Буудай тыгыз буудай, арпа менен байланышкан нан, нан болуп саналат. Ал Россия, Poland жана Германияда өскөн дүйнөнүн өсүмдүктөрдүн көпчүлүгү менен Азия өлкөлөрүндө да популярдуу болуп саналат. Көптөгөн жалпы тамак-аш жана суусундуктар буудайдан камтыйт, анын ичинде нан , печений, сыра жана Ичимдик. Буудай мөмө да бөлүкчөлөрүнүн салып жеп, бүтүндөй же тоголотуп келип жапты да, нан да жеген болот. Буудай уну глютенсиз төмөн болуп, ээрүүчү жипчелерди бийик бааланчу эмес.
Кара буудайдын наны
кара буудай уну абдан аз глютен бар болгондуктан, нан үчүн көп учурда буудай уну менен бирге жатат. буудай унун жана глютен 100 пайызы буудай ун, нан жалпак, тыгыз Текстура каршы болуп туруп, мүлжүдү, болуп нанды берет.
Кара буудайдын наны жарык же кара буудай Б.Йылдырым менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Light буудай ун, бир кап тан же Taupe түсү жарык даамы бар, жана кара буудай жемиш сырткы отруби катмары гана аз өлчөмдө бар. Dark кара буудай уну даанараак түскө ээ, күчтүү даамын, дээрлик кара буудай жемиш тартып тегирмен баарын камтыйт.
Америка Кошмо Штаттарында, кара буудайдын наны көп учурда кошумча даамы үчүн зире үрөн бар. Мрамор кара буудайдын наны чуркашып, көрүнүшүн түзүү үчүн түрүлөт болгон мамилелери ар кандай боюнча буудай менен кайрак буудайды мөндүр министр Б.Йылдырым кабыл аралашмасынан турат. Pumpernickel нан , дагы бир кара буудай, сүйүктүү бир терең шоколад күрөң түс менен бир аз таттуу нан болуп саналат. Бул караңгы кара нан түсү жана таттуу көп толуктоо менен жетишиле патока , какао, майда , ал тургай, кофе майдалап.
буудай Whiskey
Америка Кошмо Штаттарында, кара буудай шарап, жок эле дегенде, 51 пайызы кара буудайдан алынат (адатта, жүгөрү жана арпа түзөт, алардын ичинен калдыгы) менен тартылып алынган ичимдиктен билдирет. аты "кара буудай шарап" колдонуу Кошмо Штаттарда мыйзам менен жөнгө салынат. эки жылдан ашуун жаштагы элек буудай шарап, анда түз эле буудай ичимдиктен болуп дайындалат.
Канадада, аты-кара буудай Ичимдик пайдаланууну жөнгө салуучу эч кандай мыйзам жок. Тарыхый, көпчүлүк Канаданын whiskeys бүгүнкү күндө буудай жүгөрү кандайдыр бир катышы менен жасалган болушу мүмкүн, бирок буудай бүртүкчөлөрү менен тартылып алынган. Кээ бир канадалык whiskeys башка салттуу whiskeys 100 пайыз буудайдан бар, ал эми тогуз бөлүгү эгин үчүн аз бир бөлүгү буудайдан камтыйт. эч кандай жобо жок болгондуктан, канадалык шарап негизинен буудай Ичимдик же жөн гана кара буудай деп аталат.
буудай Nutrition
бул буудай даны борборунан калдыктарынан бөлүп берүү кыйын, анткени, кара буудай уну буудай респонденттерге караганда жогору болумдуу ээ кылат. Буудай жипчеге жогору, белок, темир, ошондой эле мүндөгү канал, Zinc жана магний сыяктуу минералдар. Dark буудай унун, ал тегирмен көпчүлүгү сакталып турган жогорку аш болумдуу мазмуну бар. буудай жана буудай министр Б.Йылдырым кабыл аралашуусу менен Light буудай, унга жана нанга гана азыктык элементтердин бир бөлүгүн сактап калат.
Сатып алуу жана сактоо
кээ бир азык-түлүк дүкөнү чынжырлар адистиги же табигый тамак-аш азыктары бөлүмүндө буудай, ун анча топтомдорун сатып алат да, кара буудай азыктарын көбүрөөк тандоо, адатта, саламаттык сактоо, тамак же табигый тамак-аш азык-түлүк боюнча табууга болот. кара буудай унун тышкары, кургатылган, бүтүндөй же майдаланган буудай жемиштер бар.
Бул буюмдар абдан көп бөлүгү болсо урнанын табылган, бирок, кээде кичинекей, бир фунт капка сунушталат.
бардык кургак нан азыктары менен болуп, кара буудай, салкын, караңгы, кургак чөйрөдө сакталууга тийиш. Нымдуулук жана зыянкечтерине да чыгып үчүн аба-бекем идишке буудайдан сактоо сунуш кылынат. узак мөөнөттүү сактоо үчүн, ун муздаткыч Кындан бара жаратылыш майлары алдын алуу үчүн (аба-бекем мөөр) сактала турган буудай.