Кадимки мешин Recipes Улуу барундуки толук пайда алуу үчүн,
Барундуки, же жай меши көпчүлүк Rival Өнөр тарабынан тёлёнъъчъ кийин, 1970-жылдан бери үй ашпозчу үчүн жакшы өбөлгө болду. идеясы, албетте, жаңы болгон эмес: бир нече саат бою аз жылуулук ашуун дегенсип Cooking (же түнү) байыркы замандан бери эле белгилүү болуп келген. Бирок барундуки (белгинин аты: Кимчини Pot), мисалы, тамак-ашка болгон тамак жол толугу менен коопсуздугу боюнча бардык меш же ачык жалын менен жок.
Бир нече саат өткөндөн кийин, анын бышырып көрүү баш ийгиле, барундуки улуу timesaver болуп саналат ; кароосуз тамак даттануулар түшүнүгү көбүрөөк түбөлүккө-салышкан жашоо үчүн.
Бирок, бул сенин мешке кургак ысыктан тамак өтө ар түрдүү болот. Мына, кантип эле сенин сүйүктүү кадимки меш Recipes алып, жай жакага аларды которуп .
Жалпы колдонмо
• барундуки ары мазмунун Braise, аны колдонуу, тамак-аш даярдоо, суюктукту үнөмдөйт. Бул татымал бышырылган жаткан тамак үчүн идеалдуу эмес. Сиздин тамакка канааттандырарлык жай-бышырылган тажрыйбаны же жокпу тууралуу ойлонуп көрөлү. Чили? Албетте. Lasagna? көп эмес.
• барундуки мешке тамак келгенде, адатта, бууланып бардык ным сакталып, демек төмөн жөндөө колдонууда көпчүлүк Меш тамак колдонулган суюктуктун көлөмүн кыскартуу. алдында бир сааттай татымал менен суюктуктарды кошуу. Адатта, тамак акыркы убакта көп суюктук менен бүтөт, кем эмес. Жалпы эреже күрүч же макароны табактагы болбосо, жарымын суюктуктарды кыскартуу болуп саналат.
• Spices өзгөрүүлөрдү кылуу керек болушу мүмкүн. Бардык ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды , жер жыпар жыттуу бир даамын жоготуп алат, ал эми тамак-барундуки дагы даамы сонун деп айтышат.
Тамак-акыркы саат ичинде жер жыпар жыттуу кошуу. Бардык ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды, балким, жарымына кыскартылат керек.
• Crockpots өзгөрүшү мүмкүн , бирок, жалпысынан, LOW жөндөө 200 градус градуска чейин жана жогорку жөндөө 300 градус болот. Бийик бир саат 2 төмөн 2 1/2 саатка чейинки болжол менен бирдей болот.
Көпчүлүк барундуки Recipes төмөн 8-10 саат тамак сунуштайбыз. Кээ бир Recipes тамак-мүнөзүнө жана Текстура негизинде БИЙИК жөндөөнү сунуштайбыз. Сиз жараша салышы сот керек болот. Мисалы, уй эти кыскартуу тоок БИЙИК 2 1/2 3 саат бышырылган болушу мүмкүн, ал эми жакшы, дагы тендер түзүмүн алуу үчүн 8-10 саатка АЗ бышырылган болот.
Курамы алыс
• Райс, кесме, макарон, эт, сүт жана жашылча-кытай 8-10 саат бышыргандан кийин жакшы туруштук бере алышпайт. LOW жөндөө колдонууда татымал же суюктук 2 саат мурда кошуу кызмат (же 1 жогору коюлган болсо, бир саат). Сиз 8-10 саат ыкма менен сүт колдонуп келсе, пайдалануу сүт бууланып кетти.
• Frozen азыктар төмөн температурада тамак зыяндуу бактериялар үчүн идеалдуу чөйрөнү камсыз кыла алат. Сиз муздак колдонгон болсо, барундуки менен курамында "-алдыга кылып" биринчи эритишет.
