чочконун тармактар боюнча ийгиликтүү маркетинг кампаниясы үчүн рахмат, биз дээрлик тийгенде эле чочконун эти деп ойлойм ", башка ак эт". Негизи, чочконун эти дагы эле уйдун, койдун, жандыктардын сыяктуу, бул мал азыктарын, анткени кызыл эт болуп кирет, жана ар кандай мал кызыл эт алпурушуп жатат. мал булчуъга миоглобин (бир кычкылтек ташуу белок) өлчөмү эт түсүн аныктайт; чочконун уйдун кем миоглобин камтылган, бирок анда бышыргандан кийин эт олуттуу түстүү жардам берет да, тооктун этин же балык да көптү камтыйт.
Бул классификация илимий изилдөөлөр жүрөк-кан тамыр оорулары, рак жана жалпы өлүмүнүн көбөйүп коркунучу менен кызыл эт колдонууну -га шилтеме берген деп жарыялангандан кийин, чочконун Бул категорияда дембе-деп билдирет.
Балык дайыма эле андай арык эмес. Улуттук Балык Башкармасы тарабынан каржыланган бир USDA 2006-жылдан тартып изилдөөгө ылайык, чочконун leanest жарыгы 16 пайызы 15 жылдан ашык кара кесек чейин, каныккан майларды 27 пайызга төмөн болуп саналат. чочконун алты тешип, алар азыраак май 10 грамм караганда, майларга кем 4,5 грамм, үч-кебезден өтөп күнүнө холестерол 95mg аз камтылган билдирет арык менен USDA аныктамасын, жолугушат. Булар:
- Балык Tenderloin
- Балык колдук жогорку ылдый кулатабыз
- Балык жогорку ылдый куурдак
- Балык борбору ылдый кулатабыз
- Балык sirloin куурдак
- Балык кабырга кулатабыз
Ошол кыскартуу бири чочконун Tenderloin, ал кызмат күнүнө майларга 2 грамм кем май кем 5 грамм менен камтылган билдирет кошумча арык аныктоо, жооп берет.
Бул менен абз тууралуу коёт Skinless Тоок эти чочконун эти көп учурда аз майлуу бир диетадан адамдарга тоок көп атаандаш катары айтылууда себептен.
Бул кантип болду?
Улам чочконун түшүп керектөөнүн өзүн көрсөткөн аз майлуу тамак-аш азыктарынын, мамлекеттик суроо-талап, баа стимулдар кара кесек, оор, үйрүп коркулдаганы өндүрүүнү түрткү берүүнү сунуш кылышкан.
Антсе да, бул керемет даамы жана назик баада келип эле, бул, кыязы, талкуулоо үчүн ачык болуп саналат. Бул чочконун арык кыскартуу ширелүү жана мыкты даамын сактоо үчүн жакшылап бышырып керек дегенди билдирбейт. биз аны overcook болсо, чочконун Tenderloin ал табигый түрдө дагы тендер кылат аз башка кыскартуу караганда бириктирүүчү тканды, бар, бирок, катаал жана кургак болушу мүмкүн.
Ошондуктан, эске алып, ошол чочконун эти дагы эле кызыл эт болуп саналат, биз жеп канча чектөө керек. Ошол эле учурда, майлары аз белок булагы катары, ал дагы эле аз майлуу бир диетадан ичине бата албайт.