Булар эки-бышкан, ортосу оюк токочтор жайнап диаметри беш алты эле карыштай калды тууралуу ар кандай аталыштар менен барып (friselle, .Порода, friseddhre, же rusks) жана алар бир аз таш булочка бөлүшөт, кургатылган окшойт, бирок алар түштүк аймактык адистиги бар Италия (Puglia, так болууга жана Puglia облусунун Salento аймакта, ал тургай, бир кыйла так болуу) жана Мен Италиялык аларды таап алдым да, АКШ, Италия, башка аймактарда, ошондой эле таап, кыйын болушу мүмкүн Бостон Түндүк астын-импорттук дүкөндөр (силер да үйдөн өз жасоого аракет болот).
Алар, адатта, чын-нан арпа жана катуу ун менен жүргүзүлөт.
Ошондой эле алар Крит жана башка грек аралдарды, алар Capers тиштүү, майдаланган помидор, зайтун майы, көбүнчө кызыл пияз, кесинди кулай Умалат сыр жана Oregano калды жаткан салттуу тамак болуп саналат. Мен аянты бир жолу байыркы гректердин (эл дагы эле грек байыркы диалектинде сүйлөгөн жерде кээ бир чакан кыштактар Puglia бар) колонияга катары friselle да, Египет аркылуу Puglia келди деген шегим бар. Чындыгында, италиялык азык-түлүк үчүн Азия сахабанын ылайык, Puglia жергиликтүү уламыштар троян баатыр Айней Италия аларды алып деп; Алар узак убакыт бою сактап, анткени, алар көп деңиз саякатында жакшы азык боло.
Friseddhre (жергиликтүү Pugliese тилинде белгилүү жатасыз сыяктуу), жумшартууга жана андан кийин кошумча-кызы, зайтун майы менен себелеп бир аз ашыкча суу агызып үчүн кысылып же кысымга алынып, жана биринчи муздак суу үчүн болжол менен 30-60 секунд малынган керек кызмат кесилген помидор, Capers, туз, калемпир, жана жаңы Oregano менен толтурдум.
Мен да, адатта, аны сууга чылап алдында frisella боюнча чийки сарымсактын бир тогологун салып койсоъуз жарым этпейт. Алар абдан кызыктуу болуп көрүнбөшү мүмкүн, бирок, алар абдан аба ырайы ысык сергитерлик сөз эмес, абдан даамдуу жана пайдалуу болуп, улуу-шум же шам-шум этип жок-тамак. Алардын айтымында, кээ бир чектөөлөр бойдон калууда, ошондуктан бир гана кыскача семирет керек.
Ири бир түрү деп, алар жөнүндө ойлонуп, жумшак жана bruschette дагы бир окуяга нускасы же panzanella бир Apulian чыгаруу, тоскан салаты кыйын, калган нан менен жасалган.
Сиз friselle таба албаса, анда, чындыгында, сиз нан үчүн тост тилкелери боюнча Toppings эле айкалышын колдоно аласыз - bruschette, башкача айтканда.
[Эскертүү: I колдонуу Кейперс жарында жылы Aeolian аралдары туз-жыйма Кейперс болуп саналат. Туз-жыйма Кейперс сирке айыга караганда АКШ үчүн бир аз кыйын, бирок сен аларды таба аласыз, алар тамашалап эле кошумча күч жана нарктык баасы (, Италияда туз-жыйма Кейперс арзан болуп саналат жана бул кыйын уксус, аларды табуу үчүн!). Бул түрү менен тааныштырып, көптөгөн мурдагы жондо-жек динин кабыл алдым; ордуна ичимдик абдан даамын, Capers назик, татуу менен көрүнгөндөй эле, мен текстура, ошондой эле жакшы экенин байкадым: бекем жана бир аз тамшандырган эмес басчубуз эмес. Аларды колдонуу үчүн, сиз аларды, ошондой эле, андан жарым сааттан үчүн болжол менен 20 мүнөттөн бир нече муздак суу менен сугарат, анан кайра жуугула, соолутат чайкоо керек.]
Башка кызмат сунуштар: зайтун майы менен маринатталган майдаланган күн кургатылган помидор менен жогору көтөрүлдү, жана / же зайтун майы ичиндеги толгон Туна.