирок, көпчүлүк ашпозчулар шорпо катары кызмат кылуу менен эле чектелип калбайт каймак үчүн колдонулушу.
Сиздин тамактар менен жууса камтыйт мыкты жол менен баштоо болуп саналат , өз алуу : натрий бийик жууса баягы, оолак болуъуз. Ал уйдун, ошондой эле, сельдерей, сабиз, пияз жана чамгырынын себилип аласыз бир күндүк долбоор бар. Мага ишен: даам арзырлык нерсе. Сен анда, мисалы, тамак-аш жасоо үчүн база катары жууса колдоно аласыз арпа же жашылча эти шорпосу Улуттук Макароны бирикмеси болот эле, тооктун эти каймак негизделген чыгы менен, ал тургай, макарон тамак үчүн. макароны ашпозчу, ал эми даамдуу тооктун даамын өткөрбөйт, бирикме белгилейт.
Bouillon негиздери
жылы Эми Браун боюнча "Understanding Food: негиздери жана даярдоо", каймак, чынында, сорпосун үчүн French сөз. "Адаттагыдай эле, шорпо бул түрү бул балык колдонуу менен даярдалган болсо, уй жана сот каймак же fumet негизделген болсо, каймак деп аталат", Браун жазган.
"Сот үчүн French сөз" кыска, ал эми көзөнөк караганда алда канча кыска болот жууса даярдоо убакыт, айтылат. "
Ал тургай, жөнөкөй сот жууса туздалган суу, бирок эч нерсе турат, ал эми кээ бир салттуу Recipes жарым туздалган суу жана жарым сүт аралашмасы чакырам. Сиз силерге балык Моллюскалар көпчүлүк түрлөрүн, бүлгүнчүлөр дагы бир кооз базасын бере турган заттарына жана жыпар жыттуу май менен аралашманы колдонуп жонокой сот жууса түзө аласыз.
көз караштар
Сиз жууса тамак издеп жаткан болсо, сөз, "Алтын" деп аталган менен мөөнөтүнөн аралаштырып, алыс болгула ", барларда жана чендик куймалардагы uncoined менен алтындан, же күмүштөн," Мерриам-Webster ылайык. French бул сорпосун үчүн сөздүн келип чыгышын, жана макарон, шорполорду түзүү жасап, ал тургай, эч качан балык алгысы келип, аны менен болом унутпа.