-Жылы грек: λαχανοντολμάδες, айткан Хабила-хе-жок-Яр-MAH-йи
Грек капуста оромосу түрлөрү көп болушу мүмкүн, кээ бир салт жана бир дагы заманбап. Мисалы, кээ бир Recipes бул ыкма менен сүрөттөгөн бышырып томат соусун салттуу лимон соустун ордуна кирет. Кээ бир колдонуу чочконун эти эмес, (же алардын айкалышында). кумдай ордуна тамагынан кандай ыкмаларды колдонушат vegetarians жана vegans үчүн айырмачылыктар да бар.
Түндүк Гуам-жылы, өпкөсүнө капуста yiaprakia деп аталат (γιαπράκια, мындай дейт: Yah-PRAHK-Yah), toursi (ряд) капуста жана жер чочконун эти менен жүргүзүлөт, ал эми бир да салттуу Christmas тамак.
Шартуу грек акылмандык мыкты капуста биринчи суукка кийин тапса болот деп, ошондуктан, жооноюп, капуста бардык котормолорунда кышкы Сүйүктүүлөр болуп саналат.
Эгер акыйкат мамиле жасап пландаштырып жатса, анда сен, жооноюп, бул тамак өтөбүз жер уйдун менен капуста салттуу жумуртка жана лимон (avgolemono) соус менен күрүч. Ошондой эле ири Romaine салат жалбырагы же жөнөкөй нускасын алышат кытай капустасы .
Эмне керек
- Уй 2 мина (жер астындагы бир жолу)
- 2 жумуртка (бүт)
- күрүч 3/4 чөйчөкчө (кыска-нан же сыра)
- ашкөктүн 3-майда (таза, snipped)
- 1 ууч туз (деңиз)
- 1 калемпир ууч (жаны кара негиз)
- 1 орто пияз (чыйратылган майдаланган)
- зайтун майы 1 кашык
- 3/4 зайтун майы чөйчөк
- 1 пияз (шакекчелерге кесинди)
- 2 орто сабиз (коюу турда кесинди)
- сельдерей 2-майда (жалбырактан)
- 2 капуста (10 килограммга жалпы)
- Avgolemono үчүн:
- 5 жумуртканын сарысы
- сууга 1 кашык
- 7/8, лимон ширесине бир чөйчөк (аккорды)
Кантип тапсам болот?
Mix жер уйдун , эки жумуртка, күрүч, Жалбыз, пияз бири, бир аз майды суу менен, жакшылап аралаштыруу жууруп. зарыл болсо, көбүрөөк суу же май кошуу. 34-35 тегерек бөлүктөргө түзөт.
Көп шорпо казанга, алып туздалган суу бир жарага. капуста өзөгүн алып салуу, ошондой эле борбордун бир чоң айрылышына биригет. жылы айрылышына таштап, капуста катыш. Сырткы жалбырактары жашыл жарык күйгөндө, айрылышына аркылуу көтөрүп, жумшартылган жалбырактары жок.
казанга кайтуу жана капуста жалбырактары алынып салынды чейин кайталап.
Чоң сырткы өргүүнү пайдалануу үчүн, ошондой эле ыкманы колдонуп, жалбырактын жана түрмөк эт аралашмасын кой Rolling жүзүмдүн жалбырактары .
сабиз бүдүрчөлөр менен кызарып идишке түбүндө калган, пияз, сельдерей эшик, тоголоткон үчүн өтө кичине болгон кичине капустанын жалбырактары Line. ашкөк капуста тизмелерин коюп, жогорку урунтпай жыйма катмарлар боюнча, ылдый тарабын бүктөп кой. тамак жатканда алуу тасма үстүнө, аларды кармап турган жер.
жабуу үчүн суу кошуп, бир кайнатып алабыз. кайноо жеткенден кийин, жылуулук, капкагын түшүп кайрылып, 1 саат себилип.
Бир нече мүнөттөн капуста жасалат чейин кылып avgolemono соустун :
- жумуртканын сарысы жана сууга бир аш кашык бажыканадан. Суюк казандан түтүн чыккансып, анын 1/2 чөйчөгүнө кыл лимон ширесин жана жатка крахмал жылмакай чейин Сабалып жатканда. Ысыктан капуста алып тактайчаны алып, жана жумуртка лимон чыгы менен төк. туткалар идишти кармап жана таркатууга акырын күбүп салгыла.
капустанын үстүнө соус бир нече жөөлүбөгөндүгүн менен жылуу кылгыла.