Барбекю кабыргасын руб башталат
Барбекю кабыргасын акырындык менен ышталган, чыгармачыл түрү болуп саналат жана искусство түрүндө болуп, бул салт бир нече ар кандай мектептер бар. Бул стилде ортосундагы өзгөчө айырма колдонулат руб болуп саналат. Жеп, сенин кандай даамдарды толук ылайыктуу, жагымдуу, бышырып, ачуу, ысык да, албетте, мүмкүн эмес. Руб табуу Эгер оор тапшырма, бирок, аны убакыт арзырлык нерсе сыяктуу сезилиши мүмкүн, анткени туура эмес.
Канзас Сити кабыргасын коюу менен капталган таттуу ушалап , адатта, бар күрөң кант .
Memphis Style кабыргасын бир spicier руб бар, бирок анча деле же такыр кант колдонушат. Булар бул аймактарда иштелип чыккан барбекю кабыргалары үчүн стилдеги жана артыкчылык бир чагылышы. Канзас Сити кабыргасы Memphis, ал эми коюу таттуу соус менен кызмат кылып жаткан барбекю кабыргасы кургак кызмат кылып жатат.
Табуу оң барбекю руб силер үчүн бардык кыйын эмес. жөнөкөй нерсе менен баштоо. таттуу, ачуу же бышырып келеби? Азыр жөнөкөй нерсе үчүн ар кандай руб тамак менен карап. мыкты тырмай ингредиенттердин эле бир-эки сөз менен башталып, ошол жерден, бекемдей бергиле +. Сиз негиздерин ала түшүп кийин, сен каалагандай болот барбекю руб чейин эксперимент болот.
Сиз таап баштоо алдында билиши керек нерселерди жубайлар бар кемчиликсиз барбекю кабырга руб . Биринчиден, эл туз эт кургап менен Броунингди тоскоол болот деп айтып берет. Калычтуусу дүкөндө сатылып көпчүлүк тырмай эзилте аралашмасы туз бар.
чындык Эгер туз ири үстүнө көп күн отура берип, этин кургатып алабыз. Бирок, эттин бетинде туз жарык сүрткөн чынында туз ным сузуп алда канча көп эт салып руб даамын бурулган. ал бардык жол чөгө бар ой да мектеп жол тамак алдында туз 24 саат колдонууга дейт.
кант келгенде сиз унутпашыбыз керек негизги эрежелерин жубайлар бар. Баарынан мурда, кант, туз көп иштейт. Бул таркатуу нымдуулук зарыл. эт боюнча ным эттин үстүнө сироп сымал суюктук түзүүгө пайдалануу мүмкүн жатат. Бул, чынында, силер чөп-чар жана татымалдарды өткөрүүгө жардам берет жерде руб . башка эреже чоң бири болуп саналат. Шекер 265 градус F. (130 C.) менен күйгөн. Ошондуктан, сиз кант кант узак убакытка бул жогоруда температуранын азуусу сүйкөп ысык болсо, өрттөп жиберишет +. Бирок, руб кант суу сыяктуу башка нерселерди (эт) жана туз (эт жана / же руб) менен аралашып калат. Бул кант күйүп турган курсу да төмөндөтөт. Сиз жогорку температурага жетиши мүмкүн, бирок бир гана кыска мөөнөт үчүн. Бул кийин бетинде жакшы кабыгы түзүү, тамак-жылдын акырына карата абал боюнча кант caramelize үчүн температурасынын жогорулашына, Grill же ин сенин кабыргасы тамак жай мүмкүндүк берет.