Калемпир жеткиликтүү негиз, корулдак-жер, майдаланган жана бүт peppercorns болуп саналат. Алар атырдын, даамды, жана зарыл майлар узагыраак кармап бүтүндөй peppercorns жакшы тандоо болуп эсептелет. Ground калемпир убакыттын өтүшү менен начарлайт, ачуу даамы алууга болот. Жаны жер калемпир толук даам кызыкчылыгы үчүн жакшы чечим болуп саналат.
Калемпир жана Peppercorn сактоо
бир жылга чейин, салкын, кургак жерде бир жабылган идиште бүт peppercorns сактоо.
Айрым булактар туура сакталат, аларга мөөр басылат peppercorns дагы үч жылга чейин жарамдуу болушу мүмкүн дешет.
Ground калемпир төрт айдан кийин даамын жоготуп баштайт, ошондуктан, калемпир көп колдонуп, жок болсо, ошол зор күл салгычтарды алыс.
Brined peppercorns ачкандан кийин, Транспорт жана бир айлык мөөнөттө пайдаланылышы керек.
Суу-жыйма peppercorns ачкандан кийин кыска текче өмүргө ээ - алар м жана 1 жуманын ичинде колдонуу керек.
Cookbooks
- Чөптөр жана Spices: Кук Ссылка
- Чөптөрдүн жана татымалдардын заманбап Encyclopedia: Global Кухня татымалдарды
- Spice сүйөт колдомосу чөптөрдүн жана татымалдардын үчүн