Ахлактык тандалып сыр үчүн Earthy даам
Truffle сыр менен даамы келген сыр бир түрү тандалып , жер астындагы жана жогорку ашпозчулардын жана тамагы менен зекетин өсүп турган кулинардык жарасы. Тандалып алынган бир топурактан, garlicky, nutty даам жана жыпар жыттуу болуп саналат (бир-чоттун деп).
Truffle сыр Truffle кырындыдан, же менен кооз жаратылышы Truffle майы , же экөө тең. сүт ар кандай түрүнөн жасалган сыр кайсы стили тандалып менен кооз болот.
Truffle сыр түрлөрү
Эгер сыр дүкөнүнүн жүрөсүз Кийинки жолу, бул Truffle сыр бир карап:
- Sottocenere : Күчтүү Truffle жыты кара ырсай- килкилдек менен жарым-жартылай жумшак италия сыр бир аз жумшарып Truffle жыт чыгат. Truffle заттарына кошулууда даярдалат, кориандр, кабыгынан, татуу, тиштери менен Fennel кошулуп шыбашчу келген бир аралаштыруу болуп саналат.
- Moliterno Black Truffle Pecorino: A Sardinian сыр топурактан, nutty, pecorino менен туздуу даамы (койдун сүтү сыр) кара Truffle пастасы менен катмардуу менен. тандалып алынган чийки койдун сүтүн пайдалануу менен жүргүзүлөт жана сырдан тышкары, жүзү кара линиялары көрүүгө болот.
- Boschetto ал Tartufo: пастерлейт уй жана кой сүтүнөн бышып жасалган бир жарым-жумшак италия сыр. сыр ак Truffle менен кырынды даамын үстөмдүк берип, жумшак болот.
- Truffle Муза: Бул пастерлейт эчкинин сүтү сыр жумшак, пушистый касиет бар. кара Truffle китепчелерди менен көбүктөрүнөн, бул California менен Cypress Grove тарабынан жүргүзүлөт.
- Truffle жана Salt Cheddar: кара Truffle туз менен карыя, түзүмү чеддер. Айдахо штатында Баллард-бүлөлүк Молочне Сир тарабынан түзүлгөн.
- Бамиан Truffle Cheddar: Бул классикалык Vermont чеддер Truffle кырындыдан кооз жаратылышы.
- Truffle Gouda: Бул голландиялык Gouda кара Truffle аз тактар менен кооз жаратылышы. Less курч жана Gouda айрым түрлөрүнө караганда таттуу, сыр тандалып каптап калбашы үчүн бир даамы бар.
Кызмат жана Truffle сыр менен Cooking
Truffle сыр кызмат кылып жүргөндө, ырсай- даам кысымы болушу мүмкүн, ошондуктан берүү жөнөкөй. бир кесинди Антик же жөнөкөй печений алда канча менен убара болбойт. газдалган шарап же мен реалистмин бир стакан кошуу Truffle сыр жеп ыраазылыгына толуктай алат.
Жарты-жумшак жана катуу Truffle сыр даамы үчүн тамактын ар кандай пайдаланылышы мүмкүн. Grate жумуртка үстүнөн Truffle сыр сыяктуу, Pizza макарон, бышырылган Truffle Mac 'N' сыр . Куурулган сыр бутерброд менен Truffle сыр салып, сыра же салып Truffle сыр эрип эрип .
Эмне үчүн тандалып Ошентип, кымбат?
кара тандалып кийин Ак тандалып, абдан кымбат турат. тандалып жыйноо баасын тиешелүү жай жана эмгек талап кылат. Truffle мергенчилер жапайы өскөн коюлду казыналарын бышырууда, өздөрүнүн үйрөтүлгөн Truffle-жогун жыт аркылуу билген иттер менен тоолору менен токойлорун аркылуу жүрөт.
Көп өлкөлөр, ошондой эле ар кандай ийгилик менен тандалып өрчүтүүгө. тандалып Дыйканчылыктан жеңил эмес, жана анын натыйжасы рыногунда төмөн тандалып алынган болушу мүмкүн.
ырсай- жогорку наркы эске алуу менен, Truffle-даамы сыр салыштырмалуу арзан болот. Көпчүлүк Truffle-даамы сыр Truffle бир азын гана камтыйт, ал эми ырсай- даамы жана жыты аныктоо үчүн жеңил болот.