Эреже катары, магазин-сатып барбекю соусу даамдар да tomatoey болуп, бир аз да таттуу, кээ бир учурда да ысып турган, же жок болот, жана алар, адатта, ар бүйүрүн жетишпейт. Атүгүл ачуу деп ырастаган соустар жылуулук жана сөзсүз даамдап жок калышат. эмне үчүн бир гана нерсе бар: жыпар жыттуу экенин барбекю соусу чейин! (Ошондой эле, Сиз менен башталышы мүмкүн колго жасалган соус партиясынын ал жактан чыгып, ладанын.)
А Quick Fix
Да-жумшак маселенин тез жана жеңил чечим сенин бир бөтөлкөсү үчүн жете турган жакшы көргөн ысык чыгы .
ысык чыгы соус даамын жакшыртат экенине ынануу үчүн, силер менен бирге эки бир аз аралаштырып татып керек. натыйжага жакса, кандайдыр бир бутакка салып соус менен кумураны куюп, жай ысык чыгы аралашпайт. маанилүү нерсе, бул даамды кириштөө калбаш үчүн, акырындык менен эмне кылыш керек деп.
Дагы бир улуу чечим чили кыроого же күкүм чейин майдалап кошуп жатат. Common калемпир , мисалы, Ош, ошондой Habanero , же кызыл чили майдалап бургулоо татымал боюнча нерселерди аласыз. көбүрөөк экзотикалык жер чили калемпир мүмкүнчүлүк бар болсо, Алеппо жана Жаре Katkova Бибер сыяктуу эле, сен да бир, чынында эле, өзгөчө даам түзө алат. Дагы, дагы эле акырындык менен калемпир бөлүкчөлөрүнүн аралашпайт жана соус салып Женек чейин негиз.
Лейлек бир аз кошуу
Сиздин барбекю соусу жетишпей жатса, анда жылуулук жана smokiness да аракет chipotle калемпирдин . Сиз бул Чайлз майдалап, кургатылган жемиш, же Canned майдаланбайт сатып алууга болот. Адатта Балык chipotles учун деп эмне келип adobo жөн гана ичирмекмин кетчуп болуп чык.
дарыны колдонуу үчүн эмне зарыл болсо, ошонун баарын даяр соус салып аралаштырып турат. кургатылган кынында биринчи соус менен Комбайн ысык суу менен алар rehydrated жатасыз чейин, андан кийин отуруп алып жана иштеп семирет керек. Canned chipotles болсо, алар да жөн соус менен кошулушу керек.
Ground кычы порошок соус менен кошо дагы бир улуу жана ачуу элементи болуп эсептелет. Сиз жылуулук бир түрүн (сары кычы камтылган эмес ала албайбыз, бирок capsaicin ысык калемпир сыяктуу), ал дагы эле абдан көп тамак даамдуу татымал болуп саналат.
Кошумча Ачуу шарттары
Сиз барбекю соусу жашоону колдонуп түзөсүз кандай чечим кийин, даамын жакшыртуу боюнча иштей алат. Сиздин дүкөн-сатып соус да таттуу болсо, анда жылуулук же бир аз кошуп сирке аракет даам чыгып балансына. Бир эле убакытта, бир чай кашык кошуп, ошондой эле айкалыштырып, даамын чейин аралаштырып, силер каалаган даамын жеткенге чейин кайталанып, керек болсо, суу менен баштоо.
Chipotles жылуулук жана даамы жок Түтүн тийүү үчүн бир чымчым же эки кошуп аракет жер зире үрөн . сарымсак күкүм сыяктуу, пияз порошок, туз жана жаны жерлерди кара калемпир башка заттар да таанытып келе албайт. керек болсо эле, алар, ошондой эле айкалыштырып, даамын чейин соус, аларды аралаштырып кийин текшерип, өлчөмү жана ингредиенттерди өзгөртүп тургула.
Сиз соус ар кандай кошумча заттар кошулган кийин, бери дегенде, 30 мүнөт отуруп үчүн сүйкөчүмүн таштап. Бул убакыт өткөндөн кийин даамдар бирге жакшылык келет. Акырында, соус даамдар сен бышырып жаткан эт (же жашылча) агып мүмкүндүк жакшы узак marination убакыт ачкычы болуп саналат.
marination 30 мүнөт минималдуу сунуш кылынат, ал эми эъ түнөп жакшы.