ал адатта камамбер жана Gruyère сыяктуу Swiss сыр өзгөчөлүктөрү эмне болгон заманбап сыр эрип, Таджикистан менен пайда болгон.
Эрип башында каткан нан жана сырдан жол биз бир жолу катары иштелип чыкты. Бирок, убакыттын өтүшү менен ал, айрыкча, Жаны жыл айланып, майрам салт болуп калды. ошондой эле, балким, эч бир тамак-аш жана ресторандар көп жабык болушу мүмкүн эле, анткени алар - эрип коомдук тамак болуп саналат, ошондой эле it'sw ушунчалык жылынып, бактылуу, анткени ал суук аба ырайы төп келген тартып, акылга сыярлык.
Бул салттуу сыр эрип рецепт да өзгөчө камамбер жана Gruyère чие жасалат сырды, ошондой эле Kirschwasser (ошондой эле Kirsch деп аталат) деп аталган бренди бир түрү. Сиз Kirschwasser таба албай жатса, анда бренди же Берришон алмаштыра албайт. Бирок, алча Ликер колдонуу мүмкүн болбой жатат, - ал өтө таттуу болот.
Ошондой эле, сиз камамбер жана / же Gruyère таба албай жатса, анда ата-мекендик Swiss сыр, Gouda же Fontina алмаштыра алмак. Бирок өтө эле көп алмаштыруулар кабыл сак болушу, же сиз менен аякташы кандай эле салттуу сыр эрип окшош эмес.
Сиз бул эрип ыкма жакшы heatproof эрип идишти керек. Жеке мен stovetop боюнча сыр эрип, андан кийин ошол оттун кичинекей гел контейнерлерди бири менен жылуу, аны сактай алабыз кайсы түрүн көрүшөт. Мен электр эрип казандарды көрдүм, бирок ал абдан көп, кимдир бирөө аны уруп жана бирөө көздөй куюлуп ысык сыр бир идишти уруп кетти деп кепилдик болуп саналат сиздин дасторконго өчүрүп электр тогунан, чуркап керек.
Эмне керек
- ¼ LB камамбер сыр
- ¼ LB Gruyere сыр
- 2 TBSP Kirschwasser (жогоруда карагыла)
- 1 TBSP cornstarch
- 1 Сарымсактын
- 1 чыны кургак ак шарап (CHABLIS же Riesling же кургак Шампейнден сыяктуу)
- Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир, даамын
- Nutmeg ууч
- 1 күн мурун
- French Багет
Кантип тапсам болот?
- татым орто кубатуулугу нан кесип.
- Болжол менен чакан жетиден салып сыр кесип. Бул ыкма, ал акырындап эрип кетет, аны торун атоону колдонуу туура болот.
- Cornstarch биригип Kirsch жана пайда аралаштырып, тышы .
- Peel сарымсак мухитин жарым аны бөлүп-бөлүп, андан кийин кесүү сарымсак бөлдүк менен heatproof эрип казанга ичин чыгыъыз.
- Шарап куюп, жумшак, аны алып Simmer , бирок кайнатып жок.
- Сыр бир кош ууч же дагы кошуп алдында эрип жатат чейин козгогон, бир убакта ушундай.
- Сезон туз, калемпир жана Nutmeg менен татып.
- өтө жоон болсо жылытып шарап менен сыр соус туруктуулугун жөнгө салуу. эрип казынадан үчүн беседке же эрип айрылардын менен нан баягы кызмат кылгыла.