Барундуки үчүн Prepping
• жакшы мрамор тамак жана мыкты натыйжалары үчүн кара нан канаттууларды тандоо. Тоок көкүрөгү менен арык тамак кургап калат.
• тамак алдында Browning тамак ар бир адамдын жеке чечими. Бул зарыл болгон эмес, ал эми кээ бир тамагынан майлуулугу азайтат. Ышталган тамак да texturally жана начар пайда.
• Sautéing жашылча (пияз сыяктуу, ж.б.) зарыл болгон, (анын күчтүү жыт улам parboiled же алдын ала sautéed керек баклажан кошпогондо) эмес.
Башка бардык нерселер менен казандагы кошуу. Сиз алар толук даамданган барундуки башка тамактарды толот, анткени күчтүү жашылча санын азайтууга болот.
• акылдуулук идишти кабат: казанга, үстүнө эт түбүндө бекем тамыр жашылча.
Биринчи жана буурчагы
• Кургак буурчак Чылоо ордуна АЗ түнү бышкан болот. суу менен жаап жана тамак содасынын 1 чай кашык кошуп. Апенди жана башка компоненттер менен айкалыштыруу. чын буурчак ар кандай кант же помидор аралашмага кошуудан мурун жумшарып алынат.
• Негизи, узун-нан parboiled / тамак чийки күрүч айландырылат жана суюктук азайтуунун ордуна стандарттык суюк өлчөмдө колдоно. Анткени макарон талап аралаш тамак , ал үчүн өзүнчө макарон тамак жакшы ал dente текстура жана жөн гана кызмат алдында толукталсын.
• үчүн шорпо , ингредиенттерди жабуу үчүн суу гана кошуу.
бир ичке шорпо каалаган болсо, дагы суюк тамак мезгилдин аягында кошо болот.
Меш Cooking Times барундуки үчүн
төмөнкүдөй схемалар 350- 375 F. табигый Меш банк температурасы өзүнө
| Меш убакыт | барундуки убакыт |
| 15 30 мүнөт | 1-1 / 2 2-1 / жогору 2 саат же АЗ 4 6 саат |
| 35 45 мүнөт | 2 жогорку 3 саат же 6-LOW 8 саат |
| 50 мүнөт | 4 жогорку 5 саат же 8-LOW 18 саат |
Эскертүү: Most бышпаган эт жана жашылча-сөз айкаштарын төмөн боюнча, бери дегенде, 8 саат талап кылынат.
Өзгөчө Тамак үчүн Cooking Times
| Pot Жаркое | Статистика боюнча 8-12 саат же 4 БИЙИК 5 саат |
| Stew | 10 Төмөн 12 саат же БИЙИК 5 саат 4 |
| кабыргасы | 6-LOW 8 саат |
| Stuffed Peppers | 6-LOW 8 саат же 3 ЖОГОРКУ 4 саат |
| Brisket | 10 LOW 12 саат |
| Swiss Steak | 8 LOW 10 саат |
| Corned Уй & Cabbage | 6 аз 10 саат же БИЙИК 5 саат 4 |
| Casserole | 4 төмөн 9 саат же 2 жогору 4 саат (кээде козгогон) |
| күрүч | 5 төмөн 9 саат же 2 БИЙИК 3 саат |
| Бейбит Корган | 8 LOW 9 саат |
| Кургак буурчагы | 1 бийиктикке 2 саат үчүн кошумча 8 АЗ 9 саат |
| сорпо | 6 аз 12 саат же жогору 2-6 саат |
7 Төмөн 10 саат же 3 БИЙИК 4 саат | |
| жашылча | 2 суюктук менен төмөнкү 4 саат кошулду |
| бышкан картошка | 8 LOW 10 саат |
| Artichokes | 6 төмөн 8 сааттан же 2-1 / 2 жогору 4 саат (суу менен) |
Эскертүү: пайдалануу боюнча толук маалымат алуу үчүн, атап айтканда барундуки ээлик нускамасын текшерүүнү унутпа. Жогоруда тамак жолу гана жалпы жоболор бар.