Бул cutlets классикалык (жана даамдуу) жолу жандыктардын даярдоо . Алар өзгөчө менен утуп жаткан Simple руккола Селет . Көп адамдар акыркы жылдары жандыктардын четтегени менен, клеткаларын же эркиндигинен ажыратуу жок жаш музоолорду жогорулатуу жана дыйкандар жөн гана кошумча музоолорго малын ылгоону келген этин сатууга бар. "Кызыл жандыктардын" натыйжасында же "vitello" (камоо Veal ак түстүү мындай жандыктардын айырмалоо үчүн колдонулган эки аттарын) катуу даамы бар жана дагы көп тендер болуп саналат.
аз нан келеби? Аракет Capers менен Veal Scallopini .
Эмне керек
- 1 фунт эти cutlets
- 1/2 чыны ун
- 1/2 чай кашык жакшы туз
- 2 жумуртка
- 2 чөйчөкчө Breadcrumbs же panko
- бышышы үчүн өсүмдүк же canola мунай, тайыз катмары үчүн жетиштүү
- Гарнирлер: лимон шпалдар
Кантип тапсам болот?
- Алар Канкор оролуп келем кандай пачкадан cutlets ажырата аларды кургак сылап, четке койду.
- табакка салып, ун, туз менен айкалыштырган. жайпак табак, бир кылдат жумуртка менен кашык бажыканадан же суу жок. башка плитада күкүмдөрүн же panko кой. Line плиталар жана мындай тартипте солдон менен күмүш табак менен оң: ун, жумуртка, Breadcrumbs (сен сол-тараптуу болуп, анда солго!). Акыр-аягында табакка же банк ташыгычты коюу.
- Нан ар котлета төмөнкүдөй:, узун көйнөк, ундун жана эки тараптан аны dredge койсо, кылдат жана ар кандай ашыкча, ал толугу менен каптап турат, ошондуктан жумуртканын малып, аны ушунчалык ашыкча жумуртка өчүрүп жетсе болот чыгып көтөрүп күбүп салгыла, аны коюп, нан чакан же panko жана акырын котлета бетине күкүмдөрүн басып, эки тараптын да камтыйт. cutlets тукумдатуу алар нымдуу жана кургак болгондо, башка тийгизүүгө болгондо cutlets чечүүгө бир колу менен, анда чечкиндүү аз кир болуп калат +.
- көмөч баракта же табакка котлета коюп, калган cutlets менен кайталап, аларды коюп жалпак жана untouching мүмкүн.
- жогорку жылуулук үстүнөн бир жогорку тараптуу тутулууну же окшош идишке май тайыз катмарын жылытуу. бир катмары менен батыруу мүмкүн болушунча көп cutlets кошуу. Алар биринчи жагында алтын Браундун кеткиче cutlets, 4, 5 мүнөт кууруу. аларды ачып, башка жагында алтын Браундун болосуз жана 8 10 мүнөт жалпы аркылуу бышырылган чейин аларды тамак. Эгер керек болсо, калган cutlets менен кайталаъыз.
- кагаз сүлгү тигилген плитасына же табакка өтүү. ашканалар да каалашынча cutlets боюнча, лимондун ширесин Тийишпе үчүн лимон шпалдар менен кызмат кылгыла.
* Бул кантип иштейт: бир колун бир котлета жана ундун, баары аны ун таптап, буудай унун алып чыгып, жумуртка салып, аны көтөрүп, башка, кайра нымдуу колуна айланып көтөрүп, аны жылдыруу үчүн аны терип колдонуу ал Breadcrumbs боюнча электе жумурткасынан чыккан, анан котлета боюнча күкүмдөрүн сылап, банк жайылмасында, аны өткөрүп берүүгө кургак колун.