Denver Стейк келген популярдуу Стейк бири уй чак-чаркы кесилген .
Алар салыштырмалуу жаш, жакшы-кешпири да даамы менен, алар, адатта, жакшы суммасы чагылдырылат албайсыз боё . Ошондой эле алар мурутун жана туура тилинген жатасыз эле, Denver Стейк үчүн улуу Grill боюнча тамак .
Denver Стейк жылдын underblade бөлүгү келген serratus ventralis булчуъга жасалат чак түрмөк .
Уй чак болуп малдын ийиндери , аны ишке ашыруу бир топ болот. Бул уй Чак булчуъдардын абдан татаал болуп турат.
Serratis ventralis Бирок, эске албаганда, бири болуп саналат. Бул үзүлүп сөөк астында түздөн-түз жайгашкан болуп, көп колдонулган жок кылбайт, ошондуктан ал уй Чак дагы тендердик булчуъдардын бири.
Ошондой эле негизги булчуъдардын бири болуп чыгат классикалык 7-сөөк патрон куурдак . бир гана айырма чак бышыра, анда булчуъга бир кесилиши алып жатасыз деп. Тарыхый, бир уй-чаркы чак эт араа боюнча бүтпөгөн бөлсүн жана казан куурдак катары сатылышы мүмкүн. Бир Denver стейк өндүрүү үчүн, serratus ventralis бир бүтүн бардык казып жатат. Бул дагы жыгач караганда хирургиялык окшош.
Denver стейк өндүрүү
Тендердик болсо да, serratus ventralis булчуң булчуң Стейк бөлүнөт мурун алынып салынышы керек өтө катаал тутумдаштыргыч тканын каптап, бир катмары каптап турат.
Ошондой эле ал бир аз аргын оюк, артына карай агат алдына таштуу бөлүгү менен болот.
Мындан тышкары, арт жагынан караганда ар кандай багытта алдыңкы бөлүгү чуркап булчуң жипчелери.
Denver Steaks: даны каршы кесим
Азыр, максималдуу назик, Denver стейк керек буудай боюнча кесилген .
Идеалында, касапчы Стейк ар бир бөлүгүн кесип алдында арткы бөлүктөн алган алдыңкы бөлүмүн бөлүп берет. Бул жол менен жасоо ар бир стейк буудай боюнча тилинген мүмкүндүк берет.
Ошондой эле, көп убакыт талап кылынат. Мындан тышкары, кайра тарабынан алдыңкы бөлүгүн бөлүп жатканда, алдыңкы бөлүгү бир эт бурчтуу бөлүгү болуп калат. үч бурчтуктун тарабынан бирдей өлчөмдөгү Стейк өндүрүү ойлорду чечип кыркып дегенди билдирет, ошол монтаж аз киреше билдирет тамак эт же жер менен уйдун эти, барат.
Көп учурда кандай болот, анын ордуна жөн гана касапчы кайра алдына чейин Стейк салып күчү чийиндер болот. Бул тез ыкмасы болуп саналат, ал эми калдыктар жок дегенде суммасы менен көпчүлүк Стейк өндүрөт.
Тилекке каршы, бул Стейк бирдей эгин каршы кесинди мүмкүн эмес дегенди билдирет, ошондуктан chewy болушу мүмкүн. Ошол себептен улам, абдан сак болушу , аларды overcooking алыс , бул жөн гана аларды да катуу болот эле.