Алар көп учурда ат жатабыз да ", жүйүт wontons," kreplach толуп өткөргөндо дүйнө канонунда өз орду бар. An Ашкенази адистиги, алар бири-бири менен тыгыз байланышкан жатасыз pierogi сыяктуу Чыгышты сооротуу жүрүү . Kreplach адатта эт, тооктун этин жана сырдан тышкары, же аз, адатта менен картошка менен толтурулат же Kasha . Бул жерде, алар жасаган sauteed пияз жана козу карын менен көбүктөрүнөн, куурулган эзилген таттуу картошка бир толтуруу менен, жашылча-жемиш менен барып. Алар даамдуу бар шорпо, сорпосун кызмат кылган , же жөн эле май ыргытты жана сүзмө жана ачуу чөптөр менен толтурдум.
Leftover толтуруу менен эмне үчүн: Эгер Камырды жайып, канчалык жука жараша -, демек, канча kreplach сиз жасай албайсыз - Сиз кошумча агентке болушу мүмкүн. жөнөкөй жагына мешке жылуу. Же Pizza камыр үстүнө жайып, бир сүрткөн майдаланган Mozzarella менен үстү же кулай эчки сүтүнөн жасалган сыр жана пармезан, кетиптир бир аз зайтун майы менен, кабык түбүнө кытырак жана сыр эрисе чейин 425 п бышыр.
Кошер Status: Pareve
Эмне керек
- Толтуруу:
- 8 кебезден
- таттуу картошка (1 чоң)
- 2 кашык сызма зайтун майын (плюс таттуу картошка үчүн кошумча)
- 1/2 чыны / 4 алтын пияз (чыйратылган майдаланган)
- 8 алтын crimini козу карындар (же иреттелген жапайы же Portobello козу карындар, чыйратылган майдаланган)
- Чымчып туз
- Black калемпир татып (жаны жер)
- Kreplach болушчу:
- 1 3/4 чөйчөкчө бардык ой-ниети ун (плюс кошумча зарылдыгына карата)
- 1/2 чай кашык жакшы туз (же Кошер туз)
- 3 чоң жумуртка
- 2 кашык сызма зайтун майын (же нейтралдуу даамы зайтун майы)
- 1 кашык суу
Кантип тапсам болот?
Бир айры менен бардык 425 F. кетчүдөй таттуу картошка очокто Preheat, бир кландын же пергамент тигилген көмөч терини бир аз май жана жерди чыгыъыз: 1. Биринчиден, толтуруу керек. 45 мүнөт камырды мешке салып бышырып, же жумшак чейин. таттуу картошка аткаруу үчүн жетиштүү салкын болуп турганда, терини алып, чоң казанга эт өткөрүп берүү. бир айры менен, ошондой эле балалык.
2. орто жогорку жылуулук бир чоң Skillet же ашпозчунун бир идиш топтомун-жылы, май жылыйт.
жумшак чейин пияздын жана Sauté кошуу жана тунук, 3 5 мүнөткө чейин. Кошуу козу карындар жалына чейин, бир чымчым тузду жана Sauté жана ширелерди чыгарышат. көмөч суюктук 5 мүнөт дагы негизинен, бууланган чейин тамак берсин. таттуу картошка козу карындардын кошуу, жакшы аралаштыргыла. Сезон жаны жер калемпир менен татып. Set муздатып четке.
3. Кийинки, kreplach камыр кылып: бир чоң табак-жылы ун жана тузду чогуу бажыканадан. орто чөйчөккө ойлуулук менен жумуртка, май жана суу менен сабап кетишкен.
4. ун борборунда бир кудукту жасоо жана жумуртка аралашманын ичине куят. айрылышына колдонуп, акырын аралашма ун камтыган, жумуртка козгогон башташат. Жумуртка жана чейин козгогон бер ун , ошондой эле ар кандай болуп, жумшак камыр түзө башташат (камыры тармактан үчүн өтө эле коюу келет да, таза кол менен аралаштырууга болот). бир аз какыс-floured Бир караганда, бул абдан жабышчаак болсо, бир учурда кошумча ун, 1 аш кашык кошуп, камыр жууруп жатышат. (Камыр гана бир аз суроом кийин, чыгып жылдырып үчүн ун, же кыйын болуп калат кошуп калышат.) 5 7 мүнөт себүү улантуу, же камыры жумшак жана ийкемдүү чейин. табак, суу каптоо, камыр кайра бар да, ал, бери дегенде, 30 мүнөт эс алууга мүмкүнчүлүк берет.
5. kreplach чогулуп бир чабуусунун бышыруу, сап пергамент кагаз менен жадыбалы жана бөлүп койду. кичинекей чөйчөккө бир аз суу куюп алып, бөлүп койду. камыр эс кийин, жарым, аны экиге бөл +. бир аз какыс-floured бетинде, тик абалда салып камыр бир бөлүгү колдойт. Бир менен Roll үбөлүк катары баскынчылык мүмкүн болушунча, 1/8-дюйм коюу ашык эмес.
(; Chewier, heartier kreplach үчүн, 1/8-дюйм жакшы камыр ичке сиз жылдырып, көбүрөөк-шөкөттүү-текстураланган kreplach болот.)
6. Pizza туурагычка колдонуп, макароны колесо, же курч бычак, 2 2 1/2-дюймдук аянтка кирип, камыр кесип. Ар бир камыр аянтта борборунда таттуу картошка-карын толтуруунун 1 чай кашык. суу табактагы бир сөөмөйүн канга малып, суу ар бир камыр аянтында 2 чектеш тараптын бирге "аттуу" - бул kreplach мөөр жардам берет. Эгер үч бурчтук топтомун бар ушунчалык кылдаттык менен, түзүшүнө камыр бүктөп кой. камырдан тараптын бирге пресс-ар кандай аба сыктым текшерип, мөөр басылышы үчүн. бир катмары менен бышыруу балансынын kreplach берүү жана алар иштеп эле кургап эмес, ошондуктан таза чай сүлгү менен жаап. Калган камырдан жана толтуруу менен kreplach уланта.
7., кийин пайдалануу үчүн kreplach сактап келсе, эми аларды катып алат; тоңдургуч-жылы банк тургай, алар бекем чейин, 40 мүнөт катыруу. Почта-жогорку тоңдургуч мүшөккө өтүү жана 3 айга чейин катып. тамак алдында эритишет жок.
8. жаңы же тоъдурулган kreplach тамак үчүн: а туздалган суу чоң казанды алып жара . Этияттык менен сууга kreplach байкатпай ылдый кал, аларды сактап калуу үчүн бир же эки жолу акырын козгоп, жана ашпозчу, ачылбай, 20 мүнөт, же жогору сүзүп чейин аркылуу бышырып жатышат. Апенди. ысык шорпо, сорпосун кызмат, же сүзмө жоной менен май ыргытты жана жаңы майдаланган жашылчадан жасалган курмандык жайына чачыратышты +.