Dolmades - жумшак жалбырак - классикалык грек тамак болуп саналат. Мындан тышкары Жогорку Кенешке туура кабыл алып, сиз жалбырагы көрүнөө даяр даттануу туура тоголотуп кыйынчылыктарга дуушар жатасыз. Бул этап-этабы менен багыттар менен бирге ээрчүү жана жашырын таштап, эч бир убакта кемчиликтери менен тоголонуп кетет.
02 13
Жүзүмдүн жалбырактары Parboil
Скотт Akerman / Flickr
башталышына чейин үч жылдан беш мүнөт Жүзүм жалбырактарынан Parboil. Кээ бир ашпозчулар, бул кадамды өткөзүп, бирок Parboiling жалбырактар жумшак кылат, элпек жана жылдырып иштешет.
болгондуктан менен бир тегиздик боюнча parboiled жалбыракты коюп карап, сага караган дешет. Сиз көтөргөн тамырды көрө аласыз, эгер жалбырак туура тарапта болот. жалтырак тарап ылдый болушу керек.
Баштапкы баракта дагы эле болсо, бир курч бычак менен аны кооздоп жана аны жокко чыгаруу. Кээ бир соода жүзүм жалбырактары эле мурутун жана алып бутак бар.
төмөнкү эки бөлүгүн, үстү-үстүнө кийилген туруучу иш жардам берет. Бул кадам келбейт, бирок, балким, сиз убакытты алып, сүйүнүп кетет. Сиз толтуруусун коюп кийин, түбүн бир катмар кылып бүктөп берет. Болбосо, ар бир бөлүгүн, бүктөп берет.
жалбырактын төмөнкү борбор бөлүгү боюнча толтуруу эки кашык жакын сабагы болгон жерине көтөрүлүп бара кой. Дал сен жалбырактын өлчөмүнө жараша болот колдонобуз канча. күрүч тамак учурунда кеңейтүү, ошондой пакеттерди толуп кетиштиби эмес, кам көрөт.
бекем журналда кысымга толтуруусун сактоо, ортодо пунктунда болгон жалбырак чейин жылдырып баштайт. Бул өтө оор басып, анда жалбыракты кете албайт, анткени, амалкөй бир бөлүгү болуп саналат, бирок бул кадам өткөн сен абдан көп үй акысыз сиз ала кийин.
Эгер калган жалбыракты пайдалануу бүтмөйүнчө, үстү жагына чейин жетип бергиле. бышырып жаткан күрүч кеңейтүү, анткени натыйжасы дагы, коопсуз, бирок өтө бекем болушу керек. аны өстүрүү үчүн бир аз орун бар болушу керек. сен даяр болгондо, өз алаканынын чыланган оюнчуктарын чогултуп жалбырагын бузбастан, ага жылуу-жумшак байлардан берет.