Алар үрөн барбы? Legumes? Fruit? Мисалы, кулинардык дүйнөдө, жооп бардык үч "ооба" болуп саналат! бадам ботаникалык аныктоо абдан аныкталат да, сөзү "бадам" жана кулинардык пайдалануу өтө ар түрдүү болот. Бадам, жангак скорлупе чыныгы ботаникалык жаңгак болуп эсептелет, ал эми техникалык уруктар, арахис чындап эле буурчак болуп саналат. Botanically сүйлөп, жаъгактар катуу сырткы оболочкасындагы ичинде табылган үрөн жана кургак жемиштерди бир курамдуу болуп саналат.
Биз кулинардык максатында жаъгак карап эмне көпчүлүгү бирдей мүнөздөмөлөрү менен бөлүшүү: катуу сырткы катмары менен курчалган майлуу, тендердик эт. Nuts тыгыз энергетика жана топуктуу жана пайдалуу кендердин ар кандай камсыз болушат. Ушул себептен улам, жаъгактар vegetarians жана башка саламаттык сактоо акылдуу адамдардын арасында сүйүктүү болуп келет.
Гайка Nutrition
Көпчүлүк жаъгактар менен бийик Омега 3 май кислоталарынын LDL холестеролду төмөндөтүү жана башка кардиопротектордук касиеттерин камсыз кылуу болду. дени сак майларды камсыз кылуу менен бирге, жаъгактар да була, белок, Vitamin E, жана зарыл болгон пайдалуу кендердин ар кандай көп өлчөмдө бар.
Чийки жаъгактар бул дени сак азык жогорку көлөмдө бар. жаъгак кууруу антиоксидант курамын азайтканы жана дени сак майлардын өлчөмүн азайтышы мүмкүн. Мындан тышкары, кээ бир кууруганда ыкмалары жаъгактан табигый ашык майлар, ошондой эле саламаттык сактоо пайда болушу мүмкүн болбогон башка майлары менен толукталсын.
жаңгак Uses
Nuts жалпы снэк азык-түлүк жана жашылча белок булагы катары колдонулушу мүмкүн.
жаъгактар таптакыр энергия коюу (же калориясы жогору), анткени, алар сапар үчүн идеалдуу энергия табигый компакттуу булагы болуп саналат. Nuts көп чиркегичтерин аралашмаларын жана granola тордун негизги бөлүгү болуп саналат.
жаъгактар жогорку белок мазмуну, аларды малдын протеини булактары үчүн дени сак алмаштыра алат. Мындан тышкары, жаъгактар көп малдын протеини булактары бар тойгон майлардын салыштырмалуу дени сак Omega 3 майларды камтыйт.
Ушул себептен улам, жаъгактар vegetarians, vegans жана башка саламаттык сактоо акыл-эстүү жеке адамдардан, алардын сүйүктүү рубрикасы болуп калды. бүт жеп тышкары, жаъгактар көп учурда "Баттерс" кирип-ашты жана таралышы же жуутка бир компоненти катары колдонулат.
Кээ бир жаъгактар, бадам сыяктуу, ал тургай эмес сүт сүт алмаштыруучуларды өндүрүү үчүн колдонулат. жаъгактар ашты камсыз аралаш суу менен, андан кийин заттардын алып келатышат. натыйжасында суюктук түздүк же чай күйүп жана басаĩдатат, көбөйтүү үчүн таттуу болот.
сатып алуу Nuts
Nuts кыртыш же чейинки үйүлүп менен, чийки сатып алса болот. бекем кыртыш менен бүт жаъгактар кыш айларында жана курорттук сезондо элдик пункт болуп саналат. Бардык жаъгактар бөлмө температурасында сакталган же м болот. Кандай сактоо температурасын, жаъгактар кетип нымдуулук жана жылуулук алыс болушу керек. Табигый жаңгак майлары назик жана жонокой Кындан болот. бир жаңгак ачуу же өчүрүү даамы бар болсо, анда ал жарактан керек.
Үйүлүп жаъгактар чийки же куурулган сатып алса болот. Куурулган жаъгактар даанараак, андан татаал, даамын жана ошондой эле, туздалган же башка жыттуу заттар менен татытылгандай болушу мүмкүн. Nuts гайка өзгөчө даамын жана түзүмүн пайда болгон да, зайтун майы кургак куурулган же куурулган да болушу мүмкүн. Үйүлүп жаъгактар ошондой эле жылуулук жана нымдуулук алыс сакталышы керек.
жаъгак үшүп да мүмкүндүгү болуп саналат жана кескин алардын сактоо мөөнөтүн узарта алат.
жаъгактар ар кандай Баттерс же purées жасап жатышат, айрыкча, чанак, бадам. Жаңгак Баттерс бир жабылган идиште сатып алынган болсо, бөлмө температурасында сактоого болот, бирок бир жолу ачылган м керек. Жаны жер жаңгак Баттерс муздаткычка аба-бекем идишке сакталууга тийиш.