01 12
Masoor Даалу
Split Red жасмык Masoor Даалу - тери алынып жана бөлүнүп, апельсин, жасмык +. © Petrina Verma Sarkar Masoor, айткан Muh-soor, балким, абдан көп колдонулган Даалу (болот , жасмыктан жасалган Индия). Бул бардык жана ажыратуу жана тери жок болот.
Ал бул "жумшак" Даалу жана тез арада жасайт деп тамак чейин Чылап муктаж эмес.
02 12
Saabut Masoor Даалу
Бардык Кызыл жасмык Saabut Masoor Даалу - бүт апельсин, жасмык +. © Petrina Verma Sarkar Saabut masoor, айткан SAA-ларек Muh-soor, бүтүн жана тери masoor Даалу бул түрү боюнча калат дегенди билдирет.
Бул masoor Даалу (бөлүштүрүүдө жана тери жок) сыяктуу бардык эле тамактарды да колдонсо болот. Saabut masoor бир аз ары masoor Даалу караганда, тамак керек.
03 12
Saabut Moong Даалу
Бардык Yellow жасмыктан Saabut Moong Даалу - бүт сары, жасмык +. © Petrina Verma Sarkar Saabut Даалу moong, SAA-ларек moong деп, бүт moong же солго жашыл тери менен moong болуп саналат. ал "кыйын" Даалу эле алдын ала малынган болсо, тезирээк жасайт. Saabut moong өнүп кийин даамын улуу жана салаттарды бир сонун, туура кошумча болуп саналат.
Туз менен йогурт, айран, сезондун бир идиштин ичинде өнүп Saabut moong Даалу бир ууч Mix жана кээ бир самсасын масала (көпчүлүк Индия азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү) жана даамдуу жана толтуруу сала аласыз.
04 12
Moong Даалу
Split Yellow жасмык Moong Даалу - тери алынып жана бөлүнүп, сары, жасмык +. © Petrina Verma Sarkar БГ нг деп Moong Даалу, анын зайтун жашыл тери алып жана бөлүүчү болуп келген. Бул алтын сары түс, бышыргандан кийин ар бир аз жарык экен.
Moong ал "жумшак" Даалу эле бышырылган чейин Чылап муктаж эмес.
05 12
Toor / Tuvar же Аркар Даалу
Split Yellow Pigeon Peas Toor / Tuvar же Аркар Даалу - тери алынып жана бөлүнүп, сары көгүчкөн буурчак. © Petrina Verma Sarkar Toor / tuvar же Аркар Даалу, айткан thoor / сунни-Zoloto Өлкө же Окт-окууру менен, адатта, сатып, анын бөлүнүп, Skinless түрүндө даярдап жатышат. анын денеге менен, ал жашыл-күрөң түс болуп саналат жана анын териси жок, сары.
Toor Даалу Chana Даалу сыяктуу көп окшойт, бирок кичирээк, дагы сары түстөгү бүртүкчөлөрү жазыла элек. Бул, батышты жана түштүк Индияда өзгөчө таанымал болуп саналат. Ал тез эле жасайт жана алдын ала билүүнү талап кылбайт.
06 12
Бөлүү пункта менен арманы
Black жасмык Split пункта (териси). © Petrina Verma Sarkar деп айткан: Сызылган-арылуу / Oo-Шургуял
Пункта Даалу, айткан Oo-арылуу / Oo-Rud, терисин алып, анын тери же бөлүнүп жарылып, анын тери менен бүт сатып алууга болот.
Бул кара жасмыктан экиге бир майлуу ак ички жазыла элек. Жан жана анын териси менен, ал saabut пункта катары белгилүү жана бөлүнүп, Skinless түрдүү караганда күчтүүрөөк, так даамын ээ. Ал "кыйын", жасмыктан жасалган тамак болуп саналат жана көп убакыт талап кылынат. Бир аз Чылап бул Даалу тамак мыкты чейин болот.
