Bitterballen колбаса сымал бир кичинекей, толмоч версия бар croquettes . Адатта эт буурчактарынан камтыган, бул терең-куурулган-паттуу менен көп голландиялык барларда жана салчумун бир шум болуп кызмат кылган, ошондой эле куурулган манжалары тамак бир тандоо бөлүгүн түзө алат, деп bittergarnituur.
Бул бир жолу кабыл алып калган буурчактарынан аралашманы колдонуп бир Сарамжалдуу жолу болгон croquettes .
көп которулган, ал эми "ачуу топ:" Бул абдан кылдат ачуу даамы жок. Аты-жөнү, чындыгында, бул терең-куурулган тамак менен кызмат салттарга сөз өт алар көбүнчө пиво Ушул күндөрү менен ээ болсо да, мисалы, арча сыяктуу. Ошондо бир күчтүү жакшы айкалышы, биз кошууга мүмкүн.
Veal келген жашылча менен, темада көптөгөн айырмачылыктар бар, быштак үчүн Shrimp чейин, ал эми бул уй версия классикалык болуп саналат. Сыяктуу жылмакай жумшак сары кычы менен кызмат Дижон .
Эмне керек
- Эт үчүн:
- 2 Pounds (жаран 1 кг) stewing уй
- 1 чоң пияз (мууздалган)
- 1/2 чай кашык кара peppercorns
- 1
- лавр жалбырагы
- 2 тиштери
- Аз бутактары жаңы жапалак
- Уй топтордун үчүн:
- 4 OZ (100г) май
- 1 стакан (120 г) бардык максаты уну
- 2 шалот (майдаланган)
- 2 чөйчөкчө (500мл) сүт
- 2 чөйчөкчө (500мл) уй капиталга (эт, тамак жасап)
- 5 барактар кант кошулбаган шекер марканын же 5 кашык кант кошулбаган сатылды кургак
- 1/2 чыны муздак суу
- Туз, калемпир жана бир аз даярдалат татып
- 1-топ
- жалпак жалбырак петрушка (чыйратылган майдаланган)
- 1 кашык Дижон кычы
- Тукумдатуу үчүн:
- 1/2 чөйчөк бардык максаты уну
- 1 2 ири сабап жумуртка
- 4 чөйчөкчө жаңы Breadcrumbs
Кантип тапсам болот?
Торпок эти тамак
- этин жабышы үчүн, жөн гана жетиштүү суу менен чоң казанга эт салып. бир Simmer алып кел. көбүктөнгөн суу сузуп алганга сынык жана пияз, peppercorns, бей жалбырактары, тиштери жана ангина кошуу.
- Бир жара кайра алып температураны төмөндөтүү жана эт назик чейин бир нече саатка мөөн көрөлү.
- эт алып салуу жана салкын болсун. тамак суюктук ыркын кетирип, кийин пайдалануу үчүн бөлүп койду. эт салкын болуп турганда, чакан, антпесе аны бөлүп-бөлүп.
Уй Ball аралашма жаса
- Көп Skillet-жылы, бир кылып Абайжан май, ун, майдаланган шалот менен. и Абайжан бир salpicon үчүн сүт жана кыйынчылыктар уй тамак суюктукту 2 чөйчөк (500мл) кошуу менен (төмөндө кара) колдонуу. ал бир жарага келип температураны төмөндөтүү жана анда көп козгогон, 30 мүнөттүн ичинде себилип көрөлү.
- Таркатып ЖЕЛАТИН 1/2 чыны муздак суу менен үзгүлтүксүз тукуруш, каршылыктын salpicon кошуу. туз, калемпир, Nutmeg, петрушканын, сары кычы жана кесилген уйдун, аралаштыруу, ошондой эле кош. суук чейин полиэтилен жана шроттор белок менен жаап туруъуз.
Уй Шары Маанилеш жана Fry
- Roll salpicon аралашманын чай кашык далай жолу кирип, тыкан, ал тургай, орто топ - 60 жалпы. Нан- эки жолу.
- Ошол эле учурда, 356 F (180 C) үчүн терең Fryer май жылытуу. Fry алтын чейин партияларында bitterballen. Fryer алып салуу жана кагаз toweling боюнча соолутат. Дижон кычы менен аларды ысык кызмат кылгыла.
Эскертүү: Salpicon чөбүнүн же кесилген жана соус менен байланышкан бир же бир нече бышырылган ингредиенттердин жасалган даярдоо жөнүндө сөз болгон French термин.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 310 |
| Бардык Fat | 13 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 59 мг-дан |
| натрийдин | 438 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 25 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 22 г |