оо бир достор жана үй-бүлө менен даамдуу келет, пайдалуу тамак? Деп аталган козу ыкма бул Индия куурулган бутун аракет масала Ран.
Козунун бир бутун болуп маринатталган назик, ширелүү чейин жыпар жыттуу май менен таттуу-ахлакка, андан кийин үч саатка кактап бышырып.
Бардык бул негизги сабак менен берилъъчъ деп аталган түздүк күрүч жана жашыл салат же Индиянын дарбуздун болуп муктаж parathas жана салат.
козунун буту да, ошого жараша план 24 саат бою маринатталган керек эстен чыгарбайлы.
Эмне керек
- Козу үчүн:
- 4.4-фунт (2 kg-) козунун бутун олтуруп (багыттар үчүн төмөндө кара)
- : White үчүн:
- 1 фунт (1/2 кг) лук (үйүнө кесилген)
- 1.77 доллар (50 г) бадам
- 3 жашыл татымалдарды
- 2 кашык сарымсак паста
- 1 кашык Алекс паста
- 17.64 алтын (500 г) кошулбаган йогурт
- 2 кашык зире
- 3 кашык көрүнүшү кориандр дарагынын
- 1/2 чай кашык кызыл калемпирден жасалган порошок
- 1 чай кашык
- гарам масала
- Туз даамын
- 5 кашык нейтралдуу мунай жашылча, canola же күн карама сыяктуу
- 8 10 бүт тиштери
- 15 кынында жашыл кардамон
- 2 (1-дюйм) корица жибергиси
- 12 15 кара peppercorns үчүн
Кантип тапсам болот?
Козуну даярдоо
- козунун бутун кесип бүт майын кесүү. курч, учтуу бычак колдонуп, ар кандай тарамышынын алып (эт бөлүктөрү боюнча ичке, дээрлик ачык кино окшойт турган).
- Болбосо, сиздин касапчы бул сен үчүн эмне бар. санын көмөч же тандырга үчүн өтө чоң болсо, эки жиликтеп бөлсүн үчүн касабы сурашат.
- бардык эт үстүнөн терең көрүнөт кесип бир курч бычак колдонуу. Бул: White эт жана козунун олуттуу жакшы чай бутту кылат кире берет.
- жакшы майлап банк табактын же көмөч казанга борборунда этин кой.
Эт Marinate
- зарыл болсо, аны кууруп, ал эми бырчаланып пияз, бадам, жашыл татымалдарды, сарымсак, Алекс пасталар, бир тамак-аш кайра иштетүү жана жылмакай, жоон паста, бир гана суу менен кошуп алып, жаргылчакка тартып кой.
- өзүнчө табак жылмакай чейин айранды бажыканадан анан паста менен аралашпагандай эле (жогоруда) түзгөн.
- Зире, кориандр, кызыл калемпирден кум менен кошуу грамм масала йогурт жана жакшы аралаштыруу аралаштырып.
- Эми сиз мурда майдаланган пияз-бадам ылай менен толукталсын. толугу менен бириккен чейин баарын аралаштыруу.
- бардык эт ушул: White төк жана бутунан бетинде кесип бөлчөк сызыгы аны түртүп, эт салып: White этип, Сенин колун да колдоноору. эттин баары жакшы: White менен капталган текшерип били¾из.
- 24 саат бою банк тамак жана шроттор ороп жабышкыла.
түгөтүш
- муздаткычтан тартып козунун маринатталган бутуна алып салуу жана бөлмө температурасында чейин жылыйт чыгып жатышат.
- мешке 400 F (200 C / Газ МАРК жазган Жакшы Кабар 6) жылуулук менен.
- козунун буту бөлмө температурасында чейин жылыйт кийин, скотч жок.
- Бир Skillet-жылы, май жылытууга, ошондой эле ысык, баарын кошуп , бүт жыттуу - тиштери, кардамон, корица жана peppercorns. Алар үп токтотуп жана жыт чыгарып баштайт чейин Sauté.
- Бардык маринатталган эт ашуун, ал жыпар жыттуу май менен майлаган. Азыр төмөн катуу Табаны камтыйт.
- кызуу мешке Табаны кой жана 2 саат бою тамак.
- Азыр Ран жагын ачып, дагы 1 саат бою тамак. Ран ар бир 10 мүнөт Наристенин же нымдуу бойдон камсыз кылуу үчүн.
- очокко Ран алып салуу жана 20 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет.
- коюу бүдүрчөлөр салып эс козуну лоок жана slivered бадам менен сонундугу кызмат кылууда. каалаган болсо, эттин үстүнө идиш ширелерди кашык болот.
- Masala Ран түздүк күрүч менен салат менен же белгилүү индиялык flatbreads менен барат parathas же Наам .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1239 |
| Бардык Fat | 85 г |
| каныккан майларды көп | 31 г |
| тойбогон Fat | 38 г |
| Cholesterol | 323 мг-дан |
| натрийдин | 479 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 30 г |
| Тамактанууга Fiber | 9 г |
| протеин | 90 г |