07 12
Териси менен пункта Даалу салынды
Ак жасмык / Black, жасмык +, тери пункта Даалу алынып салынды - Ак жасмык / Black жасмык +, тери жок. © Petrina Verma Sarkar Пункта Даалу, айткан Oo-арылуу / Oo-Rud, анын кара тери алынып келген. Ал түстүү майлуу ак жана бүт пункта Даалу караганда жазанын кыйла даамы бар.
Skinless пункта бышкан чейин Чылап муктаж эмес. Ал көп учурда ун же камырга салып чайналып, сабайт бөлүгү катары пайдаланылган.
08 12
Chana Даалу
Split Бенгал Gram / Large Сплит Yellow жасмык Chana Даалу - бөлүүчү Бенгал грамм / чоң жарака сары, жасмык +. © Petrina Verma Sarkar Chana Даалу, Чун-эди деп, Toor / tuvar же Аркар Даалу дагы бир нускасы окшойт. Бул нокот бир аз тууганы бөлүнүшү менен жүргүзүлөт.
Бул жасмыктан жасалган бир nutty даамы бар жана кургак curries же жашылча же ашказан менен, ошондой эле ун (Бенгал грамм ун) колдонулат. Бул кыйла тез жасайт жана бышкан жаткан чейин Чылап муктаж эмес.
09 12
Kabuli Chana
Ак Түрк Kabuli Chana - ак анжыр. © Petrina Verma Sarkar Ошондой эле chole, garbanzo буурчак, Египеттин буурчак жана ак тере турган, Kabuli Чана, түшөрүн Каа-BO-Ли Чун-маннык ааттаах деп аталган, бир татынакай nutty даамы бар. Индияда, ал, curries үчүн колдонулган салаттарды, ал тургай, жуутка кошулат.
Kabuli Chana Түндүк Индияда өзгөчө таанымал болуп саналат. Ал аны "абдан кыйын", буурчак сыяктуу тамак алдында бир нече саатка чылап керек. Бул күн да Canned Kabuli Чана супермаркеттеринде бар болгону пайдалана алат, бирок эч нерсе Kabuli Чана даамы тиштеп сууга жана жөн эле тамак алдында кайнатып согот.
10 12
Lobia же Chawli
Кара көз Bean же Кытай Bean Lobia же Chawli - Кара көз буурчак же Кытай буурчак. © Petrina Verma Sarkar Аны жонокой жасайт салыштырмалуу "жумшак" буурчак, анткени lobia же chawli, аз-аары-AA же CH-ү-ли деп арыктар эч кандай зарылчылыгы жок. бул азыкты алуу керек, ошондой эле тамак-кунт коюп Watch.
Lobia дээрлик Chana (ак тере) Kabuli сыяктуу эле ар түрдүү даамы да колдонсо болот.
11 12
Rajma
Red төө буурчак Rajma - кызыл бөйрөк буурчак. © Petrina Verma Sarkar Мексикалык кызыл төө буурчакка караганда бир аз, rajma (айткан Raaj-MAA) же кызыл бөйрөк буурчак жакшы көргөн тамак алардан кийин аталган Түндүк Индияда абдан популярдуу болуп саналат. гана, алар өздөрүнүн улуу даамы жок, алар да жашылча-жемиш жана эт менен бышыргандан кийин катуу айкалышынан турушу мүмкүн.
Rajma аны жумшартууга тамак алдында бир нече саатка чылап керек. бардык төө буурчак менен эле (Kabuli Чана сыяктуу lobia, ж.б.) була жана тамактануу толугу менен бийик, rajma газ өндүрүү энзимдерди жазыла элек. Бул сабоого куулук менен бир нече саат (тамак чейин) Чылап суу өзгөртүү жана алкоголсуз чейин аларды тамак болуп саналат.
12 12
Тамак, жасмык + Саламаттык пайдалары (Даалу)
бышырылган Даалу гана 1 чөйчөк сага көп күнүмдүк азык-була муктаждыктын 62 пайызын болуп бере алат. Daals да Хемогендүү, өзгөчө, калий, темир, жез сыяктуу маанилүү минералдардын жогорку даражаларга ээ. Алар folates жана B-топуктуу тиамин сыяктуу өтө жогору.