Дикий кабан ragu Италия ресторандарына абдан популярдуу тамактарынын бири болуп саналат, ал, адатта, макарондон же polenta менен кызмат кылып жатат. азык-түлүк дүкөнү же касапчы, аны аткарбаса, анда (алар 3 же 4 күн билдирүү менен буйрук бере алат), кабан жеткиликтүү болуп саналат. Бул органикалык чочконун эти бир аз кымбатыраак. Дикий кабан бир абдан таттуу даамы бар жана кошумча атайын тамак үчүн кошумча бир аз жүргөндөн артык эч нерсе жок. Бул рецепт даярдоо үчүн жөнөкөй жана окшош Bolognese ragu . Эгер сен жапайы кабан далысын сатып болсо, анда ал төмөнкү буйрук болуп, түнөп marinate керек.
Ragu кышкы тамак болуп саналат. бир ragu алуу джаз ойногонго салыштырса болот. Сиз чыгармачыл, кооздук, жана жагдайларга ылайыкташа бере алгыдай болушу керек. ragu кооздугу ар ким өз өнүктүрүү үчүн эркин болуп саналат. Даже эт жана помидордон, сиз негизинен силерге кайрылабыз кайсынысы башка жыпар жыттуу заттарды жана ингредиенттер кошууга болот.
Эмне керек
- 1 фунт кабан плечо (½-дюймдук музда же 1 фунт жер камандай таштады)
- даамы Кошер туз
- Жаъы жана майдаланган калемпир үчүн даамын
- 1-1 / 4 чөйчөкчө кызыл шарап
- 2 сельдерей тобун (алуубуз)
- 2 сабиз (алуубуз)
- 4 кесилет, сарымсак (талкалашкан)
- 2 Бай жалбырактары
- 1 кашык таза Sage (майдаланган)
- 1 кашык таза розмарин (майдаланган)
- 1 орто пияз (майдаланган)
- 1 / 2cup зайтун майын,
- 2 кашык томат пастасы
- 1 28-кебезден кыйналган помидор болот
- 1 кызыл калемпир кыроого шалактап,
- 1 чыны бүт сүт
Кантип тапсам болот?
- эмес жалкоолук чөйчөккө алуубуз кабан кой. Кошер туз жана жаны жерлерди калемпир менен Сезон.
- шарап, жарымын алуубуз сельдерей менен кошуп, сабиз, сарымсак талкалап тиштери, акылмандын, розмарин, жана бей табак кетет.
- Камдык калган сельдерей жана сабиз муздаткычка. Идишти полиэтилен менен чөйчөккө жаап, түнөп кабан marinate.
- кургактоо кагаз лг жапайы кабан өткөрүп берүүгө корончатая кашыкты пайдаланган. сарымсак тиштери менен кыйып сал.
- Оор казанга зайтун майын, жылуулук анда пияздын жана корголгон сельдерей жана сабиз, сарымсак кошуп Sauté жумшарып чейин, 5 мүнөт.
- казанга: White-жылы сабиз жана сельдерей өткөрүп берүү үчүн корончатая кашыкты пайдаланган, жана дагы 5 мүнөт Sauté.
- Бардык тараптан казанга кабан жана күрөң кошуу, андан кийин: White шарап менен өсүмдүк козгойт.
- жогорку жылуулук жогорулатуу, ал эми шарап 7 8 мүнөт азайтуу, анда томат пастасын, талкаланып помидорлорду жана кызыл калемпир бөлүкчөлөрүнүн сүйөлү көрөлү.
- кабан тендердик чейин, жылуулук жана төмөнкү 2 саатка 1-½ себилип. татымал үчүн даамын жана каалаган болсо, туз менен калемпирди кошуп.
- сүт кыл жана ragu дагы 30 мүнөт себилип. pappardelle сыяктуу жалпак макарон менен кызмат кылгыла, пармезан майдаланган.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 745 |
| Бардык Fat | 43 г |
| каныккан майларды көп | 10 г |
| тойбогон Fat | 25 г |
| Cholesterol | 135 мг-дан |
| натрийдин | 290 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 37 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 42 г |